Zoeken

Baklava rolletjes gedipt in chocola met walnoot

Een heerlijk alternatief op de traditionele baklava. Leuk om te serveren tijdens de kerst of tijdens de jaarwisseling. Dit recept komt van: https://realgreekrecipes.com/b...

Pistache tiramisu in een cocktailglas

Een twist op de klassieke Italiaanse tiramisu, met een noot die veel gegeten wordt in de Mediterraanse keuken... de pistache. Pistache heeft een echte eigen smaak en als je er van houdt speelt deze perfect als hoofdrol in verschillende hartige, maar ook zoete gerechten.

Wij hebben de tiramisu van https://giadzy.com/blogs/recip... veranderd in een recept van een hele tiramisu tot een kleine tiramisu in een cocktailglas, ook wel een trifle genoemd.

Turkse rosbief borststuk met granaatappel en radijs tabouleh

Naar recept van: https://taste.co.za/recipes/tu... maken we vandaag dit heerlijke hoofdgerecht voor de kerst. Met de smaken van granaatappel en een smaakvolle tabouleh salade een echte showstopper tijdens jouw kerstdiner.

Kerst: Fatteh Salade Pita Appetizers

Fatteh betekent in het Levantijns-Arabisch 'verkruimeld' of 'kruimels', dit verwijst naar oud brood. Dit brood wordt vaak verwerkt in een gerecht met yoghurt, kikkererwten, olijfolie en verse kruiden. Dit gerecht is daar op gebaseerd en we hebben ook gekozen voor andere groenten. Je kunt ze geheel maken zoals jij zelf wil. Maar deze fatteh salade appetizers zijn een must in jouw gezonde lifestyle.

Eitwitrijke en gezonde linzenwraps

Stap in de wonderlijke wereld van zelfgemaakte linzenwraps, een verrassende en voedzame twist op de traditionele tortilla. Met een geheim ingrediënt dat droge linzen in een magische basis transformeert, zul je versteld staan van de smaak en textuur van deze hartige, glutenvrije lekkernij. Ons recept begint met het weken van droge linzen, die vervolgens worden vermalen tot een zijdezachte beslag. Het resultaat? Een smeuïge, eiwitrijke wrap die perfect is voor het oprollen van je favoriete vullingen. Of je nu kiest voor knapperige groenten, sappige kip of smeuïge hummus, deze linzenwraps zullen je zeker verrassen met hun heerlijke veelzijdigheid. Laat je culinaire creativiteit de vrije loop en ontdek deze gezonde, huisgemaakte lekkernij die je smaakpapillen zal verwennen en je lichaam zal voeden. Laten we samen duiken in de kunst van het linzenwraps maken!

Geroosterde groenten soep met linzen en feta

Verrijk je smaakpalet met onze Geroosterde Groenten Soep met Linzen: Een Warme Omhelzing van Gezondheid en Smaak

Bij Miras Food omarmen we niet alleen de smaken van de mediterrane en Turkse keuken, maar streven we ook naar gezonde en voedzame gerechten die jouw ziel voeden. Onze nieuwste creatie, de Geroosterde Groenten Soep met Linzen, is een perfecte balans tussen rijke smaken en voedzaamheid.

Een Smakelijke Reis door de Moestuin

Deze soep is een eerbetoon aan de overvloedige rijkdom van de moestuin. De geroosterde groenten geven diepte aan de smaak, terwijl de linzen een heerlijke textuur en een flinke dosis eiwitten en vezels toevoegen. Met elke lepel ervaar je een warme omhelzing van gezonde ingrediënten en een knipoog naar de culinaire tradities van de mediterrane en Turkse keuken.

Een Hartverwarmend Gerecht

Of het nu een koude winterdag is of gewoon een moment waarop je jezelf wilt verwennen, onze Geroosterde Groenten Soep met Linzen biedt altijd troost. De smaken nemen je mee op een culinaire reis vol rijkdom en traditie, terwijl de voedzame elementen zorgen voor een weldaad voor je gezondheid.

Een Smaakexplosie in Elke Lepel

Met elke lepel van deze soep proef je de liefde waarmee we elk gerecht bereiden. Het is de perfecte manier om de veelzijdigheid en de harmonie van de mediterrane keuken te ontdekken, zelfs als je midden in de drukte van het dagelijks leven zit.

Bereid je voor op een smakelijke en voedzame reis met onze Geroosterde Groenten Soep met Linzen. Ontdek het volledige recept op onze website en geniet van een hartverwarmende kom soep boordevol traditionele smaken en modern comfort.

Eet smakelijk!

Filodeeg muffins met gehakt, feta en tomaat

Verwen je smaakpapillen met een Mediterraans meesterwerk: Filodeegpakketjes met Gehakt, Feta en Tomaat!

Bij Miras Food delen we een passie voor de rijke en verrukkelijke smaken van de Mediterraanse en Turkse keuken. Onze nieuwste creatie is een onweerstaanbaar gerecht dat al je zintuigen zal prikkelen. Deze Filodeegpakketjes gevuld met smaakvol gehakt, romige feta en zongerijpte tomaten zijn de belichaming van eenvoud en verfijning.

Een Smaakexplosie in Elke Hap

Bij de eerste hap ervaar je de krokante zachtheid van het filodeeg, gevolgd door de hartige aroma's van het gekruide gehakt. De romige fetakaas voegt een verrukkelijke textuur toe, terwijl de tomaat de perfecte hoeveelheid frisheid en zoetheid biedt. Deze ingrediënten combineren tot een harmonieus geheel dat je smaakpapillen betovert.

Een Snel en Simpel Recept

Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Met een paar simpele stappen kun je in een handomdraai een indrukwekkend gerecht op tafel toveren. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een beginnende thuiskok, deze filodeegpakketjes zullen je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau tillen.

Een Culinaire Reis naar de Middellandse Zee

Met dit gerecht kun je even ontsnappen naar de zonovergoten kusten van de Middellandse Zee. De geuren en smaken brengen de sfeer van de mediterrane en Turkse keuken rechtstreeks naar jouw eettafel. Het is een eerbetoon aan de traditie en de rijke erfgoed van deze prachtige regio.

Bereid je voor op een culinair avontuur en laat je verrassen door de eenvoud en verfijning van deze Filodeegpakketjes met Gehakt, Feta en Tomaat. Bekijk het volledige recept op onze website en ontdek hoe je dit meesterwerk thuis kunt bereiden. De Mediterraanse keuken is nog nooit zo dichtbij geweest

Dürüm tortilla met maïs, rode bonen en falafel

In de rijke smaakpalet van de Mediterraanse keuken schittert de Turkse culinaire traditie met zijn aromatische kruiden en verleidelijke gerechten. Deze Mediterraanse durum tortilla, verrijkt met exotische smaken en texturen, brengt het beste van de Turkse keuken naar voren in een gemakkelijk te bereiden en verrassend veelzijdig gerecht.

Met een basis van zachte durumtortilla's, wordt deze verrukkelijke creatie gevuld met knapperige maïs, romige rode bonen en hartige falafelballetjes. De falafel, bereid met een vleugje komijn en knoflook, voegt een onweerstaanbare Midden-Oosterse flair toe aan het gerecht. De smaken komen samen in een harmonieus geheel, waarbij elke hap een explosie van smaak en textuur is.

Deze Mediterraanse durum tortilla is niet alleen een smaakvolle traktatie, maar ook een eerbetoon aan de eeuwenoude Turkse tradities van gastvrijheid en culinaire vakmanschap. Het is perfect voor een informeel diner met vrienden en familie of gewoon om jezelf te verwennen met een stukje van de Middellandse Zee op je bord. Dus, stap in de keuken en laat je verleiden door deze verrukkelijke Turkse Mediterraanse Durum Tortilla - een meesterwerk van smaak en traditie.

Börek met feta, peterselie en zongedroogde tomaatjes

Oma Aslan bereidde haar filodeeg met slechts drie ingedriënten: tarwemeel, water en zout. Ze rolde het deeg tot een hele grote dunne plak, waarna ze de heerlijkste Börek met gehakt bakte in haar steenoven. De aromatische geur kwam je tegemoet. In Turkije heeft iedere regio zijn eigen varianten op de traditionele Börek. Van de zoete Laz bőreği in de noordelijke provincie Rize tot de Paçanga bőreği in Istanbul. Tegenwoordig hebben we minder tijd om in de keuken te staan voor het maken van het deeg. Daarom heeft Miras het deeg al voor jou uitgerold. Je hoeft het alleen nog maar te vullen en af te bakken. Super makkelijk en snel! Börek met gehaktvulling is een populair gerecht in Turkije en is heerlijk vullend als lunch of als maaltijd!

Binnen dit recept maakten wij een frisse, zomerse en vegetarische variant. Het proberen waard!

Turkse komkommer soep (Cacık)

Stel je een warme zomerdag voor. Op zo'n moment verlangen we naar verkoeling, iets verfrissends dat ons verkwikt en ons helpt de zomerse hitte te trotseren. Voor deze behoefte hebben de Turkse keuken en haar culinaire tradities een perfecte oplossing: de verfrissende koude komkommer soep, ook wel bekend als 'Cacık'!

Deze heerlijke soep is niet alleen verkoelend en verfrissend, maar ook een waar genot voor de zintuigen. Het is een klassiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in de rijke culinaire geschiedenis van Turkije. Cacık wordt al eeuwenlang bereid en gegeten tijdens de warme zomermaanden, waarin het een onmisbare rol speelt in de Turkse keuken.

De basis van deze soep is eenvoudig: sappige komkommers worden gecombineerd met romige yoghurt, verfijnd met knapperige verse kruiden zoals dille en munt. Het resultaat is een fluweelzachte en heerlijk gekoelde soep die je met elke lepel verfrissing biedt.

Maar deze soep is meer dan alleen een verfrissend gerecht. Het draagt ook de rijke tradities en smaken van de Turkse keuken in zich. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees of kebabs, en het is een onmisbaar onderdeel van feestelijke maaltijden en bijzondere gelegenheden.

Dus, als je op zoek bent naar een gerecht dat niet alleen verkoelend en fris is, maar ook een culturele reis biedt door de rijke culinaire tradities van Turkije, dan is deze koude komkommer soep precies wat je nodig hebt. Laat jezelf onderdompelen in de verkwikkende smaken van dit gerecht en laat de zomermaanden op een onvergetelijke manier tot leven komen!

Saray Halva

Stap binnen in een wereld van zoete verrukkingen met Saray Halva, een betoverende lekkernij die je smaakpapillen zal veroveren. Saray Halva is een traditioneel Turks dessert dat al eeuwenlang wordt gekoesterd en gekozen als een symbool van gastvrijheid en genot.

Deze heerlijke lekkernij is gemaakt van een combinatie van geroosterde sesamzaadjes, suiker en vaak verrijkt met verschillende smaakmakers zoals pistachenoten, amandelen of cacao. Het resultaat is een smeuïge, romige textuur met een delicate balans tussen zoetigheid en nootachtige aroma's.

De kunst van het bereiden van Saray Halva vereist geduld, vakmanschap en het gebruik van de beste kwaliteit ingrediënten. Elke hap van deze lekkernij is een ware traktatie voor de zintuigen. De subtiele smaken en de verfijnde textuur zorgen voor een onvergetelijke smaakervaring die je keer op keer wilt beleven.

Of je nu een liefhebber bent van exotische desserts of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om je smaakpapillen te verwennen, Saray Halva is de perfecte keuze. Het brengt een vleugje oosterse magie in je mond en laat je genieten van een zoete verleiding die je hart zal veroveren.

Dus laat je verleiden door de betoverende smaak en textuur van Saray Halva, en laat je meenemen op een culinaire reis vol genot en verfijning. Of het nu voor speciale gelegenheden is of gewoon om jezelf te verwennen, Saray Halva zal altijd een blijvende indruk achterlaten.

Gepofte zoete aardappel met yoghurt en gekarameliseerde uien.

Stel je voor: een sappige, zachte zoete aardappel, perfect gepoft en gevuld met een verrukkelijke combinatie van smaken die je smaakpapillen prikkelen. Deze heerlijke gepofte zoete aardappel wordt een echt culinair meesterwerk wanneer hij gevuld is met romige yoghurt, knapperige granaatappelpitjes, aromatische sesam, verfrissende peterselie en onweerstaanbaar gekarameliseerde uien.

Bij elke hap van dit gerecht proef je de perfecte balans tussen zoet, hartig en knapperig. De zoete aardappel wordt eerst zorgvuldig gepoft in de magnetron, waardoor de natuurlijke zoetheid naar voren komt en de textuur zijdezacht wordt. Zodra de aardappel gaar is, wordt hij voorzichtig opengesneden en gevuld met een heerlijke mix van romige yoghurt, die een romige en frisse smaak toevoegt aan het geheel.

Maar dat is nog niet alles! De toevoeging van gekarameliseerde uien brengt dit gerecht naar een hoger niveau. De uien worden langzaam gekookt tot ze zacht en goudbruin zijn, waardoor ze hun natuurlijke zoetheid onthullen en een heerlijk gekaramelliseerde smaak krijgen. Deze gekarameliseerde uien voegen een heerlijk hartige en aromatische dimensie toe aan de zoete aardappel, waardoor de smaken perfect in balans zijn.

Om de smaakbeleving compleet te maken, worden er ook nog knapperige granaatappelpitjes en geroosterde sesam aan het gerecht toegevoegd. De granaatappelpitjes zorgen voor een verfrissende zoet-zure toets en een aangename crunch, terwijl de sesam een nootachtige smaak en een lichte textuur aan het gerecht geeft. Tot slot wordt het geheel afgemaakt met verse peterselie, die een vleugje frisheid en levendigheid toevoegt aan deze heerlijke creatie.

Of je nu op zoek bent naar een indrukwekkend bijgerecht voor een speciale gelegenheid of gewoon een smaakvolle en gezonde maaltijd wilt bereiden, deze gepofte zoete aardappel met gevulde gekarameliseerde uien zal zeker de show stelen. Met zijn rijke smaken en mooie presentatie is dit gerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en trakteer jezelf op deze overheerlijke culinaire ervaring!

Baklava filodeeg met roomkaas, dadels en pistache

Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met ons heerlijke recept voor gevuld baklava filodeeg! Dit dessert neemt de luchtige en knapperige textuur van traditioneel baklava filodeeg en vult het met een verrukkelijke combinatie van romige roomkaas, zoete dadels en knapperige pistachenoten.

We beginnen met het baklava filodeeg, dat met zorg wordt bereid volgens de authentieke technieken. Het filodeeg wordt in flinterdunne lagen opgebouwd, waardoor het die kenmerkende krokante textuur krijgt waar baklava zo geliefd om is.

De vulling van deze baklava is een ware smaaksensatie. We hebben gekozen voor romige roomkaas, die zorgt voor een zijdezachte en verfijnde smaak. De roomkaas wordt dan gecombineerd met zoete dadels, die een natuurlijke zoetheid en een verrukkelijke karamelachtige smaak toevoegen. Om het geheel af te maken, voegen we knapperige pistachenoten toe, die zorgen voor een heerlijke crunch en een subtiele nootachtige smaak.

Het resultaat is een verrukkelijke lekkernij die de perfecte balans tussen romig, zoet en knapperig weet te vinden. Of je nu een feestelijke gelegenheid viert, een heerlijk dessert wilt serveren of gewoon jezelf wilt trakteren, deze gevulde baklava zal zeker indruk maken.

Serveer het als een verleidelijk dessert na een heerlijke maaltijd of geniet ervan als een smaakvolle traktatie bij een kopje koffie. Bereid je voor op een ware smaakexplosie terwijl je het krokante filodeeg doorbreekt en geniet van de romige vulling met roomkaas, dadels en pistachenoten. Smul van elke hap van dit heerlijke baklava filodeeg. Eet smakelijk!

Mediterraanse salade met kikkererwten en yoghurt-dressing

Het hart van deze salade zijn de authentieke mediterrane kikkererwten. Ze voegen een heerlijke nootachtige smaak en een stevige textuur toe. Bovendien zitten ze boordevol eiwitten en vezels, waardoor deze salade een voedzame keuze is.

Om de smaakpapillen echt te prikkelen, hebben we een saus bereid met authentieke kruiden zoals pul biber en munt. Pul biber, ook wel bekend als Turkse chilivlokken, voegt een lichte pittigheid toe aan de saus, terwijl munt een verfrissende en aromatische toets geeft. Deze combinatie van smaken brengt de salade tot leven en zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.

Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een bijgerecht bij je hoofdgerecht of gewoon een gezonde optie, deze mediterrane salade is een uitstekende keuze. Geniet van de frisheid van de groenten, de smaakvolle kikkererwten en de unieke saus met authentieke mediterrane kruiden.

Turkse gevulde paprika's met bulgur

Kleurrijke paprika's gevuld met een heerlijke mix van authentieke fijne bulgur, paprikapoeder, komijn en smaakvolle tomatenpuree. Dit gerecht is een ware smaakexplosie en neemt je mee op een culinaire reis naar het hart van de Middellandse Zee.

De paprika's, met hun heldere tinten rood, geel en groen, worden omgetoverd tot een gevulde lekkernij waar je gasten versteld van zullen staan. De vulling bestaat uit fijne bulgur, een traditioneel graanproduct dat bekend staat om zijn voedzaamheid en aardse smaak. Samen met de paprikapoeder, die een rijke, rokerige ondertoon geeft, en de komijn, die een warme en kruidige smaak toevoegt, vormt de vulling een perfecte harmonie van smaken.

Maar de echte ster van dit gerecht is de tomatenpuree. Met zijn geconcentreerde zoetheid en fluweelzachte textuur voegt het een diepe en hartige smaak toe aan elke hap. De tomatenpuree smelt samen met de bulgur en de kruiden, waardoor er een onweerstaanbare vulling ontstaat die de paprika's tot in de kern doordringt.

Wanneer de gevulde paprika's de oven in gaan, begint de magie pas echt. De aroma's verspreiden zich door de keuken terwijl de paprika's zacht worden en de vulling langzaam gaart. Het resultaat is een gerecht dat zowel visueel aantrekkelijk is als vol van smaak, met een perfecte balans tussen de zoete paprika's, de hartige vulling en de kruidige accenten.

Serveer deze gevulde paprika's als hoofdgerecht, begeleid door een frisse salade en knapperig brood, of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Wat je ook kiest, dit gerecht zal je gasten betoveren en je smaakpapillen verwennen met zijn authentieke smaken en eenvoudige elegantie.

Dus waag je aan dit smaakvolle avontuur en geniet van de verrukkelijke combinatie van paprika's gevuld met authentieke fijne bulgur, paprikapoeder, komijn en tomatenpuree. Een gerecht dat de mediterrane keuken tot leven brengt en je een voorproefje geeft van de zonovergoten smaken van de Middellandse Zee.

Gegrilde maïskolf met kruidenboter

Door de combinatie van boter, fijngehakte verse kruiden zoals peterselie, knoflook en een vleugje citroensap, krijgt de boter een romige en smaakvolle textuur. Deze heerlijke boter smelt langzaam over de warme maïskolven, waardoor ze een sappige en smaakvolle coating krijgen.

En laten we de authentieke paprikapoeder niet vergeten. Deze specerij voegt een levendige rode kleur en een licht pittige smaak toe aan de maïskolven. Het geeft de maïs een kenmerkend rokerig aroma en zorgt voor een verrassende twist aan elke hap.

Dus bereid je voor op een culinaire reis vol smaak en genot, terwijl je je tanden zet in deze gegrilde maïskolven met zelfgemaakte kruidenboter en de heerlijkste authentieke paprikapoeder. Laat je zintuigen prikkelen door de knapperige textuur van de maïs, de romige boter die eroverheen smelt en de vurige smaak die de paprikapoeder toevoegt. Een absolute must-have voor elke barbecue-liefhebber die op zoek is naar de perfecte combinatie van eenvoud en heerlijkheid.

Bruschetta met sumak, tomaten en feta

Maak indruk op je gasten met deze kleurrijke en smaakvolle bruschetta! Dit recept tilt de klassieke Italiaanse aperitief naar een hoger niveau met sappige tomatenblokjes, tangy sumak en verkruimelde feta kaas. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaakexplosie en verschillende texturen in je mond. De goudbruine, knapperige broodjes vormen de perfecte basis voor de toppings en de verse peterselie zorgt voor een pop van kleur en frisheid. Dit gerecht is ontzettend makkelijk te maken en geschikt voor elke gelegenheid, of je nu een etentje geeft of op zoek bent naar een snelle en lekkere snack. Aarzel niet om dit recept vandaag nog te proberen en de heerlijke smaken zelf te ervaren!

Filodeeg & tomaten taart

Kikkererwten en tomaten stoof

Maak je klaar om op te warmen met deze hartige en heerlijke kikkererwten-tomatenstoofpot! Dit smakelijke gerecht zit boordevol eiwitrijke kikkererwten, zure gepelde tomaten en gewaagde smaken zoals hete paprikapuree, chilivlokken en gedroogde oregano. Het is perfect voor die koude dagen wanneer je iets nodig hebt om je van binnenuit op te warmen. Het beste deel? Deze stoofpot is ongelooflijk gemakkelijk te maken en staat binnen 30 minuten op tafel! Serveer het met je favoriete bijgerecht of knapperig brood en geniet van elke heerlijke hap. Aarzel niet om dit recept vandaag nog te proberen en indruk te maken op je familie en vrienden met je culinaire vaardigheden!

Yoghurt dip met tomaat

Dadels met ricotta en pistache

Dadels gevuld met opgeklopte ricotta, honing en pistache! Dit recept is een perfecte combinatie van zoete en hartige smaken, met de natuurlijke zoetheid van dadels gecombineerd met de romigheid van opgeklopte ricotta en de knapperigheid van pistache.

Om dit recept te maken, beginnen we met het ontpitten van de dadels en vervolgens vullen we ze met een mengsel van opgeklopte ricotta, honing en gehakte pistache. De ricotta wordt opgeklopt om een lichte en luchtige textuur te creëren die perfect is voor het vullen van de dadels. Zodra de dadels zijn gevuld, garneren we ze met wat extra gehakte pistache voor wat extra knapperigheid.

Deze dadels zijn perfect voor een licht dessert of een zoete snack, en ze zijn ook een geweldige toevoeging aan elk feestje of bijeenkomst. De zoetheid van de dadels en honing wordt perfect in balans gebracht door de frisheid van de ricotta, waardoor een heerlijke en luxe traktatie ontstaat.

Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke combinatie van smaken en texturen in elke hap!

Kikkererwten pesto toast

Een heerlijke en gezonde snack - kikkererwtenpesto op toast! Dit recept is een variatie op de traditionele pesto, waarbij kikkererwten in plaats van basilicum als belangrijkste ingrediënt worden gebruikt. Het resultaat is een romige en smaakvolle spread die boordevol eiwitten en vezels zit.

Dit recept is perfect voor een snelle en gemakkelijke ontbijt of snack, en het is ook een geweldige manier om restjes brood te gebruiken die je misschien nog hebt liggen. De kikkererwten in de pesto zorgen voor een gezonde bron van plantaardige eiwitten, terwijl de knoflook en citroen een pittige kick aan de smaak toevoegen.

Probeer dit recept uit en geniet van een lekkere en voedzame snack die je de hele dag door energie zal geven!

Linzen Wortel Cakejes met Roomkaas

Op zoek naar een unieke optie voor een dessert? Deze linzen cupcakes met roomkaasglazuur en kaneel zijn de perfecte traktatie voor elke gelegenheid! Ze zitten boordevol eiwitten en vezels van de linzen en zijn vochtig, smaakvol en heerlijk.

Om deze cupcakes te maken, beginnen we met het koken en pureren van de linzen, waarna we ze mengen met bloem, suiker, eieren en specerijen om het beslag te creëren. Nadat ze zijn gebakken, worden de cupcakes bedekt met een romig en pittig roomkaasglazuur, gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.

Voor een extra zoete en kruidige touch strooien we wat kaneel over het glazuur. Deze cupcakes zijn perfect voor een feestje, potluck of gewoon als een zoete en bevredigende snack. Probeer ze uit en geniet van de unieke en heerlijke smaken!

Börek met zoete mango en knapperige walnoten

Een lekkere börek, gevuld met gehakt, maïs en rode bonen. Een overheerlijke combinatie als je het ons vraagt. Een lekkere snack, en ook erg makkelijk om met kinderen te maken. Probeer het nu met het heerlijk dunne filodeeg van Miras in combinatie met de lekkerste ingrediënten.

Gevulde jam koekjes

Een knapperig koekje met een gevulde binnenkant. De combinatie van het deeg met jouw favoriete jam maakt het het lekkerste koekje bij de koffie of thee.

Smashed aardappelen met yoghurt-feta dressing

Crispy aardappeltjes met een overheerlijke yoghurt feta dressing.

Griekse gehaktballetjes met munt

Een overheerlijk recept, perfect om van te genieten tijdens het voorjaar. Doordat de balletjes langzaam zacht garen in de pan zijn ze lekker zacht van binnen. Maak het af met wat feta en genieten maar!

Mediterraanse bowl met pulled chicken

Een overheerlijke en goed gevulde bowl met kip en allemaal lekkere groenten! Het proberen waard!

Gesuikerde amandelen & kikkererwten

Tijd voor een feestje? Vergeet dan niet deze knapperige amandelen en kikkererwten met een laagje gekarameliseerde suiker en een vleugje kaneel.

Griekse Filo Cake: Portokalopita

Dit recept van Delicious Australia leek ons perfect voor het filodeeg van Miras. Een zoete cake met sinaasappel en een vleugje kaneel. Je kunt er het beste een dag voor serveren mee beginnen.

Zalm wellington pakketjes met pistache mayonaise

Eet je liever geen vlees, maar graag vis? Deze in filodeeg gerolde zalm filet met een vulling van champignons en een pistache mayonaise zal iedereen laten smullen tijdens de kerst.

Gebakken geitenkaas met gedroogde vijgen op een bordje van tortilla

Veggie Linzen Bolognese Pasta Saus

Zin in pasta, maar geen zin in vlees? Deze pastasaus op basis van de overheerlijke linzen van Miras is echt verrukkelijk. De combinatie van de kwalitatieve ingrediënten maken deze saus een echte topper.

Pompoen linzen soep

Linzen + pompoen = de perfecte soep voor de herfst en winter. Zacht en smaakvol, de linzen van Miras maken dit gerecht helemaal af en zorgen voor een goed gevulde maaltijd. We garanderen dat je hiervan zult genieten.

Kikkererwten burgers met maïs

Vegan? Check. Lekker? Check. Deze kikkererwten burgers zitten bomvol vezels en zijn ook nog eens super smaakvol. Perfect om te bereiden als avondeten. We garanderen je dat iedereen deze lekker zal vinden. Ontzettend gezond en bomvol smaak. Probeer het nu!

Foccacia met Vijgen, Gorgonzola en Rozemarijn

Op zoek naar een simpel recept voor tijdens de borrel, verjaardag of andere gezellige gelegenheden? Deze focaccia met vijgen, gorgonzola en rozemarijn zal het ongetwijfeld goed doen.

Rijst bowl met kip en kikkererwten

Linzen mais salsa dip

Sinaasappel olijfolie pistache cake met honing

Dit recept van www.themediterraneandish.com vonden wij perfect passen bij Miras. Een olijfolie cake met sinaasappel en pistache. Het is luchtig en zit vol met smaak.

Zalm met bulgur en groenten

Rode bonen soep

Vegetarische zoete aardappel curry met linzen en rijst

Vanille taartjes met pistache, abrikozen en kokos

Ideaal om samen te maken met de kids. Deze vanille taartjes met abrikoos, pistache en kokos als hoofd ingrediënten.

Knapperige feta met rijst

Geinspireerd op de basilicum orzo van Half Baked Harvest. Hierbij onze versie met de verse producten van Miras. De knapperige feta en de overheerlijke smaak van de kikkererwten zorgen dat dit een echt vegetarisch feestje is.

Loaded fries

Mediterraanse loaded fries: de perfecte combinatie van knapperig, pikant en zout.

Shakshuka dip

Een gezonde twist op de klassieke shakshuka, deze dip is perfect voor die gezellige zomeravonden.

Geroosterde groente met witte bonen

De zoete, hartige en nootachtige smaken van geroosterde groenten en witte bonen met een vers citroensap voor de perfecte mediterrane maaltijd.

Limabonen hummus

Deze hummus, gemaakt met verse ingrediënten en in eigen huis gemaakt, is perfect om van te genieten als voorgerecht of als lichte maaltijd.

Rode bonen burger

Wist je dat rode bonen de op één na meest geconsumeerde peulvrucht ter wereld zijn (na zwarte bonen)? Ze zijn ook een van de rijkste bronnen van eiwitten en ijzer.

Salade met honing halloumi en granaatappel

Halloumi, traditioneel bereid van geiten- en/of schapenmelk van het eiland Cyprus in het oostelijke deel van de Middellandse Zee. Het is een witte, gelaagde kaas, vergelijkbaar met mozzarella. Het is een half harde, ongerijpte en gepekelde kaas met een licht sponzige textuur. De smaak is pittig en zout, en hij heeft geen korst. Halloumi wordt soms gemaakt van koemelk. De melk kan gepasteuriseerd of ongepasteuriseerd zijn. Halloumi kan rauw worden gegeten, maar door zijn hoge smeltpunt is het een ideale kaas om te grillen of te frituren.

Rauw gegeten is halloumi gewoon en enigszins rubberachtig met zoute noten. Maar eenmaal gebakken in een pan of op de grill, wordt het prachtig knapperig en hartig aan de buitenkant en subtiel gesmolten aan de binnenkant, vergelijkbaar met de consistentie van een marshmallow wanneer geroosterd.

Pistache ijs

De perfecte zomertraktatie... Pistache-ijs. Geniet van deze koele, romige en verfrissende traktatie met een twist.

Muhammara

Vegan Turkse pizza

Alhoewel lahmacun eigenlijk met zelfgemaakt deeg gemaakt wordt, willen we jullie deze makkelijkere versie laten zien met onze dürüm tortilla mét vegan topping.

Kikkererwten en linzen köfte

Köfte is wel de meest bekende gehaktbal uit de Oost-Mediterrane streek. Maar wist je dat deze vegetarisch ook erg lekker is. Eet dit recept met muhammara en Turks brood en we garanderen je dat je zult genieten.

Filodeeg rol met pompoen en feta

Het Miras baklava filodeeg heeft naast de basisingrediënten tarwemeel, water en zout nog een extra toevoeging, namelijk maiszetmeel. Dit zetmeel zorgt ervoor dat de filodeegbakker het deeg nog veel dunner kan rollen, zonder dat het deeg beschadigd raakt. Je kunt er bijna doorheen kijken, zo dun! Dit dunne bladerdeeg is perfect om knapperige laagjes te bakken voor de baklava.

Bij Miras, besloten wij een vegetarische variant te maken. Erg lekker en fris voor tijdens de zomeravonden. Genieten maar!

Borek met feta en gedroogde abrikozen

Oma Aslan bereidde haar filodeeg met slechts drie ingedriënten: tarwemeel, water en zout. Ze rolde het deeg tot een hele grote dunne plak, waarna ze de heerlijkste Börek met gehakt bakte in haar steenoven. De aromatische geur kwam je tegemoet. In Turkije heeft iedere regio zijn eigen varianten op de traditionele Börek. Van de zoete Laz bőreği in de noordelijke provincie Rize tot de Paçanga bőreği in Istanbul. Tegenwoordig hebben we minder tijd om in de keuken te staan voor het maken van het deeg. Daarom heeft Miras het deeg al voor jou uitgerold. Je hoeft het alleen nog maar te vullen en af te bakken. Super makkelijk en snel! Börek met gehaktvulling is een populair gerecht in Turkije en is heerlijk vullend als lunch of als maaltijd!

Binnen dit recept maakten wij een frisse, zomerse en vegetarische variant. Het proberen waard!

Gezonde Mediterraanse Nacho's

Overheerlijke Mediterraanse nacho's. Deze nacho's zitten bomvol vezels en zullen je een verzadigd gevoel geven. Heerlijk voor bij de barbecue of een gezellige hapjes avond.

Amandel Kokos Koekjes

Dé perfecte combinatie. Kokos en amandel gaat super goed samen, dus zijn deze koekjes ook een echte smaakbom. Voor je het weet staan deze koekjes op tafel en kun je er heerlijk van genieten.

Aubergine Bulgur Rolletjes

Gegrilde aubergine gaat perfect met de bulgur van Miras. Miras pilavlık bulgur is gemaakt van tarwe waarbij de tarwekorrels worden ontdaan van hun omhulsel, gekookt en dan gemalen. Eeuwenlang was Bulgur het belangrijkste volksvoedsel in Turkije, maar ook in de omliggende landen Syrie, Irak, Iran, Libanon, Israël. Tegenwoordig is deze tarwe wereldwijd bekend. Pilavlık bulgur wordt op diverse wijzen gebruikt, voor een heerlijke pilaf of in de soep. Maar deze bulgur kan dus ook perfect zijn voor deze overheerlijke rolletjes.

Linzen Crunch Wrap

Veel vezels en bomvol groenten. Deze crunch wrap staat binnen 30 minuten op tafel en zullen je versteld doen staan. Door de voorgekookte linzen van Miras hoef je geen tijd te verspillen aan het koken van linzen, maar hoef je ze simpel weg alleen nog maar af te spoelen. Ideaal als je een snelle maaltijd op tafel wilt zetten.

Witte bonen salade

Kleurrijk, veel vezels en ook nog eens lekker. Deze salade heeft het allemaal. Perfect voor bij de BBQ en wij weten zeker dat iedereen hiervan zal genieten.

Baklava Cups

Een verrukkelijke zoete snack. Deze knapperige baklava cups zijn ideaal voor bij de koffie of thee en een andere twist op de traditionele baklava. Waan je in Oost-Mediterrane sferen met deze heerlijke baklava cups.

Taart met Gedroogde Abrikozen & Walnoten

Heb je nog gedroogde abrikozen liggen die versuikerd zijn? Gebruik deze in een lekkere taart zoals deze en je hoeft ze niet weg te gooien.

Gedroogde abrikozen zijn perfect voor deze taart omdat de taart hierdoor lekker knapperig blijft en de abrikozen nog zacht blijven. De perfecte combinatie.

Romige Feta Dip met Tortilla Chips

Romig en knapperig in een gerecht. Het romige van de feta dip en het knapperige van de tortilla chips zorgen ervoor dat dit een super combinatie is voor bij de borrel.

In de Oost-Mediterrane keuken worden deze tortilla's voornamelijk gebruikt om er vers gegrild vlees in op te rollen en als snelle, simpele maaltijd uit de hand op te eten. Deze platte tortilla's zijn ook heerlijk als je ze vult met peulvruchten, een lekkere salade of als je ze eet als vervanger van brood bij je maaltijd. Of in dit geval als chips.

Pistache Cake

De pistache is familielid van cashewnoten, mango's en zelfs peperkorrels. Voordat een pistacheboom zijn eerste oogst produceert zijn we ongeveer 10 tot 12 jaar verder. Daarnaast leeft de boom ook nog eens meer dan 400 jaar. Dat is het wachten allemaal waard, want pistachenoten zijn ontzettend gezond. Zo bevatten ze bijvoorbeeld veel kalium, wat de productie van stresshormoon cortisol helpt vertragen.

Deze overheerlijke pistachecake met een vleugje citroen wil je proberen!

Geroosterde groentesoep met Linzen

De rode linzensoep is één van de oudste en bekendste soepen die de mensheid kent. In ons assortiment ontbreekt 'ie dus niet. Rode linzen die in deze streek geoogst worden, zijn snel gaar en vooral een bron van ijzer en goede koolhydraten en vezels. Vol antioxidanten en hartstikke gezond. Met hun goede voedingswaarden zijn gedroogde linzen een perfecte aanvulling op je voorraadkast.

Wij maakten een variant met geroosterde groenten uit de oven, deze zorgen voor een heerlijke gekarameliseerde smaak. Het proberen waard!

Vijgenjam van gedroogde vijgen

Op zoek naar een vijgenjam van gedroogde vijgen? Dit recept laat zien hoe je het snel en makkelijk maakt, zonder dat je de vijgen hoeft te wellen. De overheerlijke vijgen van Miras zijn erg smaakvol, waardoor je binnen een handomdraai een overheerlijke jam op tafel zet. De vijgen komen van familiebedrijven die afgelegen liggen in de provincie. Hier doet de natuur nog echt z'n werk. Lekker en gezond in één!

Bieten en Kikkererwten Burger met Walnoot-Uien Dressing

Gezonde maaltijden bedenken kan best lastig zijn, dus doen wij het voor je. Deze burgers met bieten en kikkererwten zijn ideaal om voor te bereiden en ik kan je garanderen dat je niet proeft dat het 'gezond' is. De combinatie van de kikkererwten met de walnoot-uien saus zorgt voor een ware smaak sensaties.

Bulgur salade met Aubergine, Munt & Feta

Deze gezonde bulgur salade wil je op tafel hebben. Naast dat het binnen 35 min. op tafel staat heeft het super veel smaak door de verschillende ingrediënten.

Denk je aan de Oost-Mediterrane keuken, dan zie je ongetwijfeld de rijkelijk gevulde, prachtige schaaltjes op een lange tafel voor je staan. Bulgur staat daar absoluut tussen.

Het wordt apart bij de hoofdmaaltijd geserveerd. In de Oost-Mediterrane keuken zijn veel nieuwe rijst- en granen gekomen, die ook weer hun typische smaak aan de gerechten geven.

Börek met Maïs en Rode bonen

Een lekkere börek, gevuld met gehakt, maïs en rode bonen. Een overheerlijke combinatie als je het ons vraagt. Een lekkere snack, en ook erg makkelijk om met kinderen te maken. Probeer het nu met het heerlijk dunne filodeeg van Miras in combinatie met de lekkerste ingrediënten.

Garnalen Salade

De combinatie van walnoten, het knapperige van het engelenhaar en de overheerlijke kruiden. Al deze ingrediënten maken het verschil in dit gerecht. Super lekker als bijgerecht, maar ook te eten als lunch.

Engelenhaar rolletjes

De engelenhaar rolletjes, met de meest smaakvolle binnenkant zullen iedereen doen verbazen tijdens jouw etentje. En dat terwijl ze super makkelijk zijn! De combinatie van het gekruide vlees met de yoghurt eronder zorgt voor een perfecte combinatie waarbij alle ingrediënten hun eigen rol spelen. En dan zien ze er ook nog eens mooi uit!

Kip uit de oven

Een hele gevulde kip of kalkoen mag ook zeker niet ontbreken op de feest tafel in de Oost-Mediterraanse keuken! De vulling wordt meestal bereidt met rijst en geurende kruiden en wat pijnboompitten voor een extra bite. De kip wordt ten slotte nog bruin afgebakken in de oven met lekkere kipkruiden. Als bijlage wordt er vaak lekkere rijst of bulgur pilaf aangeboden en een lekkere frisse salade.

Engelenhaar cups met geitenkaas mousse en vijgen

Miras Kadayif deegdraden, ook wel "engelenhaar deeg" genoemd, is het dunst mogelijke deeg dat er bestaat in de bakwereld van de traditionele 'yufkacisi'. Het basisdeeg is hetzelfde als het baklava deeg en Böreklik Ince filo deeg, maar heeft als extra toevoeging plantaardige zonnebloemolie. Doordat het deeg zo rekbaar is, kun je er veel verschillende vormen mee maken. Waaronder deze bakjes gevuld met een mousse van geitenkaas en de lekkerste vijgen van Miras.

Engelenhaar cake stacks

Een knapperig toetje met frisse smaken. Gemaakt van engelenhaar is dit toetje toch echt wel een verrassing op tafel. De laagjes zien er niet alleen super leuk uit, het zorgt ook voor een goede verdeling van smaken. Geniet er dus vooral lekker van en verras je naasten met dit geweldige, maar ook makkelijke recept.

Apple Pie Börek

Een overheerlijke zoete snack, niet alleen voor tijdens de jaarwisseling, maar ook voor op verjaardagen is deze snack niet de missen. De vulling van appel in combinatie met onze kaneel, zorgt voor een ontzettend gezellige avond met winterse sferen. Geen zin om een hele appeltaart op tafel te zetten, dan is deze snack super handig, ook om uit te delen tijdens traktaties.

Lamsbout

Hier delen wij het recept van onze voorouders uit de streek Mardin - Turkije. Vol geurende kruiden en noten. Dit gerecht werd altijd op feestelijke gelegenheden voorbereid. Houd je niet van de smaak van kaneel of amandelen bij vlees? Dan kun je ze gewoon weglaten, daarvan wordt dit gerecht er niet minder lekker op.

Baklava Cheesecake

De cheesecake, een typisch Grieks recept, want de cheesecake komt niet uit Amerika of Engeland zoals velen dat denken. Maar het recept van de taart stamt af van een oeroud Grieks recept. De cheesecake werd namelijk heel lang geleden gemaakt als voer voor de Olympische sporters. Een echte Oost-Mediterraanse taart dus.

In dit recept combineren we het met de filodeeg vellen van Miras. Onze Yufka wordt gemaakt door een echte yufkaci familie in Turkije. Door de jarenlange ervaring en de beste baktechnieken, garanderen we de allerbeste kwaliteit.

Gecombineerd met de lekkerste noten, is dit, als je het ons vraagt, een echte reis door de Oost-Mediterraanse keuken.

Erwtensoep met Turkse Worst

De erwtensoep, een echte Nederlandse specialiteit, dat hier al jaren gegeten wordt. In dit recept maken we een echte Nederlandse erwtensoep volgens authentiek recept, maar dan in combinatie met de Turkse keuken. Turkse worst, ook wel sucuk genoemd, wordt veel gebruikt in de Turkse keuken. Hoe leuk en lekker, als we deze 2 kunnen combineren en zo een combinatie van 2 verschillende culturen krijgen.

Yoghurt Soep

Turkse bergsoep, ook wel: “Highland Soup” - Yayla çorbası, was al zeer populair tijdens het Ottomaanse Rijk. De soep is oorspronkelijk afkomstig van de yaylas (de hoogvlakten of bergweiden) waar in de zomer boerenfamilies met hun kuddes wonen. De ingrediënten munt en yoghurt zijn een perfect duo, hier zijn ze gecombineerd in één soep.

Tegenwoordig wordt dit recept in verschillende regio’s, het hele jaar door op diverse wijze bereidt en aangeboden in restaurants maar ook gewoon thuis gekookt.

De soep is zowel vegetarisch met kikkererwten en of vegan zonder eigeel en plantaardige yoghurt, maar ook op basis van rundvleesbouillon en zonder eigeel maar met gehaktballetjes (kan ook zonder) te bereiden. De variaties per regio zijn eindeloos. Maak deze basis yoghurt soep eens zelf en creëer je eigen variatie.

Verras je gezin en je gasten eens met deze soep als voorgerecht of indien gevuld als hoofdgerecht met wat knapperig Turks geroosterd brood. Het is namelijk ook in de winter een hele goede krachtige soep om je afweersysteem te versterken.

Tip: Het enige waar je op moet letten bij de soep is dat de yoghurt niet stremt. Dit kun je voorkomen door eerst meel en yoghurt met zout goed te mengen totdat je een homogeen geheel hebt en daarna meng je het eigeel door dit mengsel heel goed door. Als je in de pan koud water bij het yoghurt-mengsel voegt, breng je het geheel al roerend tot koken. Voeg de rijst toe en laat enkele minuten koken totdat de rijst gaar is. De muntboter wordt pas aan het eind aan de soep toegevoegd.

Spicy Lebanese Potatoes

Zin in een mediterraanse twist tijdens je maaltijd? Deze aardappels hebben een lekkere crunch met een heerlijk vleugje spice door de chilivlokken.

De aardappels worden geroosterd en daarna gemixt met kruiden die zorgen voor een smaaksensatie. Een ideaal gerecht voor bij het avondeten (of als lunch).

Fatteh Salade Pita Appetizers

Fatteh betekent in het Levantijns-Arabisch 'verkruimeld' of 'kruimels', dit verwijst naar oud brood. Dit brood wordt vaak verwerkt in een gerecht met yoghurt, kikkererwten, olijfolie en verse kruiden. Dit gerecht is daar op gebaseerd en we hebben ook gekozen voor andere groenten. Je kunt ze geheel maken zoals jij zelf wil. Maar deze fatteh salade appetizers zijn een must in jouw gezonde lifestyle.

Fatteh Salade Pita Appetizers

Fatteh betekent in het Levantijns-Arabisch 'verkruimeld' of 'kruimels', dit verwijst naar oud brood. Dit brood wordt vaak verwerkt in een gerecht met yoghurt, kikkererwten, olijfolie en verse kruiden. Dit gerecht is daar op gebaseerd en we hebben ook gekozen voor andere groenten. Je kunt ze geheel maken zoals jij zelf wil. Maar deze fatteh salade appetizers zijn een must in jouw gezonde lifestyle.

Turkse Broodjes met Kaasvulling

Zin in een lekkere snack? Deze Turkse broodjes, in het Turks Poğaça tarifi genoemd, zijn een echte snack om te maken tijdens de regenachtige dagen. Het is even oefenen, maar dat is het allemaal waard. Ontzettend lekker!

Ezogelin Soep (Eenpansgerecht)

Ezogelin soep, samen met Turkse linzensoep, is een klassieker in Turkse restaurants. Het wordt echter vaak verward met linzensoep. In Turkse huishoudens is het algemeen bekend dat je aan de basis- linzensoep ook rijst en bulgur kunt toevoegen. Wat uiteindelijk echter Ezogelin soep is, zou voor velen nog linzensoep heten.

Traditionele Griekse Salade

Deze Griekse Salade is niet alleen super lekker, maar zet je ook binnen 15 min op tafel. De frisse smaak door de komkommer en de munt, de overheerlijke bite door de verschillende groenten en het zoute van de kaas.

Libanese Pizza | Vega

Zin in een overheerlijke maaltijd uit de Libanese keuken? Deze pizza's zitten boordevol vezels en vitamines. En dat niet alleen, dit gerecht is ook een ware smaaksensatie. Beleef de keuken van Libanon met de overheerlijke smaken van Miras.

Noah's Pudding

Vegan Bulgur Balletjes in Tomatensaus

Fellah Köfte is een typische specialiteit uit de streek Adana, waar dit vegetarische gerecht gemaakt wordt van hele fijne bulgur deeg. En op smaak gebracht wordt met veel kruiden en bedruipt met een tomatensaus. Lekker met verse peterselie erover. Eet je graag vegan en wil je eens andere culturen en smaken proberen? Dan is dit gerecht een echte aanrader...

Taboelé Salade

De klassieke Taboulésalade komt traditioneel uit Libanon en maakt daar een belangrijk deel uit van de Libanese keuken. De basis van deze salade is peterselie en Bulgur. Veel mensen denken dat de oorsprong van deze taboulé in Noord-Afrika ligt, maar niets is minder waar. Daarom geven we nu het originele Libanese recept vrij! Dit Libanese recept is niet te verwarren met de Turkse Kisir salade, want het verschil zit hem in de bereiding. Taboulé wordt namelijk bereid met tomatenpuree, terwijl Kisir klaargemaakt wordt met paprikapuree.

Zowel Taboulé als Kisir wordt bereid met Bulgur in plaats van couscous. Het verschil? Bulgur is een zogenaamde parboiled tarwe. Bij dit proces wordt de tarwe eerst gestoomd, dan gedroogd en pas daarna gepeld en gepolijst. Hierdoor wordt ongeveer 80% van de vitaminen en mineralen in het binnenste van het graan geperst. Vervolgens wordt het graag fijn gehakt met een echte steenmolen of een korrelsnijder. Couscous is semolina griesmeel van harde tarwe, dat met toevoegen van zout water tot kleine balletjes wordt vermalen en vervolgens wordt gedroogd. Welke variant is gezonder denk je?

In Libanon wordt de Taboulé geserveerd als voorgerecht, mezze of als lunch, maar altijd met een lekker kopje sterke thee. Probeer het eens!

Gele Basmati rijst pilaf

Heb jij de gele rijstpilaf weleens geprobeerd in een Libanees restaurant? Niet? Geen probleem! Wij brengen dit heerlijke recept nu bij jou thuis. In de landen rond de Oost-Mediterraanse kust, wordt dit gerecht veel genuttigd bij gegrild vlees. Vaak wordt voor dit recept basmati of jasmijn rijst gebruikt en om de gele kleur te krijgen, wordt Saffraan of Kurkuma toegevoegd. De Kurkuma geeft de rijst, samen met de bouillon die wordt gebruikt, een heerlijke aromatische smaak. Naar wens kun je de pilaf rijke kleuren met geroosterde noten, cranberries en vers gesneden koriander. De kunst is het om de rijst pilaf te koken zonder dat deze kleeft. Dit vereist een speciale techniek die we stapsgewijs aan je uitleggen!

Bulgur Salade

Ben je benieuwd naar een nieuwe variant op de al eerder geplaatste Bulgur salade 'Kisir'? Hier volgt een hele makkelijke. Bekijk de video onder de pagina voor specifiekere uitleg.

Bulgur kroketten met gehakt

Wie kent ze niet? Je hebt ze ooit wel eens in een Libanees restaurant als voorgerecht gegeten. De beroemde Kibbeh en in het Turks zeggen ze wel Içli Köfte. Het zijn een soort van bulgur kroketten gevuld met gekruid gehakt en pijnboompitten. Ze worden met de hand gevormd tot een soort van kogel en vervolgens gefrituurd in erg hete zonnebloemolie. Door ze om en om te draaien worden ze mooi bruin met een knapperig korstje aan de buitenkant en van binnen hebben ze een verrassend lekker, kruidige vulling als je er in bijt. Wil je weten hoe het gemaakt wordt? Bekijk dan ook de video waar je kunt zien met hoeveel liefde, passie en veel tijd en geduld deze heerlijke kibbeh kroketjes gemaakt worden!

Syrische Bulgur-gehakt Ovenschotel (Kibbeh Seniye)

Dit is een typisch gerecht dat in Syrië veel gemaakt wordt. Het is een ovenschotel dat gemaakt wordt van een laagje hele fijne bulgur deeg en daarboven komt een lekkere gekruide gehaktvulling met pijnboompitten en verse peterselie. Als laatste komt er weer een laagje bulgur deeg overheen. De schotel wordt in mooie ruitjes voorgesneden en op elk ruitje komt naar wens een amandel of walnoot. Giet er rijkelijk gesmolten boter overheen en bak het heerlijk goudbruin in de oven.

Tip! Dit is zó lekker met wat Griekse of Turkse yoghurt en een frisse tomatensalade.

Tomaten-Champignon Bulgur Pilaf

Nog zo'n heerlijk recept variant uit de Oost-Mediterranee! Vegan, met veel groenten en spicy kruiden. Daardoor extra vezelrijk en smaakvol. Probeer het zelf en kijk hoe gemakkelijk dit gerecht is gemaakt als maaltijd of bijlage bij vis of vlees.

Bulgur met Gebraden Vermicelli

Midyat Bulgur is genoemd naar de stad Midyat en ligt in het zuiden van de Turkse provincie Mardin. Deze variëteit heeft de voorkeur vanwege de middelgrote korrelgrootte, waardoor de kooktijd wordt verkort en de smaak is nootachtig en aromatisch. Gebruik voor de basisbereiding van Midyat bulgur ±60gr bulgur per volwassene en ±120ml kookvocht (bijv. zout water of bouillon). In Midyat is deze bulgur pilaf heel bekend door het gebruik van gebraden vermicelli.

Authentiek recept voor Falafel

Falafel is een populaire "fast food" uit het Midden-Oosten, gemaakt van een mengsel van kikkererwten (of fava bonen), verse kruiden en specerijen die tot kleine pasteitjes of balletjes worden gevormd. Men denkt dat falafel zijn oorsprong heeft in Egypte, waar koptische christenen op zoek waren naar een stevige vervanging voor vlees tijdens lange vastenperiodes. Falafel is ook een populair veganistisch gerecht geworden in Egypte en het hele Midden-Oosten.

Blogs

Soep met Manti Deegbuideltjes

Wat is manti nu eigenlijk? De oorsprong van manti is gebaseerd op China en ontleent zijn naam aan het woord "mantou" afkomstig uit China-Korea en is daarom een heel oud gerecht. Tegenwoordig wordt in Centraal-Aziatische landen en in Turkije een grote verscheidenheid aan ingrediënten in mantı verwerkt. Uien, aardappelen, gehakt, blokjes vlees, kikkererwten, linzen en kippenvlees zijn de belangrijkste vulling van mantı. Deze verscheidenheid aan ingrediënten voor de vulling heeft de manier waarop mantı wordt gekookt geïnspireerd. Manti kan worden gebakken in de oven, gestoomd of in de soep gekookt, ieder recept is afhankelijk van de regio.

De Centraal-Aziatische Turken, in Anatolië, die de mantı leerden van de Chinezen in de 13e eeuw, eten manti al sinds de oudheid. Bovendien heeft het altijd al een zeer belangrijke plaats ingenomen, in de Ottomaanse paleiskeuken. Wil jij je ook als een sultan voelen in je paleisje ?

Probeer dan eens een keer deze lekker gevulde soep met vegetarische manti deegbuideltjes, kikkererwten en op smaak gebracht met frisse munt en pittig gemaakt met Miras paprikapuree. Het is zo gemaakt, voor als je snel iets warms wilt nuttigen.

Knapperige en Gefrituurde Ansjovis

Hamsi is knapperig, gefrituurde ansjovis. In Europa leeft ansjovis vooral in de Middellandse- en de Zwarte Zee en in zuidelijke landen wordt ansjovis vaak gegeten als lunch, tapas of mezze op het strand met een lekker biertje of ’s avonds bij de borrel. De ansjovis wordt vaak gefrituurd en geserveerd met een frisse salade.

Dit gerecht ziet er heerlijk uit en de smaak is geweldig. De ansjovis is echt bijzonder gerecht om op tafel te zetten! Ansjovis is het hele jaar verkrijgbaar – vers of ingevroren -, maar in de maand december zijn de visjes op hun best. Mocht je ze een keer ingevroren kopen, kijk dan dus goed naar de productiedatum op de verpakking. Door het gebruik van maïsmeel in dit recept, worden de visjes nog knapperiger!

Gevulde mosselen

Als je in de Mediterrane landen op vakantie bent geweest, heb je ze vast wel zien staan: de kraampjes en karretjes die heerlijke gevulde mosselen verkopen. Het is echt streetfood! Met zo’n enorme zee die de Mediterrane landen tot hun beschikking hebben, zijn er dagelijks verse mosselen te vangen. Miras biedt jou nu het recept uit de Oost-Mediterrane landen aan om thuis te bereiden. Zo kun je jouw vakantiegevoel weer helemaal herbeleven!

In dit smaakvolle gerecht worden de mosselen gevuld met een kruidige rijstvulling, krenten en pijnboompitten. Naast streetfood, ook heerlijk om als voorgerecht of mezze te nuttigen. Het belangrijkste bij dit recept is het grondig schoonmaken en afspoelen van de mosselen. Samen met het openmaken, gaat hier het meeste tijd in zitten. Het koken daarentegen gaat vrij snel! Dit gerecht is daarom helemaal geschikt om samen met je vriend, vriendin of familielid te maken op een vrije dag en er samen met een glaasje wijn in de tuin van te genieten!

Rode uien salade

Deze rode uien salade met peterselie, sumak en chilivlokken is heel populair in Turkije. Het wordt vaak toegevoegd aan visgerechten, maar ook aan dönerbroodjes of andere gegrilde vleesgerechten. Een echte smaakmaker en lekkere uitbreiding van je gerecht!

Gevulde gepofte aardappel

Kumpir is een heel eenvoudig en populair streetfood gerecht in Turkije. Met zijn vele streetfood kraampjes en ideale ligging aan de kust, is de beste plaats om dit gerecht te proberen de wijk Ortaköy in Istanbul. Naast het proeven van dit heerlijke gerecht, kun je hier ook genieten van de bereiding ervan dat bijna een kunstvoorstelling is. De oorsprong van dit gerecht ligt in Kroatië, maar gek genoeg is het in Kroatië helemaal niet zo bekend. Zonde, want het is enorm lekker!

Dit gerecht is eigenlijk een Turkse versie van de gepofte aardappel zoals we deze bijvoorbeeld in het Verenigd Koninkrijk kennen. Hier wordt het geserveerd met kaas, bonen en boter. In Turkije daarentegen wordt de gepofte aardappel geserveerd met verschillende bijgerechten en toppings. Zo kun je hem helemaal naar jouw wensen garneren. Denk aan geraspte schapenkaas, champignons, boter of zuurkool, maar ook aan bieten, suikermaïs, doperwten, zwarte olijven of worstjes. Het kan niet gek genoeg!

Zalmfilet met venkel en sinaasappel/dille saus

Hoewel zalm niet echt een vissoort uit de Middellandse- of Egeïsche zee is, wordt het in omliggende streken wel veel gegeten. Het gaat dan vaak om gekweekte zalmsoorten. Daarom geeft Miras dit heerlijke zalmrecept vrij, dat bekend staat om de heerlijke mediterrane kruiden en om zijn aromatische sinaasappel roomsaus en seizoen groenten. Je kunt de zalm als groot stuk in de oven grillen, maar ook alvast in porties snijden. Geniet van de bijzondere smaak!

Black eye bean salade

De oorsprong van de black eye bean ligt in Afrika en via Egypte is deze boon het Midden-Oosten binnengekomen. Elk land bereidt deze boon op eigen wijze, maar in Turkije is deze boon het meest geliefd in een lekkere, frisse salade. Dit eeuwenoude recept van de black eye bonensalade is een kleurrijke en smakelijke mix van groenten en kruiden, samen met een zure dressing. Uiteraard kun je ook je eigen draai geven aan dit recept en je lievelingsingrediënten toevoegen. Je kunt de salade meteen serveren, maar hij is nóg lekkerder als je de ingrediënten en de dressing wat extra tijd geeft om in te trekken. Je kunt deze salade dus prima een aantal dagen van tevoren bereiden!

Mediterrane aardappelsalade

Deze aardappelsalade is heel populair in de Mediterrane landen. Hij wordt vaak geserveerd als maaltijdsalade, samen met een kopje thee óf als bijgerecht bij je gegrilde vis of vlees. Vooral de pittig gekruide rode uien, in combinatie met de zoete maïs zorgen voor een ware smaakbelevenis!

Rode koolsalade met maïs op een bedje van wortel

Nog zo’n heerlijke en makkelijke salade om te maken: de rode koolsalade! Voor de bereiding van dit gerecht moet je er niet vies van zijn om met je handen te werken. Hij is namelijk het lekkerst wanneer je de rode kool met zout en een klein beetje poedersuiker bestrooid en vervolgens alles met je handen mengt, totdat de rode kool gaat ‘zweten’ en licht verkleurd. De heerlijke gele maïskorrels zorgen voor een kleurrijk geheel. Maak het gerecht af met wat groene peterselie en walnoten en de salade kan zo de hele avond staan. Sterker nog, hoe langer hij staat, hoe lekkerder hij wordt! Eet hem als bijgerecht bij je gegrilde vis of barbecue; genieten!

Gegrilde dorade uit de oven

Wil je een dag geen vlees eten? Dan is vis een goede vervanger en een belangrijke voedselbron! Doordat vis rijk is aan gezonde omega3 vetzuren en vol zit met vitamines en mineralen, heeft het een positief effect op je hart en vaten. Maar wist je ook dat een kwart van de vis die in Nederland en België geconsumeerd wordt, uit Turkije komt?

De Middellandse Zee en de Egeïsche Zee zijn van oorsprong visrijke wateren. Om aan de (buitenlandse) vraag te voldoen, werd er ook gestart met de zoetwaterteelt van forel en zoutwaterteelt van dorade en zeebaars. Inmiddels is Turkije de grootste producent van deze vissoorten ter wereld. Miras laat je nu kennis maken met het allerlekkerste recept voor een intense Dorade Royale. Door het gebruik van de specifieke kruiden en de bereiding, waan je je voor even in Mediterrane sferen… Geniet ervan!

Shakshuka

Shakshuka betekent ‘alles door elkaar gehaald’ en dat is precies waar dit gerecht om bekend staat. Het gerecht is afkomstig uit het Midden-Oosten en Miras geeft hier het recept vrij dat bestaat uit de tomatenpuree en typische kruiden van Miras – die zorgt voor een culturele smaaksensatie - eieren en ui die de lokale en culturele smaken naar boven halen.

Menemen

Menemen is officieel een district van de provincie Izmir in Turkije. Sterker nog, het is ook nog eens de belangrijkste stad van dit district, maar dat niet alleen.. Menemen is tegelijkertijd een iconisch Turks ontbijtgerecht, dat dient als een canvas voor creativiteit, waarbij ingrediënten zoals kaas en vleeswaren veel worden gebruikt. De gepelde tomaten, specifieke kruiden en purees van Miras zijn ook heerlijk in dit gerecht en zorgen voor een culturele smaakexplosie, omdat ze uit het land van oorsprong komen. Zo zijn de lokale ingrediënten van dit gerecht toegankelijk voor iedereen!

Kunefe met mozzarella

Kunefe (Turks), of Kunafah (Arabisch) of Kataif (Grieks) is een traditionele delicatesse uit het Midden-Oosten. Velen beweren dat de oorsprong van dit gerecht ligt in Syrië. Het is dun draadjesdeeg, dat ook wel engelenhaar wordt genoemd. Met dit engelenhaar bereid je de lekkerste desserts. Tussen twee lagen draadjesdeeg komt een vulling van bijvoorbeeld (ongezouten) kaas. Het geheel wordt goudbruin gebakken en gezoet met suikerwater. Bij het snijden van dit dessert druipt de gesmolten kaas van het gebak als een dikke roomlaag. Heerlijk! Uiteraard zijn er tal van andere opties mogelijk om het draadjesdeeg mee te vullen. Denk aan noten of clotted cream. Wat wordt jouw favoriete Kunefe gerecht?

Manti gerecht met traditionele sauzen

Speciaal voor jou geeft Miras een van de best bewaarde recepten vrij: de kant en klare tortellini, ook wel Kayserie mantısı (manti) genoemd. Dit gerecht is klein en wordt geserveerd met yoghurt, gesmolten boter en kruiden, zoals droge munt en chili vlokken. Dit gerecht komt voort uit een eeuwenoude traditie in Kayseri, waar het gerecht heel populair is. Wanneer een stel verloofd was, bezocht de moeder van de bruidegom het huis van de bruid. Tijdens dit bezoek was het de gewoonte dat de bruid dit speciale gerecht bereidde voor haar aanstaande schoonmoeder. Hoe kleiner de manti-tortellini's zijn, hoe vaardiger de bruid was. Met deze kant en klare Miras tortellini zal ook jouw schoonmoeder zéker onder de indruk zijn!

Börek met Spinazie Kaasvulling

In Turkije wordt 'Börek met spinazie-kaas vulling' gemaakt van handgerolde Yufka-vellen. De Grieken doen dit ook, maar noemen het gerecht 'Spanakopita'. Met het voorverpakte filodeeg van Miras, maak ook jij de allerlekkerste Börek, maar dan gewoon thuis!

Baklava gevuld met noten

Baklava is het dessert dat het meest bekend is in de Oost-Mediterraanse keuken. Het is eenvoudig te maken met een paar ingrediënten, maar het vereist wel een techniek om de baklava lekker knapperig te maken.

Gevulde Filodeegrolletjes met kaas en peterselie

Kinderen zijn dol op deze gevulde kaasrolletjes! Ze zijn makkelijk uit de hand te eten en vullen goed. Lekker als lunch, snack of om te serveren op je goed gevulde borrelplank. Tip: Bereid ze voor en bak ze, net voor gebruik, lekker warm!

Börek met Gehaktvulling

Oma Aslan bereidde haar filodeeg met slechts drie ingedriënten: tarwemeel, water en zout. Ze rolde het deeg tot een hele grote dunne plak, waarna ze de heerlijkste Börek met gehakt bakte in haar steenoven. De aromatische geur kwam je tegemoet.

Traditionele rijstpudding

De rijstpudding! Naar een oud recept van oma Aslan is dit gerecht – ook wel bekend als Sütlaç – weer helemaal terug van weggeweest. Een ideaal dessert, omdat je het tijdens alle drukte van de feestdagen al een paar dagen van tevoren kunt bereiden. Zo kun je het lekker koud laten worden in de koelkast. Het enige dat je dan nog hoeft te doen, is de rijstpudding te decoreren voor een feestelijk gevoel! We laten je een paar trendy én gezonde variaties op deze traditionele rijstpudding zien.

Zoek een winkel bij jou in de buurt

Vul hier je woonplaats in voor het vinden van een winkel bij jou in de buurt.

Rijst pilaf met Vermicelli

Breng variatie aan in je gerechten door Pilaf eens te bereiden met vermicelli in plaats van orzo. De bereiding van het gerecht blijft hetzelfde, maar de vermicelli geeft een andere twist aan dit heerlijke gerecht. Wij beloven je: het is minstens zo lekker! Probeer het nu zelf en ervaar een ware smaakexplosie.

Rijst pilaf met Orzo

Dit recept voor Pilaf is bekend in heel Turkije en is bij veel mensen favoriet! Het wordt dan ook overal verkocht. Je vindt het in de restaurants als bijgerecht bij die heerlijke kebab die je hebt besteld of als chique gerecht. Ook koop je Pilaf in Turkije gewoon langs de weg als streetfood in kleine pilaf wagentjes, om de kleine of grote honger te stillen. Er zijn ontelbaar veel mogelijkheden om dit recept te bereiden. En het mooiste van alles? Je hoeft er nu niet meer voor af te reizen naar Turkije, want Miras brengt dit heerlijke recept bij je thuis!

Dolma van gedroogde aubergines en paprika met vegetarische rijst vulling

Oma Aslan bereidde haar beroemde Dolma - dit zijn gevulde groenten -ook weleens zonder vlees, maar alleen met rijst of Bulgur. Omdat rijst vroeger in Turkije een luxe product was en daarom heel schaars, is de bulgur variant ontstaan. Dit gerecht smaakte minstens zo lekker!

Dolma van gedroogde aubergines en paprika met rijst-gehakt vulling

Speciaal voor jou geeft Miras hét best bewaarde Dolma recept vrij! De oorsprong van dit recept ligt in Zuid-Oost Turkije in de keuken van oma Aslan. In deze tijd teelde oma Aslan biologische groentes, zoals aubergine, paprika's en courgettes. Ze holde deze groentes uit, hing ze op aan touwtjes en liet ze drogen in de zon. Zo had ze voor de rest van het jaar voldoende voorraad. Ze deed een belangrijk ontdekking: dit drogingsproces intensiveert de smaak van de groentes!

Vegan burgers

De geroosterde walnoten en de linzen in dit recept zorgen samen voor een lekkere 'gehakt' textuur. Naast de vegan burgers, kun je dit basisrecept voor veganistisch 'gehakt' ook gebruiken voor andere gerechten. Bak het gehakt knapperig in een grote pan met een flinke scheut olijfolie en gebruik het bijvoorbeeld in wraps, pastasauzen of in je ovenschotel.

Libanese "Mujadara" met groene linzen, rijst en gekarameliseerde uien

Ben je bekend met Mujaddara? Het is een prachtig gelaagd gerecht met als onderste laag groene linzen en rijst, gevolgd door gekarameliseerde uien. Dit gerecht is het allerlekkerste met een romige of pittige saus. Mujaddara wordt in het hele Midden-Oosten in verschillende vormen geserveerd en heeft verschillende namen, afhankelijk van waar je bent. Het gerecht kan alleen met bruine of groene linzen gemaakt worden. Rode linzen zijn hiervoor te papperig. Mujaddara is een vrij goedkope en vegetarische maaltijd. Komt er iemand bij je eten? Dan maak je met deze maaltijd een enorme indruk! Het gerecht is glutenvrij en een zuivelvrije variant is makkelijk te maken! Vervang hiervoor je yoghurt voor hummus of tahinisaus. Het gerecht wordt vaak gegeten in combinatie met wat limoenschijfjes en een lekkere friszure herdersalade. Het allerbeste? Dat dit gerecht ook nog eens heel leuk is om te maken! Wil je leren hoe? Volg dan dit recept!

Zwarte bonen Brownie

Heb je ooit een brownie zonder meel en suiker gemaakt? Dat kan nu! Probeer dit gezonde zwarte bonen brownie recept van Miras met pure ingrediënten als zoetmakers. Een ware smaaksensatie en een culinaire belevenis!

Dürüm tortilla gevuld met rode bonen salade

Of je nu een hippe chili concarne maakt van deze boon of een lekkere rode bonen hummus, de basis blijft lekker en gezond én het recept vult bovendien goed! Dit recept bevat allen mar pure en verse ingrediënten, zonder toevoegingen. Wie van puur houdt, kan dan ook niet om deze rode bonen salade heen! De salade is eenvoudig te bereiden, lekker om een wrap mee te vullen en handig mee te nemen in je lunchbakje. De salade is in de koelkast een paar dagen houdbaar.

Maak zelf je keuze: bereid je de droge, pure, rode bonen zelf of maak je gebruik van de rode bonen uit blik of pot. Je kunt je eigen ingrediënten toevoegen voor een persoonlijke touch!

Griekse Boterbonen (Gigantes Plaki)

Hoe wil je de grote heerlijke reuze bonen maken? Naar een traditioneel Turks recept of op traditioneel Griekse wijze? Lees dit recept voor de mogelijkheden! De basis van dit recept is ook uitstekend geschikt om er een Turkse "pilaki" van te maken met andere soorten bonen: witte bonen, bruine bonen, zwarte bonen, of kikkererwten. Miras heeft keuze genoeg. Deze kleine type bonen zijn dan niet geschikt om er de Griekse bonen schotel in de oven van te maken.

Vegan kikkererwten foodie gerecht met knapperige croutons

Dit gerecht is het lekkerst wanneer je de gedroogde kikkererwten zelf kookt. Het kookvocht krijgt dan extra veel smaak zodat je alleen nog maar knoflook en goede olijfolie hoeft toe te voegen. Smakelijk als lunch of snelle avondmaaltijd. Eet het met een frisse bladsalade van babyspinazie, sinaasappel en rode ui. Heb je croutons over? Voeg ze toe voor de knapperige "bite" en de opgenomen olijfolie-knoflooksmaak.

Kikkererwten Stoof met vlees

Naast de hippe veganistische hummus en falafel gerechten, kun je ook een heerlijke, traditionele stoofschotel van kikkererwten en vlees maken. Dit proteïne rijke recept is vooral tijdens de koude maanden erg voedzaam. Omdat het vol vitamines en mineralen zit, geeft deze maaltijd onze weerstaand een boost en beschermt het ons tegen ziektes. Deze maaltijd smaakt ook heerlijk in combinatie met rijst of bulgur pilaf!

Pinto bonen salade

Deze eiwitrijke, veganistische en smaakvolle bonensalade is een populair gerecht in Turkije en zit boordevol vitamines. Heb je geen Pintobonen in huis? Gebruik dan witte of rode bonen of zelfs kikkererwten om deze heerlijke salade te maken. Miras heeft keuze genoeg!

Inegöl Köfte op de BBQ

Een rustieke, authentieke en heerlijke specialiteit met frisse munt kruiden. Bereid naar oud familierecept. De oorsprong van het recept ligt in de stad Inegöl in de provincie Bursa. Deze stad ligt midden in het Uludağ-bergmassief, een beschermd natuurgebied. Beleef de frisse smaak van dit gerecht en waan je in de natuur van dit prachtige gebied.

Tekirdag Köfte op de BBQ

De geruchten gaan dat de beroemde Tekirdağ Gehaktbal vernoemd is naar de gelijknamige regio. De oorzaak hiervan is dat deze gehaktbal in de jaren ’20 door migranten vanuit Thessaloniki naar deze streek is meegenomen. Het geheim voor de smaak van deze gehaktbal zit hem met name in het juiste gebruik van het rundvlees. Voor deze ‘Köfte’ wordt gehakt gemaakt van het rundvlees afkomstig uit de rib. Vervolgens draagt het rustproces van het gekruide gehakt in de koelkast eraan bij dat de smaken goed intrekken. Bij de Tekirdağ Gehaktballen wordt bijna altijd de pittige rode paprikadip geserveerd. Geniet van deze Köfte variatie die het lekkerste is wanneer hij wordt bereid op een houtskoolbarbecue!

Kip spiezen en Kalfsvlees spiezen op de BBQ

Vlees aan de spies is een eeuwenoude traditie die stamt uit het oude Perzische Rijk en is overgewaaid naar het Osmaanse rijk. Tegenwoordig is vlees op een spies ook veel in Griekenland en de Balkan te vinden. In plaats van grote stukken vlees op de houtskool te grillen, vond men in de tijd van veroveringen dat vlees aan de spies beter en sneller te bereiden was. Gedurende het Osmaanse rijk hebben de Turken hier hun eigen kruiden en smaken aan toegevoegd en hebben zo hun eigen stempel op de Siş Kebab gedrukt. Neem de proef op de som en probeer deze Miras receptuur voor de Siş Kebab eens. Lekker op de BBQ in de variant kip of runderkalfsvlees. Eet ze in een warm gemaakte dürüm tortilla met een lekkere frisse salade, tzaziki of worteldip! Een feestje op tafel!

Köfte gehaktballetjes op de BBQ

“Köfte “Ongelooflijke, heerlijke & gezonde Turkse gehaktballen. Köfte vind je overal in Turkije in allerlei soorten, smaken en vormen. In totaal zijn er zo’n 290 soorten. Elke provincie of streek heeft zo zijn eigen recept. Omdat het zo eenvoudig en snel te bereiden is, is Köfte een echte ‘’streetfood’’. Daarnaast vind je Köfte ook in de allerbeste restaurants. Köfte is ook een favoriet gerecht om aan vrienden en gasten te serveren. Voor dit recept worden pure ingrediënten met zorg uitgekozen en de gehaktbal wordt met liefde gevormd, zodat de sappigheid van de köfte gewaarborgd wordt. Ze zijn makkelijk te bereiden op de barbecue of in de grillpan en kunnen worden gegeten als hapklare snacks op een feestje, als stevig gerecht met brood, in een wrap of met rijst en garnering. Wees niet verbaast als je in ‘’no time’’ de serveerschaal weer moet bijvullen! Met dit bewaarde familierecept van Miras köfte raak je je gasten echt en ze zullen zeker naar het recept vragen!

Adana Kebab aan de spies

Wie van pittig eten houdt, kan niet om deze Adana Spies heen. De naam zegt het al: de oorsprong van deze gehaktspies ligt in Adana, hoewel sommige mensen naar Aleppo verwijzen. Op de houtskoolbarbecue is deze Adana Spies het allerlekkerst! De echte, originele Adana Kebab bestaat voor 60% uit lamsvlees afkomstig uit schouder of been en voor 40% uit lamsvet afkomstig uit de staart. Deze kebab wordt grof gehakt met een scherp mes en vervolgens wordt er een pittige rode peper of paprika toegevoegd. Voor meer pit wordt het gehakt gekruid met specerijen, een geraspt uitje toegevoegd en wordt het gehakt gedurende 10 minuten nog eens fijn gekneed. Het gehakt wordt in een platte vorm met de hand om de lange, brede spiezen geknepen. Deze vleesspiezen worden niet gegrild op een rooster, maar boven een houtskoolvuurtje. De spiezen zijn heerlijk in combinatie met een Turks dürüm platbrood. Warm dit platbrood even mee bovenop het vlees om de aroma van de kruiden en de rokerige vleessmaak mee te geven. Je maakt dit dürüm platbrood vervolgens op door het platbrood op je hand te leggen en de spies erin te leggen. Daarna trek je de Adana Kebab met je handen van de spies. Vul de dürüm met heerlijke frisse peterselie en een lepel yoghurt om de pittigheid wat milder te maken. Maak dit gerecht eens zelf met pure kruiden en specerijen. Miras heeft alles in huis om deze bijzondere gehaktspies eens te bereiden!

Herder Salade

De oorsprong van deze salade ligt in de tijd dat herders vee onder hun hoede namen. Elk dorp had vroeger één herder aan wie iedereen zijn vee toevertrouwde. In ruil voor het hoeden van het vee, gaven de dorpelingen de herders vast voedsel mee dat lang houdbaar is. Denk aan tomaten, komkommers, paprika’s, uien en brood. Onderweg maakten de herders met deze ingrediënten hun maaltijd klaar. Deze eenvoudig te bereiden salade werd door de herders vaak gegeten als lunch of diner. De ingrediënten van deze salade blijven dan ook enkele uren lekker fris en knapperig. Bovendien: hoe langer de ingrediënten van deze salade intrekken, hoe lekkerder en intenser de dressing van deze salade is. Ideaal om je brood in te dippen of voor bij de BBQ. Dit gerecht past dus ook heel goed in de huidige, moderne keuken!

Aubergine Tapenade

Heb je ooit een hele aubergine op de houtskool BBQ gegooid en daar vervolgens een heerlijke aubergine dip of salade van gemaakt? Als je in Turkije uitgenodigd wordt voor een BBQ is dit een standaard bijgerecht. De houtskool geeft de aubergine een heerlijke aromatische houtskool-rooksmaak. Op de BBQ worden de aubergines continu gedraaid, totdat het vruchtvlees zacht is van binnen. Daarna worden de aubergines van hun donkere schil ontdaan en gepureerd met knoflook en kruiden. Hier wordt wat vers gehakte peterselie en citroensap doorheen gemengd en om het helemaal af te maken gaat er een scheut olijfolie overheen. Dit gerecht is heerlijk bij gegrild BBQ vlees!

Tzaziki

Frisse yoghurt - komkommer dip. Dit gerecht wordt in de Turkse keuken vaak bij BBQ gerechten gemaakt. Ook in de Griekse keuken is dit recept heel erg bekend. Hier worden er in plaats van frisse muntkruiden, dillekruiden aan het gerecht toegevoegd. Beide variaties zijn heerlijk!

Pittige Antep dip

Antep Ezmesi komt uit het zuidoosten van Turkije (Gaziantep) en hoort, zoals vele andere Oost-Turkse gerechten, pittig te zijn. ‘Ezme’ is een Turks woord dat ‘verpletterd’ betekent. Dit woord wordt in Turkije gebruikt om Turks eten te beschrijven dat een beetje wordt verpletterd of gemalen is. Inmiddels is de dip Antep Ezmesi in heel Turkije een nationaal voorgerecht en wordt het vaak bij gegrild vlees en vis gegeten. Deze salsa dip zorgt ook voor extra pit in uw rijk gevulde wrap. Tijd om eens kennis te maken met deze pittige dip bij uw gerechten!

Wortel Yoghurt Salade

Wortelsalade met yoghurt is één van de meest gewaardeerde borrelgerechten in Turkije. Deze salade wordt ook vaak gemaakt bij speciale diner gelegenheid, zoals oudejaarsavond of bij bayram-diners. De salade wordt dan geserveerd als heerlijke Mezze, als bijgerecht of als hors-d’oeuvre. Ook in Turkse restaurants en pubs wordt deze bijzondere salade geserveerd. Op warme zomerdagen is deze salade een verrassende en frisse smaakmaker. Daarom kun je hem uitstekend serveren naast je gegrilde vlees en visgerechten. Maak deze bijzondere salade eens zelf met maar enkele, pure, ingrediënten!

Pittige bulgur balletjes met tartaar

De Turkse ciĝ köfte is een populaire köfte soort waarvan de oorsprong ligt in het Zuidoostelijke deel van Turkije: Urfa. Deze köfte wordt bereid met heel magere rundergehakt. Het allerbeste is om hiervoor rundertartaar te gebruiken. Het gehakt wordt gekneed met hele fijne bulgur-tarwe, een fijn geraspte ui, een tomaat, rode paprikapasta en kruiden zoals komijn, paprikapoeder en koriander. Dit type köfte is rauw en wordt daarom, net als de bekende ‘filet americain’, meestal als voorgerecht gegeten. Ook in de late avonduurtjes bij de borrel is deze köfte het proberen waard!

Witte bonen stoofschotel met vlees

Wanneer je het mooie Turkije bezoekt in de koudere maanden van het jaar, is dit geliefde gerecht niet te missen. Waar je ook kijkt, op elke hoek van de straat verschijnen de dampende kommen op de lunchbalies van de cafés. Wat dit huisgemaakte gerecht zo populair maakt? Sommigen zeggen dat het afhangt van de chef-kok die in de keuken staat, terwijl anderen van mening zijn dat de kleipot waarin het wordt gekookt de bijzondere smaak beïnvloedt. Het gerecht wordt op traditionele wijze vaak gegeten met rijst en wat tafelzuur, maar het is ook heerlijk met vers gebakken pide brood. Snel een gerecht op tafel? Dan zijn er de handige voorgekookte witte bonen van Miras. Toch wat meer tijd? Ga dan voor de gedroogde bonen. Laat deze een nacht in ruim koud water weken en kook ze de volgende dag goed gaar.

Vijgen en Abrikozen Energiebommen!

Als je moeite hebt om te kiezen tussen de gezondheidsvoordelen van vijgen en abrikozen, dan is dit recept zeker iets voor jou. Dit eenvoudig te bereiden recept zit boordevol energie omdat er walnoten en hazelnoten aan worden toegevoegd! Het hele gezin, vooral de kinderen, zal dol zijn op deze unieke smaak.

Gevulde Abrikozen

Zoals alle gedroogde abrikozen, zijn ook de abrikozen van Miras rijk aan ijzer, magnesium, calcium en fosfor met vitamine A, C, E en daarom één van de toonaangevendste gezonde voedingsmiddelen. Samen met de walnoot wordt met dit recept de gezondheid als een kostbare schatkist beschermd, de abrikoos helpt namelijk ook de spijsvertering reguleren. Het enige wat je hoeft te doen is je tafel te versieren met deze rijke schat aan vitamines ...

Gevulde Vijgen met Walnoot

De gevulde vijg, nam een belangrijke plaats in onder de paleis-desserts in tijdens het Ottomaanse rijk. Tegenwoordig, kan deze delicatesse ook bij jou op tafel staan en dit recept mag na een goede maaltijd als desert niet ontbreken. De Vijg is rijk aan vezels, magnesium, mangaan, natrium, vitamine B6 en K, kalium en calcium. Het ondersteunt botdichtheid en reguliert de (te lage) bloeddruk. Gedroogde vijgen bevatten ook diverse andere mineralen zoals vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, ijzer, fosfor en chloor. De combinatie van vijgen en walnoten in dit recept, is gezond en geeft vooral energie.

Dadel Balletjes met Cacao en Walnoten

Cacao is al duizenden jaren bekend in bijna alle keukens. Dankzij het kaliumgehalte in cacao helpt het stress verminderen.Samen met de hoge voedingswaarden van dadels en walnoten, die in dit recept gecombineerd worden met cacao en citroen of sinaasappel smaak, ervaar je een unieke gezonde smaakexplosie die niet mag ontbreken op uw tafel.

Dadel Balletjes met Tahin en Druivenstroop

In dit recept van Miras, speelt de dadel de hoofdrol. De dadel, ook wel "vrucht van het paradijs" genoemd, wordt in dit recept gecombineerd met de voedingswaarden van sesam en druiven. De kracht van deze melasse beschermt tegen ziektes dankzij de immuunversterkende functie van vitamine C, in combinatie met tahini, die het hart beschermt dankzij omega 3-vetzuren en de botten, door het hoge gehalte aan calcium. Een Turkse delicatesse die jou en je gasten een onvergetelijk plezier bezorgt.

Verrassend gevulde Dadels omhuld met Chocolade

Zodra je geniet van deze dadels die omhuld zijn met chocolade creër je een verhoogd gevoel van geluk. Door te genieten van deze kleine lekkernij krijg je een energieboost en doe je iets goeds voor je gezondheid. Niet alleen kinderen zijn dol op dit recept.

Gevulde Dadels met Walnoot en Room

Door de combinatie met de gezonde vetten , eiwitten en vezels van de walnoten in dit dadel recept, zal deze rijke vitamine snack een gezonde, zoete smaak aan uw tafel toevoegen.

Bulgur met Tomaten

Gezond tafelen met 'superfood' bulgur Iedere streek in het zuidoosten heeft zijn eigen favoriete wijze van bereiding. Met bulgur kun je dus alle kanten op. Superfoods hebben gezondheidsbevorderende eigenschappen wordt gezegd... Waar of nietwaar? Daar zit maar 1 ding op: zelf ondervinden! Miras heeft deze vegetarische versie voor je: lekker licht zonder vlees. De bulgur is dit de perfecte stand-in voor rijst of couscous. Heerlijk na een warme of intensieve dag. Kookze!

Notenrijstpilaf

Rauw en ongezouten: een stoer gerecht Noten zitten vol mineralen en vitamines. Onmisbaar in een gezonde leefstijl. In deze notenrijstpilav komt het allemaal samen. Een echte vitaminebom dus. Proef en voel!

Gehakt Kebab met Yoghurt

Eet smakelijk! De échte Yoghurtlu kebab is eenvoudig te maken en waanzinnig lekker. Bekend uit de Turkse streek Bursa. De combinatie van yoghurt en tomatensaus verrast!

Gevulde Aubergines met Gehakt uit de Oven

Waan je in vervlogen Oost-Mediterrane sferen met gevulde aubergines Nog zo'n goed bewaard recept: aubergines met bijzondere kruiden. Het is ooit overgewaaid van de zuidoostelijke kust naar Oost-Mediterraanse streken: Karniyarik. Ook in de kruidenierswinkel van de broers Melkis begin 1900 ontbrak het niet. Verse aubergines die naar meer smaken... Met de juiste ingrediënten zet je ze in een handomdraai op tafel (en die maak je zelf natuurlijk zo sprookjesachtig als je maar wenst).

Vegetarische Bulgur-Linzen Balletjes

Het geliefde recept van opa Melki. Waan je even terug in de tijd en proef de historie. Van dit heerlijke vegetarische gerecht ga je genieten!

Grove Bulgur Pilaf met Lamsvlees

Gelukkig is bulgur steeds bekender in Europa. Het heeft alle gunstige eigenschappen van tarwe en is makkelijk te bereiden. Voeg daar zalig lamsvlees (voor velen een culinaire ontdekking) aan toe. Genieten! Hier vind je het lekkerste recept.

Rijstpilaf met Orzo en Türlü - Nomaden Ratatouille met Lamsvlees

Stoofgerecht vol verse groenten Stoven oubollig? Dat is het niet. Combineer deze winter iets traditioneels met wat hips. Probeer deze Nomaden-ratatouile met lamsvlees in jouw keuken uit. Fornuis aan en laat die kou maar komen!

Bulgur Salade

Pittig, friszoet én gezond: kisir Geef je eigen twist aan jouw kisir door eindeloos te variëren. Wij helpen je hier op weg met een heerlijk recept vol granen, maar wees iets scheutiger met kruiden als je bijvoorbeeld van pittig houdt. Door de vele groenten en de fijne voorgekookte tarwekorrels (köftelik Bulgur) is kisir vezelrijk en past het binnen de bewuste leefstijl. Dat wisten ze eeuwen geleden al: vanuit Syrië en Libanon gingen de ingrediënten, die lang houdbaar zijn, mee op handelsschepen. Via Turkije, waar het favoriet is bij de Arabische bevolking, waaide het gerecht over naar Europa. Oorspronkelijk werd het pittig gegeten met scherpe tomaten- en peperpuree. Hoe maak jij 'm?

Kikkererwten Hummus

Hip en healthy: hummus! Op ontzettend veel plekken te verkrijgen tegenwoordig, maar niets is zo lekker als het zelf maken: hummus. Lekker als spread op brood, of als voorgerecht. Deze gezonde Oost-Mediterrane kekererwten pasta komt oorspronkelijk uit Libanon. Je kunt het zelf eenvoudig bereiden én er eindeloos mee te variëren. Aanrader dus!

Klassieke Turkse Linzensoep

Oost-Mediterrane soep met een eigen twist Een heerlijk recept, ook als je niet van vergeten groenten houdt: Mercimek corbasi, de Turkse linzensoep. Ontzettend gezond want linzen zitten boordevol ijzer, vitamines, mineralen, antioxidanten en eiwitten! De linzensoep is in Turkije enorm geliefd en wordt als ontbijt, lunch en voorgerecht gegeten. Bereid de basis en maak ‘m zelf af met kruiden en toevoegingen zodat de soep helemaal van jou is.

Pittige Adana Kebab

Pittig gespiest Als je de tafel vol mooie schalen zet, mag dit niet ontbreken: gezellige spiesjes met gegrild, pittig lamsgehakt. Voor de fijnproevers: maak het op de gril op houtskool. Wij haalden het authentieke recept uit de streek Adana, en behalve betoverend mooi is het nog altijd een heerlijke pittige ervaring.

Contact

Koken en het delen van eten verbindt mensen. Miras Food luistert dan ook graag naar jouw vragen en ideeën. Heb je een vraag over ons product, neem dan contact op via onderstaand contactformulier.

Breng de unieke Oost-Mediterraanse smaken bij jou op tafel met Miras!

Wist je dat Miras ‘erfenis’ betekent? Dat is natuurlijk niet voor niets! Miras Food is namelijk tot stand gekomen door de passie voor de Oost-Mediterrane keuken. Een keuken die bekend staat om het gezamenlijk tafelen met vrienden, familie en buren. Samen eten aan een grote tafel vol prachtig gekleurde schalen, met zorg uitgekozen lokale ingrediënten en gerechten die met veel liefde bereid zijn.

Iedereen kan aanschuiven. Juist deze gastvrijheid is zo kenmerkend voor de Oost-Mediterrane cultuur. Het is onze missie om iedereen kennis te laten maken met deze bijzondere regio en de lokale producten uit deze streek bij mensen thuis op tafel te zetten.

Hoewel de oorsprong van Miras in Turkije ligt, strekt de reis van alle heerlijkheden zich uit over alle omringende landen van de Oost mediterranee en gaat door tot Cyprus en Griekenland en zelfs verder. In de basis hebben de verschillende regio’s bijna identieke gerechten, maar door het gebruik van verschillende lokale kruiden, groenten en de verschillende bereidingswijzen, ervaar je tóch een hele andere smaaksensatie. En wist je dat deze verschillende gerechten vaak ook nog eens heel gezond zijn? Ontdek het nu!

Miras Food brengt lokale producten uit het land van herkomst, waarvan de kwaliteit gegarandeerd is, bij jou op tafel!

Gezond, traditioneel, trendy

De rijke geschiedenis van de Oost-Mediterraanse keuken zorgt ervoor dat veel recepten verschillende varianten kennen. Van oudsher werd er pittig gegeten. Tegenwoordig verhippen we met superfoods, stoofpotjes en vrolijk feestgerechten. Waar je ook van houdt, je kunt hier eindeloos variëren. Miras Food laat je kennis maken met deze varianten en met name de speciale ingrediënten onder het eigen merk Miras die hier voor nodig zijn.

Jouw smaakmakers, ons assortiment

Weinig andere keukens zijn zo gezond als de Oost-Mediterrane’ roemt de media vaak. Het komt vooral door de verscheidenheid in gerechtjes en het gebruik van noten en vruchten. De suikers komen natuurlijk uit het fruit en de noten zitten boordevol voedingsstoffen. Miras zorgt er voor dat de ingrediënten, volgens authentieke receptuur, bij jou thuis op tafel kunnen staan. Wij importeren nog altijd uit de landen van herkomst. Kies uit (inmiddels) meer dan 250 producten. Wil je de producten van Miras in huis halen? Je vindt ze in de schappen van de grotere supermarkten of bij jouw lokale toko.

Welkom in de Oost-Mediterrane keuken van Miras Food

Met lange tafels vol gekleurde schalen en smaaksensaties uit de natuur

Nieuwsgierig naar onze producten?

Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.

#Tip Vanavond snel op tafel: Kebab met yoghurt

De échte Yoghurtlu Köfte kebab is eenvoudig te maken en waanzinnig lekker. Bekend uit de Turkse streek Bursa. De combinatie van yoghurt en tomatensaus verrast!

Wat zijn peulvruchten?

Peulvruchten zijn de zaden van planten die rijpen in een peul. Slechts in zeldzame gevallen wordt ook de peul geconsumeerd. De term peulvruchten verwijst hoofdzakelijk naar de zaden, zoals erwten, linzen en sojabonen. Een voorbeeld waarbij de zaadjes, inclusief de peul, wordt geconsumeerd zijn sperziebonen en suikererwten. Kikkererwten, linzen en sojabonen zijn hoofdbestanddelen van de Oost-Mediterrane keuken en worden geserveerd als een vullend bijgerecht. De gezonde voeding is gebaseerd op groenten die rijk zijn aan vitale stoffen, waaronder peulvruchten bijzonder belangrijk zijn.

Met Miras ontrafel je de geheimen achter de alledaagse bereidingswijze

Haal de smaak die de gebroeders naar Europa haalden, naar je eigen keuken. Met de juiste ingrediënten creëer je jouw Oost-Mediterraanse sfeer.

Mix de basis met je eigen smaak

Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.

Mix de basis met je eigen smaak

Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.

Pagina niet gevonden

De pagina die je probeert te openen bestaat niet.

Wat is sumak?

Sumak is een specerij uit de Oost-Mediterranee die bij veel recepten op tafel wordt geserveerd. Wat is sumak en waarom wordt het in bijna elk gerecht uit de Oost-Mediterraanse keuken gebruikt?

Wat kook jij vanavond?

Bekijk ook eens onze andere recepten

Miras Pomace olijfolie 750ml fles

Bakken op hoge temperatuur maar ook frituren kan perfect in de Miras Pomace olijfolie. De olie komt rechtstreeks uit de olijf en heeft een lichtere smaak dan de Extra Virgin Olijfolie. De Pomace wordt ook veel gebruikt als ingrediënt in de gerechten van de Mediterrane keuken.

Miras Pomace olijfolie 500ml fles

Bakken op hoge temperatuur maar ook frituren kan perfect in de Miras Pomace olijfolie. De olie komt rechtstreeks uit de olijf en heeft een lichtere smaak dan de Extra Virgin Olijfolie. De Pomace wordt ook veel gebruikt als ingrediënt in de gerechten van de Mediterrane keuken.

Disclaimer

Miras Pomace olijfolie 1ltr fles

Bakken op hoge temperatuur maar ook frituren kan perfect in de Miras Pomace olijfolie. De olie komt rechtstreeks uit de olijf en heeft een lichtere smaak dan de Extra Virgin Olijfolie. De Pomace wordt ook veel gebruikt als ingrediënt in de gerechten van de Mediterrane keuken.

Miras Olijfolie Extra Virgin 750ml fles

Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie. De 100% Extra Virgin Olijfolie van Miras komt uit het vruchtvlees van de olijven die koud geperst zijn. Deze olijfolie bevat veel enkelvoudig onverzadigd vetzuren, de zogenaamde ‘goede’ vetten, die bijdragen aan verlaging van cholesterol en een hoog gehalte aan vitamine E. Een superieure olie, 750 ml, uit ons favoriete gebied.

Bedankt

Miras Zonnebloemolie 900ml PET

Deze Miras Zonnebloem olie is gewonnen uit de pitten van de zonnebloem. Het is uitermate geschikt voor het aanbraden en frituren van groentes en vlees.

Miras Olijfolie Extra Virgin 1ltr Blik

Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie. De 100% Extra Virgin Olijfolie van Miras komt uit het vruchtvlees van de olijven die koud geperst zijn. Deze olijfolie bevat veel enkelvoudig onverzadigd vetzuren, de zogenaamde ‘goede’ vetten, die bijdragen aan verlaging van cholesterol en een hoog gehalte aan vitamine E. Een superieure olie, 1 liter, uit ons favoriete gebied.

Miras tomatenpuree

Mix tomaten met zout en voeg een flink portie zon toe: zo maken wij de tomatenpuree. De smaak? Huisgemaakt. En daarom is deze tomtenpuree uitermate geschikt om soepen en sauzen te binden en tomatengerechten op smaak te brengen.

Miras tomatenblokjes 800gr

Privacy policy

Miras gepelde tomaten 800gr

Miras groene linzen 900gr

Net als rode linzen worden Miras' groene linzen gebruikt om heerlijke soepen van te koken. In de Turkse keuken worden ze ook toegevoegd aan salades met een mengsel van rijst, ui, peterselie, pulbiber, citroensap en olijfolie. Ook wordt er van groene linzen het bekende gerecht 'mercimekli Köfte' gemaakt.

Miras rode linzen 900gr

Rode linzen zijn kleiner dan gewone linzen. Ze zijn ontveld en gespleten en daardoor gemakkelijker te verteren.

De rode linzensoep is één van de oudste en bekendste soepen die de mensheid kent. In ons assortiment ontbreekt 'ie dus niet. Rode linzen die in deze streek geoogst worden, zijn snel gaar en vooral een bron van ijzer en goede koolhydraten en vezels. Vol antioxidanten en hartstikke gezond. Met hun goede voedingswaarden zijn gedroogde linzen een perfecte aanvulling op je voorraadkast.

Miras rode kidneybonen 900 gr

Uitermate geschikt om een piyaz van te maken, deze rode bonen. Ook heerlijk in een gevulde wrap voor meer vezels en eiwitten. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op. Kook ze!

Miras witte bonen 900gr

Voor het bereiden van een heerlijke stoofschotel van rund- of schapenvlees raden we deze Miras witte bonen aan. Ze worden voor gebruik een nachtje in koud water geweekt en daarna gewassen om ze vervolgens te koken. Eet smakelijk!

Miras zwarte bonen 900gr

Miras zwarte bonen: heerlijk in een salade. Vol vezels en mineralen.

Miras kikkererwten 900gr

Miras kikkererwten worden in de Oost-mediterrane keuken gebruikt voor stoofschotels met rund-of lamsvlees. De gekookte kikkererwten passen ook goed in een salade of door een rijstpilaf. Laten we de populaire hummus niet vergeten: lekker als voorgerecht, bij vlees, maar ook op brood.

Miras borlotti bonen 900gr

Van Miras Borlotti bonen maak je heerlijke Piyaz-gerechten. Dat is een Turkse salade of mezze van een boonsoort met verse ui, peterselie en sumak. Iedere Turkse streek bereidt de piyaz anders, met andere ingrediënten of oliesoorten. Lekker als lunch of hoofdmaaltijd.

Miras mungbonen 900gr

De Miras mungbonen zijn populair in Arabisch sprekende streken in Zuid-Oost Turkije, zoals in Hatay. Misschien ken je ze als groene sojabonen of taugé-bonen. De Chinese keuken gebruikt deze bonen voor het kiemen van tauge. In de Oost-Mediterrane keuken koken we ze het liefst, net als alle andere peulvruchten. Probeer het ook eens en maak er heerlijke vegetarische paté van. De Miras mungbonen staan bekend om hun mineralen, eiwitten, vitaminen en vezels. Het bijzondere is dat ze vermoeidheid tegen gaan. Bovendien zijn ze makkelijk te verteren.

Miras gele linzen 900gr

Miras gele linzen: maak je eigen heerlijke linzensoep!

Miras mais 900gr

Miras maiskorrels: een gezonde snack. En ideaal voor het zelf maken van verse popcorn.

Miras zwartoog bonen 900gr

Miras blackeyebean. Een typische boon voor een goede piyaz met een stevige bite.

Miras tuinbonen 900gr

Met de Miras tuinbonen maak je een heerlijke piyaz of pilaki. Als ze zacht zijn kun je ze perfect gebruiken voor een zalige bonen-hummus.

Miras groene spliterwten 900gr

De gele spliterwten van Miras worden in de Oost-Mediterrane keuken gebruikt om lekkere soepen en stoofpotten van te maken. Probeer het ook eens!

Wat is bulgur?

Bulgur is een eiwitrijk volkoren graan dat veel gegeten wordt in de Oost-Mediterranee. Het wordt gegeten als salade, warm bijgerecht of in stoofschotels. Wat is bulgur? Het graan is een belangrijk ingrediënt in veganistische gerechten in Europa en wordt gewaardeerd om de vele manieren waarop het kan worden bereid. Bovendien is het graan zeer gemakkelijk te koken.

Miras reuze witte bonen 900gr

Met deze Miras reuze lima bonen wordt het beroemde vegetarische gerecht Fasulye Pilaki bereid. Maak het zelf, met een gesnipperd uitje en wortel op basis van olijfolie.

Miras witte kidney bonen 900gr

Gebruik deze Miras witte kidney bonen in jouw heerlijke stoofschotel op basis van rund- of schapenvlees. Ze worden eerst een nachtje in koud water geweekt en daarna gewassen. Deze kidneyboon is snel gaar en daarom kun je ze direct gebruiken, in jouw gerecht.

Miras gekookte borlotti bonen 800gr

Video test

Miras gekookte witte bonen 800gr

Miras gekookte kikkererwten 800gr

Gezonde pizza met peulvruchten

Zin in een overheerlijke maaltijd uit de Libanese keuken? Deze pizza's zitten boordevol vezels en vitamines. En dat niet alleen, dit gerecht is ook een ware smaaksensatie. Beleef de keuken van Libanon met de overheerlijke smaken van Miras.

Miras gekookte jumbo Lima bonen 800gr

Miras gekookte rode bonen 800gr

Hét kikkererwten recept uit je dromen

De meest bekende kikkerwerten zijn gele en ronde peulvruchten die onder andere aan de Middellandse Zee geteeld worden. Deze peulvruchten zitten vol eiwitten en belangrijke vitamines en mineralen. Door het hoge eiwitgehalte zijn kikkererwten niet alleen een hit voor veganisten en vegetariërs, maar ook voor de sporters onder ons.

Miras gekookte jumbo Lima bonen 580ml

Miras gekookte linzen 580ml

Tomatenpuree vs. Tomatensaus

In de winkel heb je een overvloed aan keuze wanneer het op tomaten producten aan komt. Het gezond, er is veel variatie en het is goedkoop. Maar wat is nou het verschil tussen tomatenpuree en tomatensaus, en wanneer gebruik je welke? In deze blog nemen we je mee in de ontwikkeling van beide voedingsmiddelen en leggen we je uit wat de verschillen zijn.

Miras gekookte zwartoogbonen 580ml

Miras gekookte rode bonen 580ml

Miras gekookte borlotti bonen 580ml

Miras gekookte witte bonen 580ml

Miras gekookte kikkerewten 580ml

De 3 belangrijkste weetjes over filodeeg

Wat is het? Waar wordt het van gemaakt? Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg? In deze blog behandelen we de meest gestelde vragen over filodeeg.

Hele gepelde tarwe 900gr

Deze Miras harde, hele tarwekorrel wordt gekookt totdat deze zacht is. In de zomermaanden mengen we dit, nadat de tarwe is afgekoeld, door de yoghurt. Na een aantal uren in de koelkast is het tijd om het te serveren. Een schaaltje van deze ontbijt-yoghurt geeft energie voor een gezonde start van de dag!

Bulgur grof 1kg

Miras pilavlık bulgur is gemaakt van tarwe waarbij de tarwekorrels worden ontdaan van hun omhulsel, gekookt en dan gemalen. Eeuwenlang was Bulgur het belangrijkste volksvoedsel in Turkije, maar ook in de omliggende landen Syrie, Irak, Iran, Libanon, Israël. Tegenwoordig is deze tarwe wereldwijd bekend. Pilavlık bulgur wordt op diverse wijzen gebruikt, voor een heerlijke pilaf of in de soep.

Bulgur fijn 1kg

Miras Köftelik Bulgur of de fijnere variant van Pilavlik bulgur wordt vaak gebruikt in salades ( kisir) , vegetarische hamburgers, of voor speciale gerechten met een knapperige korst. Daarnaast bevat bulgur vezels en is het een goede bron vol vitamines en mineralen.

Miras Extra fijne bulgur 1kg

Bulgur, wordt geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna vermalen tot fijne of grove korrels. Miras çiğköftelik bulgur is een nog fijnere maling dan köftelik Bulgur en wordt in het Midden Oosten voornamelijk gebruikt in gerechten als de pittige tartaar specialiteit "çiğköfte" die zijn oorsprong in het Zuid-oostelijke Urfa heeft. Ook voor het maken van een lekkere Libanese Taboele salade of een stevige tarwedeeg voor het vullen met gehakt, kun je deze bulgur gebruiken.

Miras St. Andrea langgraan rijst 5kg

De Miras tosya is een uitstekende rijstsoort voor het bereiden van een heerlijke Turkse pilaf, een Italiaanse risotto of een Spaanse paella. Een Turkse pilaf bestaat vaak uit een rijstmengsel met gebraden vermicelli of orzo. Je kunt het ook heerlijk mengen met noten en kikkererwten.

De Miras tosya rijst komt uit Italië en is van het Italiaanse soort St.Andrea langgraanrijst. Deze is vrijwel identiek aan de rijst die geteeld word in het Turkse Tosya en daarom staat er Tosya tipi op de verpakking.

Miras St. Andrea langgraan rijst 1000g

De Miras tosya is een uitstekende rijstsoort voor het bereiden van een heerlijke Turkse pilaf, een Italiaanse risotto of een Spaanse paella. Een Turkse pilaf bestaat vaak uit een rijstmengsel met gebraden vermicelli of orzo. Je kunt het ook heerlijk mengen met noten en kikkererwten.

De Miras tosya rijst komt uit Italië en is van het Italiaanse soort St.Andrea langgraan rijst. Deze is vrijwel identiek aan de rijst die geteeld word in het Turkse Tosya en daarom staat er Tosya tipi op de verpakking.

Miras witte langkorrel rijst

De Miras Baldo langkorrel rijst is van Italiaanse bodem. Deze rijstsoort lijkt erg veel op de Baldo rijst die in Turkije aan het gebied rond de Zwarte Zee wordt geproduceerd. Baldo langkorrel rijst is uitstekend geschikt voor het bereiden van een heerlijke pilaf of risotto.

Miras parboiled langgraan rijst

De Miras parboiled langgraan rijst, ook wel bekend als 'sari sivri pirinc' is afkomstig uit Amerika. Na het koken is het een wat droge losvallende rijst met een nootachtige smaak. Uitstekend geschikt om er gebrande noten door heen te mengen of gekookte (reuze) kikkererwten.

Miras witte langgraan rijst

De Miras witte langgraan rijst is niet voorgekookt en mist de nootachtige smaak, maar heeft wel de losvallende eigenschappen van de gele parboiled rijst. Deze rijst is zeer geschikt voor pilafs.

Miras basmati rijst

Basmati rijst, vaak afkomstig uit India, heeft Miras ook in haar assortiment opgenomen omdat de Turkse keuken openstaat voor vernieuwing en verandering van smaak. In Turkije worden steeds meer verschillende soorten rijst uit de wereld geïmporteerd en geconsumeerd. Deze rijst wordt veel gegeten in Oost-Mediterane gebieden, zoals Pakistan, Iran en Irak.

Miras pandan rijst

Miras pandan rijst, ook wel Thaise of jasmijn rijst genoemd, is een speciale rijstsoort uit het Noordoosten van Thailand. De naam komt van het Pandanblad. De rijst neemt tijdens het groeiproces de aromatische geur op van dit blad die tijdens het koken weer vrij komt. Pandan rijst heeft na het koken een mooie lange witte rijstkorrel en een volle smaak. De bloemig aroma en nootachtige smaak, komen je bij het koken als zen-moment tegemoet.

Miras munt

In de Oost-Mediterrane keuken worden Miras mintkruiden vanwege de frisse smaak, gebruikt in zaziki, salades, soepen en bulgurgerechten.

Miras zwarte peperkorrels

Wereldwijd wordt de zwarte peperkorrel het meest gebruikt. Miras haalt haar zwarte peper uit o.a. Indonesië, India, Brazilië en soms ook uit Viëtnam. Hier groeit de peperbes en kan hij drogen in de zon waardoor het zijn karakteristieke smaak en geur krijgt. Dit is wel afhankelijk van de het klimaat gedurende het seizoen in de landen en de grond. In landen met veel heuvels en weinig regen en een aangenaam klimaat zijn de condities het best. Dat proef je terug in de zwarte korrel.

Miras kaneel gemalen

Kaneel is een eeuwenoude specerij en voor zover bekend dateert het gebruik vanaf 3000 v.Christus. In Bijbelverhalen wordt kaneel voor diverse rituelen en tradities gebruikt. Ook China teelde deze kruiden duizenden jaar geleden. Kaneel wordt gewonnen uit de binnenste laag van de bruine bast van de 'kaneelboom'. De bast krijgt ronde vormen door het drogingsproces. Miras gemalen kaneel heeft een heerlijk bouquet van zoet geurende noten van nootmuskaat, kruidnagel en zoethout. In de Mediterrane keuken wordt de poeder gebruikt om pilafs mee te verfijnen, maar ook koekjes, deserts en gebak. Bij het ruiken van de aroma waan je je in één van de 1001-nachten in de Oost-Mediterane streek!

Miras krenten

In de Oost-Mediterrane keuken en in de Afrikaanse keuken worden deze kleine Miras gedroogde krenten gebruikt in bijvoorbeeld pilafs van bulgur, rijst en couscous. Maar ook in speciale gebakssoorten uit deze streek.

Miras nigellazaad

Miras nigellazaad wordt gebruikt als decoratie over Turks brood, koekjes of ander gebak.

Miras milde paprikapoeder

De Miras milde paprikapoeder wordt gemaakt van een puntige paprika-soort, waarbij voor het drogen en malen de pitjes eruit gehaald worden. Zo wordt de de pittigheid eruitgehaald en blijft er een heerlijke zoete milde aroma over. Deze Miras milde paprikapoeder geeft zowel warme als koude gerechten zoals soepen, sauzen, salades, stoofgerechten, een zoete paprikasmaak. Het leent zich ook uitstekend voor decoratieve doeleinden over bijvoorbeeld chocolade gerechten of salades en pilafs.

Miras komijn gemalen

Miras komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee. Vooral de zaadjes van komijn worden gebruikt. Deze hebben een heel sterk aroma. Die wordt nog sterker als ze voor gebruik even in een droge pan geroosterd en stukgewreven worden.

Miras kardamon

Oorspronkelijk stamt kardamom uit India. Het is familie van de gember. Maar ook landen als Sri Lanka en Guatamala hebben kardamom teelt. De kardamom van Miras stamt uit India.De smaak is fruitig, gekruid, citroenachtig met ondertonen van Kamper-foeli en Menthol. Geoogst worden de kleine groene capsules met de hand, nog voordat ze openspringen en de zaadjes eruit vallen. Daarna worden ze zongedroogd. De hele kardamom capsule kan meegekookt worden met soepen en sauzen voor braadstukken voor een typisch oriëntaalse smaak.

Miras pimentkorrels

De hele Miras piment korrel wordt in de Oost-Mediterrane keuken meegekookt in stoofschotels en braadstukken. Gemalen wordt het gebruikt om bepaalde gerechten te verfijnen, zoals een rijst of bulgur pilaf, maar ook om vlees en vis mee te kruiden. Het heeft een hele zoet-kruidige aroma dat een mengeling is van kruid-nagel en muskaatnoot, maar ook de geur van zwarte peper en kaneel worden in deze specerij herkend. De piment korrel komt van oorsprong uit het Caribisch gebied. De piment korrel van Miras komt uit Jamaica.

Miras fenegriekzaad gemalen

De Miras Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is afkomstig van een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae). De plant wordt toegepast als keukenkruid en in de Oost-Medierrane keuken wordt hier ook wel vlees en "pastirma" (een soort sterk gekruide pastrami) mee gekruid. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië en was reeds in de oudheid bekend in het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt fenegriek ook geteeld in Centraal-Azië. De smaak ruikt licht naar vers hooi.

Miras koriander gemalen

Koriander (niet te verwarren met de groene blad-koriander) komt oorspronkelijk uit het gebied tussen de Eufraat en de Tigris (voormalig Mesopotamië). Later, tijdens het Byzantijnse rijk is het ook bekend geworden in de hele Oost-Mediterrane streken en Aziatische landen.

Miras zwarte peper gemalen

Dit wereldwijd bekende specerij wordt ook veel gebruikt in de Oost-Mediterrane keuken. De zwarte peper van Miras komt uit o.a India, Brazilië en Viëtnam .

Miras chilivlokken extra pittig

De Oost-Mediterrane keuken houdt van pittig, vooral in zuidoost Turkije (Gaziantep, Urfa), Syrië en Libanon. Daarom zijn de chilivlokken onmisbaar in de Turkse keuken! De geschiedenis van de chili-vlokken dateert van 7000 v. Christus. ergens in Mexico. Er werden hier tientallen soorten verbouwd door de Azteken. Toen de Spanjaarden in 1514 in Mexico arriveerden, ontdekten ze deze peper en brachten ze deze pimiento naar Europa . De Miras chilivlokken komen uit Turkije

Miras Isot paprika mix

Miras isot paprika ook wel Urfa biber genoemd is een speciale chili pepper van het type Capsicum annuum dat geteeld wordt in de regio van Urfa in Turkije. De smaak wordt vaak beschreven als gerookt en rozijnachtig. Urfa biber is eigenlijk een rode peper die rijpt tot een donker kastanjebruine kleur aan de plant. Nadat de paprika's geplukt worden, ondergaan ze een tweedelig proces: overdag worden ze in de zon gedroogd en 's nachts worden ze strak ingepakt.

Miras sumak-kruiden

Sumak zijn rode zure besjes die vooral populair zijn in het Midden-Oosten en de landen rond de Middellandse Zee. Het geeft een citroenachtige smaak aan je gerechten. Sumak kun je in zowel besjes als ook in een gemalen, gedroogde vorm tegenkomen in de winkel. Miras Gemalen Sumak wordt in de Oost-Mediterrane keuken vooral gebruikt in bijvoorbeeld salades en maaltijden om er een zure smaak aan te geven.

Miras Döner-kruiden

Döner betekent 'draait' in het Turks. Het is inmiddels wereldwijd bekend door het broodje Döner. Van oorsprong is het een vleesgerecht, opgebouwd met lagen lamsvlees en vet op een spit, dat al draaiend wordt gegaard. Inmiddels worden ook andere vleessoorten gebruikt bij de bereiding van döner, zoals kalf, kip en kalkoen.

Bereiding: maak thuis een lekker broodje Döner met deze Turkse vleeskruiden. Snij vlees in reepjes, bestrooi het met de kruiden en bak de reepjes in een beetje olie in een koekenpan. Serveer het met Turks brood, sla, tomaat, ui en een frisse yoghurt-knoflooksaus.

Miras kipkruiden

Deze traditionele kruidenmix, volgens een authentiek familierecept, wordt in Turkije gebruikt om kip op smaak te brengen tijdens het braden in de pan, in de oven of aan een spies.

Bereiding: strooi naar behoefte kruiden over het vlees en bereid vervolgens de kip in de pan of in de oven. Te gebruiken voor alle soorten kippenvlees, zoals kipfilet, kippenpootjes of een hele kip.

Miras 7 Seizoenskruidenmix

De Miras 7 kruidenmix is een specerijenmengsel dat niet mag ontbreken wanneer je Libanees wilt koken. De warme kruidige smaken maken van ieder vlees- en visgerecht iets bijzonders. Het is ook heerlijk met groentegerechten. Deze 7 kruidenmix leent zich ook goed voor stoofschotels en ovenschotels.

Bereiding: wanneer je een stoofschotel bereidt, start dan met het fruiten van ui en knoflook en voeg daarna de 7 kruidenmix toe. Neem ongeveer een halve eetlepel per persoon. Bak het mengsel ongeveer 5 minuten op een gemiddelde temperatuur en voeg daarna andere ingrediënten van het gerecht toe. Gebruik de 7 kruidenmix ook eens als basis voor een heerlijke marinade.

Miras bulgurkruiden

Bulgur pilaf is een zeer bekend gerecht dat volgens velen uit de vroeg-Ottomaanse (Turkse) keuken stamt. Het (bij)gerecht bestaat uit bulgur die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens met wat bouillon gaar wordt gesmoord met kruiden. Met deze Bulgur pilafkruidengeef je een authentieke, nootachtige smaak aan de pilaf.

Bereiding: bak in een flinke scheut olijfolie een gesnipperde ui glazig. Voeg de gewassen bulgur toe met de kruidenmix en bak net zolang tot alle korreltjes een oliefiltertje hebben. Voeg de in stukjes gesneden paprika, tomatenpuree en een flinke plens bouillon toe en laat dit een paar minuten koken. Giet er telkens bouillon bij totdat de bulgur gaar is (dit duurt ongeveer een kwartier). Roer er op het laatste moment de fijngehakte peterselie door.

Miras walnoten gepeld

Walnoten staan bekend als de gezondste noot, vanwege de hoeveelheid antioxidanten en mineralen. Een prima snack dus! In de Oost-Mediterrane keuken worden deze Miras noten gebruikt in zoete en hartige gerechten.

Miras gele jumbo rozijnen

De blanke Miras jumbo rozijnen zijn rijk van smaak en extra groot. Deze rozijnensoort is heerlijk sappig, fris zoet en heeft een klein zuurtje in de nasmaak. Deze rozijnen worden zo, of gemengd met noten, eet je heerlijk uit het vuistje.

Miras zwarte rozijnen

De Miras black flame rozijn is rijk van smaak. Heerlijk sappig en zoet is deze verantwoor-de snack, die vooral geliefd is bij kinderen. Deze rozijn leent zich ook prima voor de bereiding van gebak en andere zoete heerlijkheden uit de Oost-Mediterrane keuken.

Miras gele medium rozijnen

Miras blanke rozijnen zijn rijk en sappig van smaak. Deze middelgrote rozijn is heerlijk zoet en heeft ook een fris zuurtje. Rozijnen worden gebruikt om gerechten te verfijnen, maar ook om mee te bakken of om lekker en verantwoord te snoepen.

Miras amandelnoten

De amandel groeit van oorsprong in het Midden-Oosten. In de keukens van Turkije en omringende landen worden deze noten nog steeds veelvuldig gebruikt bij de bereiding van zoete en hartige gerechten. Deze Miras amandelen zijn ongeroosterd en ongezouten.

Miras knapperige witte kikkererwten

Deze Miras witte kikkererwten zijn omhuld met een heerlijk knapperig laagje. In de Oost-Mediterrane wereld staan ze bekend als hartige snack, lekker om te knabbelen bij een glaasje. Kikkererwten zijn vezelrijk en daarom ook nog eens gezond!

Miras gele geroosterde en gezouten kikkererwten

Leblebi is een Turkse specialiteit uit de provincie Çorum. Een aanrader: maak het met deze Miras ongezouten gele kikkererwten. Ze zijn op traditionele wijze boven open vuur heerlijk krokant geroosterd. Hierdoor krijgen ze hun typische smaak en knapperige bite.

Miras witte kikkererwten

In Turkije worden kikkererwten graag als snack gegeten. Deze Miras witte variant wordt op een speciale wijze geroosterd, waardoor de kleur en specifieke smaak ontstaat. Resultaat is een heerlijk knapperige lekkernij.

Miras pomoenpitten nevsehir geroosterd en gezouten

Nevşehir is de plaats in Turkije waar dit type pompoenpitten geteeld wordt. De pit is dikker en ronder van vorm van de andere soorten uit het Miras-assortiment. Door het roosteren en zouten krijgen de pompoenpitten hun volle, nootachtige smaak.

Miras pompoenpitten edirne geroosterd en gezouten

De plaats Edirne in het Europese deel van Turkije staat bekend om haar goede kwaliteit pompoenpitten. Ze hebben een kenmerkende lange dunne vorm. De Miras pompoenpitten worden geroosterd en licht gezouten als snack gegeten.

Miras hazelnoten

Turkije staat bekend om haar hazelnoot-productie. Deze populaire nootsoort wordt verwerkt in gebak en andere gerechten, maar is ook als snack heerlijk. Een handjevol Miras hazelnoten past goed in een bewust eetpatroon.

Miras Antep pistachenoten

Deze Miras pistachenoten komen uit de Turkse regio Gaziantep. Ze hebben van nature een intense en licht zoute smaak. Deze romige pistachenoten vormen de beste basis voor een originele baklava. Geroosterd en gezouten zijn ze ook heerlijk om te eten als snack.

Miras geroosterde ongezouten Pompoenpitten

Deze extra ronde pompoenpitten zijn in Turkije erg populair. De ronde kern geeft een extra rijke smaak. De Miras pompoenpitten zijn niet gezouten en slechts licht geroosterd, waardoor de volle, nootachtige smaak goed tot zijn recht komt.

Miras gesuikerde kikkererwten

Miras gesuikerde kikkererwten worden na het roosteren voorzien van een knapperig suikerlaagje. Deze zoete snack is vooral geliefd bij kinderen. In Oost-Mediterrane landen wordt vooral tijdens feestelijkheden van deze lekkernij gesnoept.

Miras gele dubbel geroosterde ongezouten kikkererwten

Leblebi is een Turkse specialiteit uit de provincie Çorum. Een aanrader: maak het met deze Miras ongezouten gele kikkererwten. Ze zijn op traditionele wijze boven open vuur heerlijk krokant geroosterd. Hierdoor krijgen ze hun typische smaak en knapperige bite.

Miras Medjoul Dadels

Wist je dat de heerlijk zoete Miras Medjoul Dadel helemaal geen gedroogde, maar een verse vrucht is? De Miras Medjoul Dadels groeien namelijk aan van die prachtige palmbomen in het warme Midden Oosten. Hier worden ze met heel veel liefde geplukt en na het plukken meteen verpakt. Daardoor zitten de dadels boordevol mineralen, vitamines én vezels. Door de heerlijk zoete smaak en het prachtige formaat worden de dadels veel verwerkt in gebak en desserts. Zo is het een lekker en gezond alternatief voor suiker of siroop!

Miras gedroogde abrikozen

De heerlijke gedroogde Miras abrikozen komen rechtstreeks uit de provincie Malatya, dat in Zuid Oostelijk Anatolië ligt. Deze provincie staat bekend om zijn beste gedroogde abrikozen. Naast de vele zon-uren, bereiken de abrikozen hun optimale smaak en bijzondere kwaliteit door de vruchtbare grond van Malatya. Dit komt met name door de invoed van de Eufraat. De Miras abrikozen zijn zongedroogd en komen uit door familie gerunde abrikozengaarden. De gezonde zoete snack is er op traditionele wijze verzameld en verpakt. Miras heeft verschillende abrikozen. Kies je favoriet laat je verrassen.

Miras gedroogde abrikozen naturel

Miras heeft ook een donkergekleurde gedroogde abrikoos soort in haar assortiment. Deze is donker omdat de abrikoos geen behandeling met zwafeldioxide heeft ondergaan.

Miras gedroogde vijgen 200gr

Hij die de vijg eet houdt van het leven. Je merkt het al: de vijg staat symbool voor rijkdom, zachtmoedigheid en vruchtbaarheid. De gedroogde vijgen in ons assortiment komen uit het zonnige Aydin van Turkije. Het gebied ligt bij de vruchtbare Menderes rivier en dankzij haar goede klimaateigenschappen vind je hier de heerlijkste vijgen. De Miras vijgen komen van familebedrijven die afgelegen liggen in de provincie. Hier doet de natuur nog echt z'n werk. Lekker en gezond in één!

Miras gedroogde vijgen 350gr

Hij die de vijg eet houdt van het leven. Je merkt het al: de vijg staat symbool voor rijkdom, zachtmoedigheid en vruchtbaarheid. De gedroogde vijgen in ons assortiment komen uit het zonnige Aydin van Turkije. Het gebied ligt bij de vruchtbare Menderes rivier en dankzij haar goede klimaateigenschappen vind je hier de heerlijkste vijgen. De Miras vijgen komen van familebedrijven die afgelegen liggen in de provincie. Hier doet de natuur nog echt z'n werk. Lekker en gezond in één!

Miras gedroogde gebonden vijgen 700gr

De gedroogde baglama vijgen in ons assortiment komen ook uit het zonnige Aydin en zijn afkomstig van Turkse familebedrijven. Het is een luxe vijg gepresenteerd in een rozenkrans, die aan elke staart is bevestigd. Na het drogen in de zon worden deze vruchten als parels aan een raffia touwtje geregen. Een lekker en gezond tussendoortje en handig voor kinderen die de vijgen één voor één van de raffia string kunnen halen.

Miras zonnebloempitten gezouten

Als je in Turkije of een ander zuidelijk land op vakantie bent zoals Griekenland of Spanje dan kom je deze snack zeker tegen! Het is heerlijk zoutig en een fijn tijdverdrijf als je lekker onder de zon ligt te bakken of een strandwandeling maakt. De MIRAS gezouten en geroosterde zonnebloempitten zijn geteeld in Turkije in een optimaal klimaat met veel zonuren, waardoor de pitten een volle rijpe smaak krijgen.

Miras zonnebloempitten ongezouten

Deze MIRAS ongezouten maar licht geroosterde zonnebloempitten zijn geteeld in een optimaal klimaat met veel zonuren. Ze geuren heerlijk aromatisch en zijn vol van smaak. Voor mensen die niet van te zoute zonnebloempitten houden is dit een ideale snack boordevol vitamines en mineralen.

Miras dry roasted chickpeas snacks met Olijf & Oregano

De Miras chickpea snack met olijf & oregano is gekruid met - hoe kan het ook anders - olijf en oregano en gezouten met echte zeezout. Daarna worden ze in de oven droog geroosterd, waardoor ze heerlijk knapperig worden en alle vitamines behouden blijven.

Miras Dry roasted chickpeas snacks Coconut

De coconut chickpea snack van Miras wordt vochtig gemaakt met een beetje water en daarna met kokos en rietsuiker droog geroosterd in een oven. Hierdoor worden ze heerlijk knapperig. Lekker en gezond als snack of in de lunchbox van jezelf of je kinderen!

Miras dry roasted chickpeas snacks met Sesam & Honing

De Miras chickpea snack met sesam & honing is een kikkererwt die licht gedrenkt is in honing, zodat de sesam en rietsuiker eraan blijven kleven. Tijdens het droog roosteren krijgt de kikkererwt hierdoor een knapperige en zoete smaak. Ook kinderen zijn dol op deze snack!

Miras dry roasted chickpeas snacks Spicy Hot Chilli

De spicy hot chili chickpea snack van Miras is gekruid met natuurlijke hot chili aroma en licht gezouten met zeezout. In de oven worden ze droog geroosterd, waardoor ze een heerlijke crunch krijgen. Voor wie van pittig eten houdt, is dit een heerlijke snack voor bij de borrel!

Dürüm Tortilla

Een lekkere dürüm-döner, wie kent het tegenwoordig niet? Dürüm betekent letterlijk 'opgerold' in het Turks. In de Oost-Mediterrane keuken worden deze 'flat-breads' voornamelijk gebruikt om er vers gegrild vlees in op te rollen en als snelle, simpele maaltijd uit de hand op te eten. Deze platte tortilla's zijn ook heerlijk als je ze vult met peulvruchten, een lekkere salade of als je ze eet als vervanger van brood bij je maaltijd.

In tegenstelling tot de Mexicaanse tortilla's, die van maïsmeel zijn gemaakt, worden de Dürüm Tortilla's van Miras gemaakt van tarwemeel. Daardoor zitten ze boordevol vezels. De Miras Dürüm Tortilla's zijn er in 25cm en 30cm doorsnede en zitten in een transparante verpakking. Zo'n verpakking bevat 12 tortilla's.

Miras gedroogde Aubergines

De aubergine is nog steeds een van de meest gegeten groente in Turkije. Waar deze groente dit succes aan te danken heeft? De aubergines worden eerst uitgehold en daarna aan touwtjes gedroogd in de zon. Dit drogingsproces zorgt voor een intense smaakbeleving! Er zitten 25 stuks gedroogde aubergines in een Miras verpakking. Dit is voldoende voor het bereiden van een heerlijke dolma maaltijd voor 4 tot 5 personen.

Miras zongedroogde Paprika’s

Ook gedroogde paprika’s zijn favoriet in Turkije. Vroeger werd deze groentesoort gedroogd in de zon om genoeg voorraad te hebben in de winter. Tegenwoordig worden de gedroogde paprika’s veel verkocht door hun intensieve en bijzondere smaak. Ze zijn een echte toevoeging aan je gerecht. Wil je bijvoorbeeld een lekkere dolma maken? Maak dan eens gebruik van aubergines én paprika’s! In een zak gedroogde paprika’s zitten 25 stuks. Bewaar deze goed afgesloten op een droge en donkere plek.

Zoete Maïs

Miras Filo Bladerdeeg

In een Miras Saç Yufka - Filo bladerdeeg zitten 4 grote deegbladen, die op een normale oven bakplaat passen. Het deeg is gemaakt van drie simpele ingrediënten: tarwemeel, water en zout. Het deeg is dun uitgerold, waarna het aan beide zijden licht gebakken is op de 'Saç' - een soort omgekeerde pan. Dit filodeeg leent zich uitstekend voor het bakken van een heerlijke, hartige en goudbruine Börek, gevuld met kaas of gehakt.

Miras Driehoeks Filodeeg

Het Miras Uçgen Yufka - deeg wordt op de zelfde wijze bereidt als de Saç Yufka, alleen heeft onze bakker er gemakshalve al driehoeken uitgesneden. Deze vorm leent zich uitstekend voor het maken van gevulde deegrolletjes met kaas, aardappel of andere hartige of zoete vullingen. Je kunt het deeg heerlijk knapperig bakken in de oven of zelfs frituren. Voor creatievelingen is dit deeg een uitstekend snelle oplossing om circa 25 heerlijk gevulde rolletjes te maken.

Miras Baklava Filodeeg

Het Miras baklava filodeeg heeft naast de basisingrediënten tarwemeel, water en zout nog een extra toevoeging, namelijk maiszetmeel. Dit zetmeel zorgt ervoor dat de filodeegbakker het deeg nog veel dunner kan rollen, zonder dat het deeg beschadigd raakt. Je kunt er bijna doorheen kijken, zo dun! Dit dunne bladerdeeg is perfect om knapperige laagjes te bakken voor de baklava. Zo wordt het suikerwater dat over de baklava wordt gegoten, snel opgenomen in het deeg. Let wel op! Bij het bakken van baklava moet het gebak heet zijn en het suikerwater afgekoeld. De Miras verpakking bevat 15 deegvellen, waarmee je een rijkelijk gevulde baklava kan bereiden.

Miras Dunne Filo Bladerdeeg

Böreklik Ince Yufka zijn hele grote, dunne bladerdeeg plakken, geschikt voor grote ovenschalen om knapperige, hartige en zoete Börek van te maken. Dit deeg wordt van dezelfde deegsoort als de baklava gemaakt en bevat maiszetmeel als extra ingrediënt. Dit deeg is ook uitstekend geschikt voor het maken van kleine hapjes, omdat het flexibel is en iedere vorm kan meebuigen. Zo kun je dit deeg vullen met krab of garnalen. In een verpakking Miras Böreklik Ince Yufka zitten 17 grote filodeeg vellen.

Miras Turkse vegetarische Deegbuideltjes

De Miras verse Manti is op basis van het originele recept uit de provincie Kayseri in Turkije gemaakt. Het is een Turkse vegetarische tortellini, gevuld met een ui-kruidenmengsel. Een pak Miras verse Manti is voldoende voor ± 4 personen. Na het koken wordt de Manti geserveerd met een heerlijke kruidige tomatensaus en wat zelfgemaakte knoflookyoghurt. Ga voor de recepten naar onze receptenpagina. Voor de liefhebbers van pittig eten, kun je er nog wat Miras hete chili vlokken over strooien en om het af te maken wat Miras gedroogde munt of verse peterselie. Voor vegetariers zeker het proberen waard! Voor niet vegetariers, is dit een heerlijk bijgerecht bij een lekker stuk gegrild vlees.

Miras Filodeeg gevuld met kaas

Wil je snel een bijzondere snack voor bij de borrel? Dan zijn deze kant en klare gevulde filodeeg rolletjes ideaal! Ze zijn gevuld met kaas. Frituur ze in wat zonnebloemolie al draaiend om en om en zet ze lekker warm gebakken op tafel. Je gasten zullen ervan smullen!

Miras Kadayıf deegdraden (Engelenhaar)

Miras Kadayif deegdraden, ook wel "engelenhaar deeg" genoemd, is het dunst mogelijke deeg dat er bestaat in de bakwereld van de traditionele 'yufkacisi'. Het basisdeeg is hetzelfde als het baklava deeg en Böreklik Ince filo deeg, maar heeft als extra toevoeging plantaardige zonnebloemolie. Deze olie zorgt voor de rekbaarheid en maakt het mogelijk dat het bladerdeeg in hele dunne slierten wordt gesneden. Deze dunne slierten worden uit elkaar getrokken tot nog dunnere draden. Met deze dunne deegdraden bak je de lekkerste zoete en hartige desserts. Omdat het deeg vers is, is het buigzaam. Zo kun je mooie vormen maken die je kunt vullen met walnoten en pistache, maar ook met bijvoorbeeld mozarella.

Miras Verse gemalen chilipepers - Sambal oelek

Verkrijgbaar in verpakkingen van 200 gram, 360 gram, 720 gram en 1100 gram.

Miras Milde paprikapuree

Verkrijgbaar in verpakkingen van 360 gram, 650 gram en 1600 gram.

Miras Pittige paprikapuree

Verkrijgbaar in verpakkingen van 360 gram, 650 gram en 1600 gram.

Miras maisgriesmeel fijn - fioretto 1kg

Miras gekookte doperwten

Heerlijk en kleurrijk in salades en soepen, of in een goede aardappelsalade.

Miras donkere extra fijne bulgur

Miras Esmer çiğköftelik bulgur, dankt zijn donkere kleur aan een speciale, bijna roodkleurige tarwesoort. De smaak verschilt ook van de gewone gele fijne "çiğköftelik bulgur" en heeft een zachtere structuur. Deze donkere bulgur, die meer elasticiteit heeft dan gele bulgur, wordt vooral gebruikt voor het kneden van het, uit Urfa zo bekende gerecht, "çiğköfte". Maar ook in Syrië en Libanon kennen ze deze soort voor het kneden van een stevige tarwedeeg voor ovenschotels zoals Kibbeh. Bekijk de recepten verder op.

Miras Extra Grove Bulgur 1 kg

Miras IRI Pilavlik Bulgur, wordt gemaakt van harde tarwe en is al eeuwenlang het basisvoedsel in Turkije en het Midden-Oosten. Dit type bulgur wordt geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna vermalen tot grove korrels. IRI Pilavlik Bulgur is groter dan de gewone Pilvalik Bulgur en ziet eruit als hele tarwekorrels. Deze bulgur is geschikt voor het bereiden van soepen, salades en pilaf. Ook een heerlijk gezonde vervanger van rijst.

Miras Midyat Bulgur 1 kg

Midyat Bulgur is genoemd naar de stad Midyat en ligt in het zuiden van de Turkse provincie Mardin. Deze variëteit heeft de voorkeur vanwege de middelgrote korrelgrootte, waardoor de kooktijd wordt verkort en de smaak is nootachtig en aromatisch. Gebruik voor de basisbereiding van Midyat bulgur ±60gr bulgur per volwassene en ±120ml kookvocht (bijv. zout water of bouillon) . Recepten met dit type bulgur vind je op onze receptenpagina.

Miras Maisgries grof - Bramata 1kg