Noah's Pudding

De Aşure ken je vast wel als het 'toetje van Noach'. Het verhaal gaat dat het dessert Aşure is ontstaan in de Ark van de Profeet Noah toen hij met zijn schip de waterramp overleefde en besloot om een gerecht te maken met de etenswaren die op het schip aanwezig waren. Net als Noah maakt men op de Aşure Dag deze Pudding van restjes, noten, zuidvruchten en peulvruchten granen die men nog over heeft in huis en wat je zelf lekker vindt. Er worden grote pannen van gekookt en verdeeld in mooi gedecoreerde schaaltjes. Op deze dag worden traditioneel de schaaltjes verdeeld aan vrienden en familie en wordt 'bereket' gewenst, wat betekent 'overvloed'. Neem de proef op de som en probeer dit oeroude, gezonde recept ook eens samen met uw familie en dierbaren dat symbool voor de overvloed staat!

45 min.

8 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Doe eerst de hele gepelde tarwe in een pan. Giet er veel water over en laat het koken.
Kook de bonen en de kikkererwten (apart).
Voeg de gekookte bonen en kikkererwten toe aan de pan met de tarwe en laat nog ongeveer 10 minuten koken, samen met de sinaasappelschil.
Haal na 15 minuten de sinaasappelschil eruit en voeg achtereenvolgens de abrikozen, de sultanarozijnen, de krenten en de suiker toe; meng kort met een lepel.
Voeg dan de amandel-melk, het kaneelstokje en de kruidnagels toe. Laat doorkoken tot zich een dikkere puddingmassa heeft gevormd.
Als de substantie nog waterig is, kunt u een eetlepel maïzena toevoegen en onder voortdurend roeren een paar minuten laten koken.
Roer er ten slotte wat fijngehakte walnoten door en laat nog een paar minuten koken.
Haal de pan van het vuur en verdeel de pudding in kommen. Laat het goed afkoelen en versier het naar eigen smaak, feestelijk met granaatappelpitjes, sultana's, gehakte walnoten en hazelnoten, enz. Geniet van dit heerlijke, gezonde toetje !

Jouw boodschappenlijst

500gr Miras hele gepelde tarwe-Bugday (nacht in water weken)
1 drinkglas Miras kikkererwten (een nacht in water weken)
1 drinkglas witte Miras gedroogde bonen (een nacht in water weken)
300 gram Miras gedroogde abrikozen, in blokjes gesneden
100gr Miras gedroogde vijgen, in blokjes gesneden
200 gram Miras krenten
100gr Miras medium gele rozijnen
6 glazen suiker
20-25 kruidnagels (een nacht in water leggen)
2 sinaasappels (waarvan de schillen, gekookt)
1 Miras kaneelstang
Water
1 glas amandel of cocos melk
OM TE DECOREREN
Het Miras assortiment heeft een ruim aanbod voor decoratie: Pistachenoten, kokosrasp, walnoten, kaneel, granaatappel, krenten.