Shakshuka

Shakshuka betekent ‘alles door elkaar gehaald’ en dat is precies waar dit gerecht om bekend staat. Het gerecht is afkomstig uit het Midden-Oosten en Miras geeft hier het recept vrij dat bestaat uit de tomatenpuree en typische kruiden van Miras – die zorgt voor een culturele smaaksensatie - eieren en ui die de lokale en culturele smaken naar boven halen.

20 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui, gesneden paprik toe en bak tot ze zacht zijn
Voeg vervolgens de paprikapuree, tomatenpuree, geperste knoflook, komijn en ¾ eetlepel zout toe.
Roer het geheel constant door en kook het op middelhoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomaten toe, breng zachtjes aan de kook en kook het geheel nog 10 minuten tot de saus is ingedikt. Voeg daarna zout en zwarte peper toe.
Vorm 4 kleine gaatjes in de saus en breek de eieren hierin.
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen, met het deksel op de pan, totdat het eiwit gaar is, maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
Haal het gerecht van het vuur, laat het een paar minuten intrekken en serveer met peterselie.
Heerlijk met een stuk flatbread die je door de dooiers en het tomatenmengsel haalt. Haniye!