Terug naar overzicht
Vegetarische zoete aardappel curry met linzen en rijst
45 min.
4 p.
mild
Vegetarisch
Tijd om aan de slag te gaan
- Snijd de ui en zoete aardappel in kleine stukjes en zet aan de kant.
- Verhit een soeppan met een flinke scheut olijfolie.
- Voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn.
- Doe de kruiden in de pan, samen met de zoete aardappel.
- Bak het voor ongeveer 10 minuten.
- Voeg 1 liter water toe samen met de bouillon en breng aan de kook.
- Voeg de kokosmelk toe samen met de linzen en laat indikken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de rijst en serveer samen met de curry.
Jouw boodschappenlijst
- 2 zoete aardappels
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram voorgekookte linzen
- 400 gram rijst
- 1 el chilivlokken
- 1 ui
- 1 el kerriepoeder
- 1 bouillon blokje
- Olijfolie
- Zout en peper
Printen
Probeer een van onze recepten
new
60 min.
Geroosterde groentesoep met Linzen
15 min.
Mediterraanse salade met kikkererwten en yoghurt-dressing
250 min.
Turkse rosbief borststuk met granaatappel en radijs tabouleh
