Wist u dat uw browser verouderd is?

Om de best mogelijke gebruikerservaring van onze website te krijgen raden wij u aan om uw browser te upgraden naar een nieuwere versie of een andere browser. Klik op de upgrade button om naar de download pagina te gaan.

Upgrade hier uw browser
Ga verder op eigen risico
Zoeken

Aubergine Tapenade

Heb je ooit een hele aubergine op de houtskool BBQ gegooid en daar vervolgens een heerlijke aubergine dip of salade van gemaakt? Als je in Turkije uitgenodigd wordt voor een BBQ is dit een standaard bijgerecht. De houtskool geeft de aubergine een heerlijke aromatische houtskool-rooksmaak. Op de BBQ worden de aubergines continu gedraaid, totdat het vruchtvlees zacht is van binnen. Daarna worden de aubergines van hun donkere schil ontdaan en gepureerd met knoflook en kruiden. Hier wordt wat vers gehakte peterselie en citroensap doorheen gemengd en om het helemaal af te maken gaat er een scheut olijfolie overheen. Dit gerecht is heerlijk bij gegrild BBQ vlees!

20 min.
4 p.
mild
Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

  • Prik de aubergines in met een vork en rooster ze op de houtskool BBQ gaar of in een hete voorverwarmde oven op 220˚C
  • Pel de schil van de aubergines en pureer het vruchtvlees.
  • Snipper de ui en de chilipepers.
  • Bak de gesnipperde ui en de fijngehakte pepers 10 min.zachtjes in de olijfolie tot ze glazig zijn.
  • Voeg vervolgens de auberginepuree toe en haal de pan van het vuur.
  • Voeg uitgeperste knoflook, de sumak, pul biber en de citroensap toe en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste zout toe naar smaak.
  • Wil je een heerlijk luchtig en romige aubergine puree, meng dan 2 eetlepels Turkse yoghurt door de puree. Lekker met Turks (geroosterd) brood of bij gegrild vlees van de BBQ!

Jouw boodschappenlijst

  • 2-3 Aubergines (± 500gr)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 tl Miras Pulbiber of 1 chilipeper, fijngehakt
  • 2 verse knoflookteentjes of 1tl Miras knoflookpoeder
  • 2 el. Miras Olijfolie,
  • 1/2 tl Miras Sumakkruiden
  • 2 el. citroensap
  • 2 el. yoghurt
  • zout

Probeer een van onze recepten

20 min.

Pittige Antep dip

Antep Ezmesi

45 min.

Börek met Gehaktvulling

30 min.

Kunefe met mozzarella

Peynirli Künefe

Nieuwsgierig naar onze producten?

Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.

Op zoek naar de allerlekkerste gerechten?

Schrijf je dan in voor een reis door de Oost-Mediterrane keuken met exclusieve recepten en slimme kooktips

Op zoek naar de allerlekkerste gerechten?

Schrijf je dan in voor een reis door de Oost-Mediterrane keuken met exclusieve recepten en slimme kooktips