Klassieke Turkse Linzensoep

Oost-Mediterrane soep met een eigen twist

Een heerlijk recept, ook als je niet van peulvruchten houdt: Mercimek çorbasi, de Turkse linzensoep. Ontzettend gezond want linzen zitten boordevol ijzer, vitamines, mineralen, antioxidanten en eiwitten! De linzensoep is in Turkije enorm geliefd en wordt als ontbijt, lunch en voorgerecht gegeten. Bereid de basis en maak ‘m zelf af met kruiden en toevoegingen zodat de soep helemaal van jou is.

30 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Was de linzen met koud water en laat ze in een vergiet uitlekken.
Doe de linzen in een pan met koud water. Niet te veel water; zorg ervoor dat de linzen net onder water staan.
Kook ze zo'n 10 à 15 minuten op de hoogste stand stand. Schep het schuim er steeds af. Is de soep te dik naar uw gevoel, voeg dan nog een beetje kokend water toe.
Naar smaak zout toevoegen.
Laat de linzen 25 tot 30 minuten doorkoken op een lage stand, zodra ze redelijk opgelost zijn. Zodra er een mooie gladde soep is, is de linzensoep klaar om te serveren!
Tip voor een typisch klassieke Turkse linzensoep: bak een gesnipperd uitje en kleine blokjes wortel in wat olijfolie. Breng dit op smaak met gemalen komijn en mintkruiden. Voeg dit mengsel (zodra het wat glazig is) door de soep met een eetlepel MIRAS tomatenpuree en een mespuntje sambal. Al roerend 10 minuten zachtjes laten koken (eventueel met een staafmixer tot een crèmige soep pureren) en klaar is uw klassieke linzensoep. Afiyet olsun!