Gevulde Vijgen met Walnoot

Tijdens het Ottomaanse en Byzantijnse rijk, nam de gevulde vijg een belangrijke plaats in onder de paleis-desserts. Tegenwoordig, kan deze delicatesse ook bij jou op tafel staan. Dit recept mag na een goede maaltijd als desert niet ontbreken. De vijg is rijk aan vezels, magnesium, mangaan, natrium, vitamine B6 en K, kalium en calcium. Het ondersteunt botdichtheid en reguliert de (te lage) bloeddruk. Gedroogde vijgen bevatten ook diverse andere mineralen zoals vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, ijzer en fosfor. De combinatie van vijgen en walnoten in dit recept, is gezond en geeft vooral energie.

35 min.

12 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Wel de vijgen ± 15 minuten in een schaal met kokend water.
Spoel daarna de vijgen af met water en dep droog.
Meng in een ander schaaltje de gemalen walnoten, de poedersuiker en kaneelpoeder
Begin met vullen: Snijd het droge puntje af van de gewelde vijg en druk met je vingers een holte in de vijg. Vul vervolgens met ± 1 dessert lepel noten kaneelsuiker mengsel.
Leg de gevulde vijgen op 1 rij op de bodem in een lage hapjes pan, totdat de hele bodem bedekt is.
Strooi 100gr suiker over de gevulde vijgen en giet er 100-150 ml water over en breng tot koken.
Laat 15-20 minuten op zachte stand door koken.
Serveer op een schaal en schenk er nog wat van het suikerwater uit de pan over. Tip: Heerlijk met een bolletje ijs of verse geklopte room, bestrooid met gemalen pistache !