Terug naar overzicht
Witte bonen stoofschotel met vlees
Wanneer je het mooie Turkije bezoekt in de koudere maanden van het jaar, is dit geliefde gerecht niet te missen. Waar je ook kijkt, op elke hoek van de straat verschijnen de dampende kommen op de lunchbalies van de cafés. Wat dit huisgemaakte gerecht zo populair maakt? Sommigen zeggen dat het afhangt van de chef-kok die in de keuken staat, terwijl anderen van mening zijn dat de kleipot waarin het wordt gekookt de bijzondere smaak beïnvloedt. Het gerecht wordt op traditionele wijze vaak gegeten met rijst en wat tafelzuur, maar het is ook heerlijk met vers gebakken pide brood. Snel een gerecht op tafel? Dan zijn er de handige voorgekookte witte bonen van Miras. Toch wat meer tijd? Ga dan voor de gedroogde bonen. Laat deze een nacht in ruim koud water weken en kook ze de volgende dag goed gaar.
90 min.
6 p.
mild
Tijd om aan de slag te gaan
- Stoof de blokjes rundvlees met zout en peper minstens 1 uur van te voren gaar.
- Indien het vlees gaar is, voeg de in stukken gesneden paprika, de pepers en de fijngehakte ui toe en bak dit met 20 gram boter mee tot de groenten glazig zien.
- Voeg 2 eetlepels Miras Tomatenpuree en 1 eetlepel Paprikapuree toe. (voeg een gepelde, in stukken gesneden tomaat toe voor extra tomaten smaak)
- Voeg de uitgelekte witte bonen samen met wat zout en peper toe.
- Roer op middelmatig vuur totdat alles goed met de puree is vermengd en rood van kleur is.
- Voeg 4 glazen water toe en breng alles op hoog vuur aan de kook.
- Draai het vuur omlaag en kook de stoof nog 20 minuten totdat het gaar is (controleer of de bonen goed gaar zijn en de tomatensaus goed gebonden is)
- Voeg naar smaak nog wat zout en peper toe. Voeg voor de mooie rode kleur wat Miras Milde Paprikapoeder toe.
- De stoof is heerlijk met een Turkse Rijstpilaf, maar ook met versgebakken knapperige brood.
Jouw boodschappenlijst
- 500gr-600gr rundvlees in kleine blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 rode chilipepers in schijfjes gesneden
- 1 rode paprika gesneden in reepjes
- 2 groene Charlie Biber (peper) in stukken
- 20 g boter
- 2 el Miras Tomatenpuree
- 1 el milde of pittige Paprikapuree (naar wens)
- Optioneel: 1 grote verse tomaat, geschild, zonder zaadjes gesneden in blokjes
- Miras Zwarte Peper
- Miras Paprikapoeder
- 4 glazen water
- 3 glazen potten Miras Cannellini Witte bonen, uitgelekt en afgespoeld of 3 blikken andere witte bonen
- Miras Tosya Rijst (zie recept Rijstpilaf) of vers knapperig pide brood.
Printen
Probeer een van onze recepten
15 min.
Vegetarische Bulgur-Linzen Balletjes
Mercimekli köfte
80 min.
Zalm wellington pakketjes met pistache mayonaise
30 min.
Rode bonen burger
