Kikkererwten Stoof met vlees

Naast de hippe veganistische hummus en falafel gerechten, kun je ook een heerlijke, traditionele stoofschotel van kikkererwten en vlees maken. Dit proteïne rijke recept is vooral tijdens de koude maanden erg voedzaam. Omdat het vol vitamines en mineralen zit, geeft deze maaltijd onze weerstaand een boost en beschermt het ons tegen ziektes. Deze maaltijd smaakt ook heerlijk in combinatie met rijst of bulgur pilaf!

25 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Week de droge kikkererwten 1 dag voor gebruik, gedurende 24 uur in voldoende koud water met een snufje zout. Spoel ze de volgende dag af en kook ze gaar in een pan met kokend water. OF: neem een blik voorgekookte kikkererwten. Spoel deze af onder de kraan met koud water en laat ze uitlekken.
Stoof het vlees totdat het zacht en gaar is.
Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de fijngehakte uien en de uitgeperste knoflook licht glazig.
Voeg de tomatenpuree, het zout en de chilipepers toe en bak ze nog 2 minuten mee.
Voeg vervolgens al roerend het gaar gekookte vlees en kikkererwten toe. Meng alles goed met de saus en de kruiden.
Voeg het gekookte water toe, tot een cm boven het kikkererwtenmengsel. Voeg het snufje zout en peper toe en kook gedurende 10-15 minuten op middellaag tot laag vuur, totdat er een homogene rode saus ontstaat.
Maak het gerecht af met wat Miras pul biber. Het gerecht is nu klaar! Ook heerlijk in combinatie met rijst, bulgur pilaf of gewoon met een stuk vers Turks brood.

Jouw boodschappenlijst

400 gram in blokjes gesneden rund- of lamsvlees
1 blik 800 gram Miras voorgekookte kikkererwten of: 500 gram Miras droge kikkererwten.
1 gesnipperde ui
2 knoflook teentjes
1 verse chilipeper
3 el. Miras Pomace olijfolie
2 el. Miras tomatenpuree
1 tl. Miras Chili vlokken
snufje Miras zwarte peper
zout