Gegrilde dorade uit de oven

Wil je een dag geen vlees eten? Dan is vis een goede vervanger en een belangrijke voedselbron! Doordat vis rijk is aan gezonde omega3 vetzuren en vol zit met vitamines en mineralen, heeft het een positief effect op je hart en vaten. Maar wist je ook dat een kwart van de vis die in Nederland en België geconsumeerd wordt, uit Turkije komt?

De Middellandse Zee en de Egeïsche Zee zijn van oorsprong visrijke wateren. Om aan de (buitenlandse) vraag te voldoen, werd er ook gestart met de zoetwaterteelt van forel en zoutwaterteelt van dorade en zeebaars. Inmiddels is Turkije de grootste producent van deze vissoorten ter wereld. Miras laat je nu kennis maken met het allerlekkerste recept voor een intense Dorade Royale. Door het gebruik van de specifieke kruiden en de bereiding, waan je je voor even in Mediterrane sferen… Geniet ervan!

45 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 170-180 graden onder en boven stand
Was de dorades schoon, snijd ze aan de bovenkant 2 keer in met een scherp mes.
Leg ze op, een met bakpapier beklede, bakplaat en wrijf ze van binnen en buiten in met knoflook, zeezout, zwarte peper, koriander en tijm. Plaats een takje verse tijm en een citroenschijfje in de buik en de inkepingen aan de bovenkant. Bestrooi met de gekleurde peperkorrels en decoreer de ovenschaal met groenten naar wens, samen met de chilipepers.
Schenk rijkelijk olijfolie over de vis en over de groenten
Laat de vis even rusten totdat de oven warm is, zodat de kruiden in kunnen trekken. Bak de vis gedurende 25-35 minuten in de oven gaar. Controleer wel even tussendoor.
Serveer een dorade op een bord met wat gegrilde groenten. Een beetje aardappelsalade en een citroenpartje.

Jouw boodschappenlijst

4 verse dorades (schoongemaakt door de visboer), of: 1 grote Dorade Royal Rose
2 teentjes knoflook
2 citroenen in schijfjes gesneden of als je van zoet houdt: 1 sinaasappel
4 verse chilipepers
Groente (naar wens) om mee te grillen: courgette, asperges, broccoli, wortel of uien
Miras gemalen koriander
1 tl Miras tijm
4 verse Tijm takjes
Miras zwarte peper
Miras meerseizoenen peper
Miras zeezout
Miras olijfolie