Pinto bonen salade

Deze eiwitrijke, veganistische en smaakvolle bonensalade is een populair gerecht in Turkije en zit boordevol vitamines. Heb je geen Pintobonen in huis? Gebruik dan witte of rode bonen of zelfs kikkererwten om deze heerlijke salade te maken. Miras heeft keuze genoeg!

10 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Week de droge borlotti bonen een nachtje in koud water en kook ze de volgende dag gaar in water met een snufje zout. Of: gebruik een blik voorgekookte Borlotti bonen van Miras, spoel ze met koud water af in een vergiet onder de kraan en laat ze uitlekken.
Rooster de paprika in de oven. Schil deze paprika vervolgens en snij de paprika klein. Als alternatief kun je ook geroosterde paprika uit pot gebruiken.
Rasp de wortelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot ze zacht zijn.
Snijd de augurken ook in plakjes.
Hak de knoflook, ui, peterselie en dille fijn.
Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar.
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een klein kommetje en giet deze dressing over de salade. Bestrooi de salade met een theelepel Miras pul biber voor wat extra pit. Eet smakelijk!

Jouw boodschappenlijst

500 gram Miras borlotti bonen gedroogd, of: 1 blik 800 gram Miras Borlotti bonen
2 middelgrote wortels/peen
1 rode paprika
1 middelgrote (rode) ui
2 teentjes knoflook
5-6 augurken
5-6 takjes peterselie
5-6 takjes dille
Voor de dressing:
2 el. Miras Extra Virgin olijfolie
1 el. granaatappelsiroop
sap van 1/2 citroen
1 tl. zout
1 tl. Miras Pul Biber