Kunefe met mozzarella

Kunefe (Turks), of Kunafah (Arabisch) of Kataif (Grieks) is een traditionele delicatesse uit het Midden-Oosten. Velen beweren dat de oorsprong van dit gerecht ligt in Syrië. Het is dun draadjesdeeg, dat ook wel engelenhaar wordt genoemd. Met dit engelenhaar bereid je de lekkerste desserts. Tussen twee lagen draadjesdeeg komt een vulling van bijvoorbeeld (ongezouten) kaas. Het geheel wordt goudbruin gebakken en gezoet met suikerwater. Bij het snijden van dit dessert druipt de gesmolten kaas van het gebak als een dikke roomlaag. Heerlijk! Uiteraard zijn er tal van andere opties mogelijk om het draadjesdeeg mee te vullen. Denk aan noten of clotted cream. Wat wordt jouw favoriete Kunefe gerecht?

30 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 250 ˚C, boven en onder hitte.
Bereid als eerste de siroop. Deze moet namelijk afgekoeld zijn voor je het over het warme gebak giet. Breng het water, de suiker en het citroensap al roerend aan de kook tot er een siroop ontstaat.
Haal de Kunefe uit de verpakking en plaats in een diepe kom.
Giet er de gesmolten boter over het deeg en zorg ervoor dat de boter ook onder de slierten zit. Zo kan de boter goed opgenomen worden. 5. Doe de helft van het deeg in een ingevette ovenschaal.
Verdeel de in schijfjes gesneden mozzarella over de eerste laag.
Verdeel vervolgens de rest van het deeg over de mozzarella totdat deze volledig bedekt is en druk het geheel even aan.
Bak het gebak in het midden van de oven gedurende ± 15 minuten goudbruin.
Giet meteen het afgekoelde suikerwater over het hete gebak en laat het rusten.
Eenmaal afgekoeld, bestrooi je het dessert naar wens met gemalen pistache, een toefje room of een bolletje ijs.