Börek met Gehaktvulling

Oma Aslan bereidde haar filodeeg met slechts drie ingedriënten: tarwemeel, water en zout. Ze rolde het deeg tot een hele grote dunne plak, waarna ze de heerlijkste Börek met gehakt bakte in haar steenoven. De aromatische geur kwam je tegemoet. In Turkije heeft iedere regio zijn eigen varianten op de traditionele Börek. Van de zoete Laz bőreği in de noordelijke provincie Rize tot de Paçanga bőreği in Istanbul. Tegenwoordig hebben we minder tijd om in de keuken te staan voor het maken van het deeg. Daarom heeft Miras het deeg al voor jou uitgerold. Je hoeft het alleen nog maar te vullen en af te bakken. Super makkelijk en snel! Börek met gehaktvulling is een populair gerecht in Turkije en is heerlijk vullend als lunch of als maaltijd!

45 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 200 ˚C, boven en onder hitte.
Rul het gehakt gaar totdat het vocht volledig verdampt is en bak de geraspte uien en de kruiden mee. Voeg als laatste de peterselie toe en laat de gehaktvulling een beetje afkoelen.
Meng alle ingrediënten voor de saus met een garde in een kom.
Leg vervolgens 1 van de deegbladen op een ingevette bakplaat en bestrijk deze met de saus. Verdeel een deel van het gehaktmengsel gelijkmatig over het deegblad en bedek vervolgens met nog een deegblad, druk even met de handen aan. Verdeel de saus erover en vul aan met nog een laag gehakt. Herhaal dit totdat alle deegbladeren en vullingen zijn aangebracht.
Snijd het geheel invierkante porties en bestrijk het bovenste deegblad met het losgeklopte eigeel. Bestrooi met sesam of zwarte nigellazaad.
Bak de Börek gedurende 20-25 minuten in het midden van de oven goudbruin.