Bulgur Salade

Ben je benieuwd naar een nieuwe variant op de al eerder geplaatste Bulgur salade 'Kisir'? Hier volgt een hele makkelijke. Bekijk de video onder de pagina voor specifiekere uitleg.

15 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Doe de fijne Bulgur met wat zout in een diepe kom en giet het kokende water eroverheen. Roer even door en laat de Bulgur minimaal een halfuur afgedekt rusten.
Verhit de olijfolie en voeg hier de tomatenpuree, paprikapuree en de pul biber aan toe. Bak alles al roerend aan, totdat het goed is vermengd. Laat het geheel kort afkoelen.
Nadat de Bulgur zacht is geworden en de saus is afgekoeld, mix je beide goed door elkaar in een diepe kom. Dit gaat het beste als je dit met de hand doet. Voeg ook de granaatappelsiroop toe en de helft van de citroensap. Meng vervolgens alles nog eens door elkaar.
Tenslotte voeg je voorzichtig de vers gesneden groenten eraan toe en maak je het geheel af met de resterende citroensap en misschien nog wat granaatappelsiroop of wat zout naar smaak.
Serveer in kleine, gewassen Romaine sla schuitjes op een mooie schaal, gedecoreerd met citroenschijfjes, augurken en andere groenten naar wens.
Tip! Voor nog meer smaak, kun je ook een klein gesnipperd uitje meebakken in de olijfolie en de mix van tomaten en paprikapuree.