new

Bieten en Kikkererwten Burger met Walnoot-Uien Dressing

Gezonde maaltijden bedenken kan best lastig zijn, dus doen wij het voor je. Deze burgers met bieten en kikkererwten zijn ideaal om voor te bereiden en ik kan je garanderen dat je niet proeft dat het 'gezond' is. De combinatie van de kikkererwten met de walnoot-uien saus zorgt voor een ware smaak sensaties.

De Miras kikkererwten zorgen voor een goede basis van dit gerecht, je kunt er alle kanten mee op. Deze worden in de Oost-mediterrane keuken gebruikt voor stoofschotels met rund-of lamsvlees. De gekookte kikkererwten passen ook goed in een salade of door een rijstpilaf. Laten we de populaire hummus niet vergeten: lekker als voorgerecht, bij vlees, maar ook op brood.

40 min.

6 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Spoel de kikkererwten af in een zeef en doe in een grote mengkom.
Met de staafmixer ga je de kikkererwten pureren. Wanneer dit klaar is zet je het aan de kant.
Snijd 1 ui en de knoflook fijn en doe in een hete pan met olijfolie. Bak totdat het glazig is.
Doe de uien bij de kikkererwten, samen met de havermout, ei, kruiden en fijngesneden bieten.
Mix alles goed door elkaar. Als het mengsel nog te nat is, voeg je nog iets havermout toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verdeel het mengsel in 6 gelijke stukken en maak hier burgers van. Verhit ondertussen een pan met olijfolie.
Bak de burgers goudbruin aan beide kanten en leg deze daarna op een bakplaat met bakpapier.
De burgers bak je voor 15-20 minuten in de oven.
Voor de saus snijd je de rest van de uien, deze bak je in een pan met olie. Schenk hier de ketjap manis bij en laat bakken, totdat de uien gekarameliseerd zijn.
Hak de walnoten in kleine stukjes en voeg deze toe aan de yoghurt. Wanneer de uien klaar zijn voeg je deze ook toe. Maak het af met wat tijm.
Smeer de saus op een broodje en leg daar de burger op, doe ook nog wat van de saus boven op de burger. Maak af met wat sla en walnoten en geniet!