Taart met Gedroogde Abrikozen & Walnoten

Tijd om aan de slag te gaan

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Vet een taartvorm in en leg 3/4 van het uitgerolde deeg hier in.
• Verdeel de gemalen koekjes over de bodem.
• Doe de gedroogde abrikozen in een pannetje met het water. Laat het koken en voeg na 10 minuten de suiker toe. Laat het nog 5 minuten koken.
• Haal de abrikozen uit het mengsel. Zorg dat je het water bewaart.
• Leg de abrikozen in de taartbodem, bovenop de gemalen koekjes.
• Met het overige abrikozen mengsel ga je een gelei maken. Dit doe je door het op het vuur te zetten en 1 el maizena toe te voegen. Roer goed en laat het indikken tot een stroperig mengsel.
• Giet dit over de abrikozen en laat ongeveer 2 el over.
• Strooi wat gemalen walnoten over de taart en voeg de 2 el boter toe in blokjes.
• Met het overige deeg maak je lange rolletjes die je er overheen legt.
• Bestrijk met het gelei mengsel en strooi er wat suiker overheen.
• Zet het in de oven voor 25 min. Dek daarna af met aluminium folie en bak voor nog 15 minuten.