Hét kikkererwten recept uit je dromen

Soorten kikkererwten

De kikkererwten die het meest bekend zijn in Nederland, zijn de gele of crémekleurige kikkererwten. Deze komen voornamelijk uit het Midden-Oosten.

Er zijn meer dan 40 soorten kikkererwten, maar de meest populaire zijn toch wel de gele, bruine en de zwarte. De bruine kikkererwten komen veel voor in Azië. En de zwarte kikkererwten komen voornamelijk uit Puglia, Italie. Kun je het je voorstellen? Hummus in andere kleuren.

Waar komen kikkererwten vandaan?

Kikkererwten worden in het Midden-Oosten veel gebruikt. Voornamelijk voor hummus, wat inmiddels in Nederland ook erg populair is en veel gegeten wordt. Naast hummus worden de kikkererwten ook veel gebruikt voor bijvoorbeeld; falafel, pilaf of salades.

Tips voor het koken met kikkererwten

1. Wist je dat je kikkererwten ook kunt poffen? Dit doe je door ze af te spoelen en daarna in kleine porties frituurt in hete olie.
2. Om te zorgen dat falafel niet uit elkaar valt tijdens het bakken kun je het beste gedroogde kikkererwten gebruiken.
3. Kikkererwten kun je ook roosteren in de oven. Hierdoor worden ze lekker krokant.
4. Om een verzadigd gevoel te krijgen kun je kikkererwten makkelijk toevoegen aan andere gerechten. Hierdoor hoef je geen speciaal kikkererwten recept te hebben, maar voeg je het gewoon toe aan jouw bestaande recepten.

Waar kun je kikkererwten kopen

De kikkererwten van Miras zijn onder andere te koop bij Albert Heijn, maar ook bij diverse andere winkels. De verkooppunten kun je vinden via de button hieronder.

Het kikkererwten recept

Falafel is een populaire ‘fast food’ uit het Midden-Oosten. Het hoofdingrediënt zijn kikkererwten. Alhoewel veel mensen kikkererwten uit blik gebruiken voor hun falafel, is het lekkerder en makkelijker wanneer je gedroogde kikkererwten gebruikt.

Zoals net beschreven zorgt het gebruik van gedroogde kikkererwten bij de bereiding van falafel er voor dat de falafel niet uit elkaar valt tijdens het bakken. Ook zorgen gedroogde kikkererwten voor een betere structuur.

De kruiden die je gebruikt in dit kikkererwten recept kunnen aangepast worden naar jouw voorkeur, maar de perfecte mix van specerijen is toch echt wel: komijn, koriander en een vleugje cayenne.

Het falafel recept van Miras is hét authentieke recept uit het Midden-Oosten. Dit recept is daarom perfect om de Mediterraanse keuken bij jou op tafel te zetten. Benieuwd naar het recept?