Baklava rolletjes gedipt in chocola met walnoot

Tijd om aan de slag te gaan

• Voor de vulling: Maal de noten in een keukenmachine tot je een grof kruim krijgt. Combineer met gemalen kaneel en kruidnagel en zet opzij.
• Voor de baklava's: Laat filodeeg een nacht in de koelkast ontdooien. Laat filodeeg, zonder het uit de verpakking te halen, 30 minuten rusten bij kamertemperatuur voordat u het gebruikt.
• Open het filodeegpakket en verwijder het filodeeg. Leg de filodellen plat open. Neem één vel filodeeg en bedek de rest met een theedoek (zodat het niet aan de lucht droogt).
• Snij het filodeegblad in de breedte in 4 stroken.
• Bestrijk elke filodeeg voorzichtig met een beetje olijfolie (niet te veel omdat dit de smaak van de baklava's bedekt).
• Strooi wat van de notenvulling over de filodeegjes. Vouw de zijkanten van elke strook voorzichtig naar binnen om de vulling vast te zetten. Vouw aan elke kant tot ongeveer 1 cm (niet helemaal door). Vouw het onderste uiteinde van elke strook en rol naar boven.
• Vet een ovenschaal van 29x21 cm / 12x9 inch in met een beetje olijfolie en voeg de baklava's toe. Prik elke baklava voorzichtig in met een tandenstoker. Bak ongeveer 20 minuten of tot ze een goudbruine kleur krijgen en knapperig zijn.
• Voor de siroop: Doe alle ingrediënten voor de siroop in een kleine pan en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het begint te koken, zet je het vuur laag en laat je het 5 minuten koken.
• Giet de siroop over de baklava's zodra ze uit de oven komen (zodat ze alles kunnen opnemen). Laat de baklava's rusten tot ze op kamertemperatuur zijn.
• Voor de topping: Voeg chocolade toe in een koffiemok. Magnetron gedurende 30 seconden op middellage temperatuur. Roer de chocolade door en schraap de randen van het kopje goed af. Herhaal het proces totdat de chocolade volledig is gesmolten. Roer de plantaardige olie erdoor. Laat de chocolade een minuut of twee rusten. Doop elke baklava halverwege in de gesmolten chocolade. Breng de in chocolade gedoopte baklava over op een stuk bakpapier en bestrooi met wat fijngehakte noten. Als je klaar bent met alle baklava's, zet dan in de koelkast tot de chocolade stevig genoeg is.