Menemen

Menemen is officieel een district van de provincie Izmir in Turkije. Sterker nog, het is ook nog eens de belangrijkste stad van dit district, maar dat niet alleen.. Menemen is tegelijkertijd een iconisch Turks ontbijtgerecht, dat dient als een canvas voor creativiteit, waarbij ingrediënten zoals kaas en vleeswaren veel worden gebruikt. De gepelde tomaten, specifieke kruiden en purees van Miras zijn ook heerlijk in dit gerecht en zorgen voor een culturele smaakexplosie, omdat ze uit het land van oorsprong komen. Zo zijn de lokale ingrediënten van dit gerecht toegankelijk voor iedereen!

20 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Snijd de 3 lange pepers in dunne reepjes en schil, ontpit en snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de paprikareepjes toe en bak ze licht aan tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten, de paprikapuree en de chilivlokken toe. Roer alles goed door elkaar, dek af en kook het gedurende 10 minuten op laag tot middelhoog vuur.
Voeg de gewenste hoeveelheid zout en peper toe.
Klop in een schaal de 4 eieren los en voeg deze toe aan de groenten. Roer alles kort door elkaar. Plaats een deksel op de pan en laat het ei zachtjes stollen gedurende 7-10 minuten.
Breng vlak voor het opdienen op smaak met versgemalen zwarte peper en zout en maak het af met platte peterselie. Lekker met een stuk geroosterd brood, Afiyet Olsun!