Geroosterde groente met witte bonen

De zoete, hartige en nootachtige smaken van geroosterde groenten en witte bonen met een vers citroensap voor de perfecte mediterrane maaltijd.

45 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Snijd alle groenten in stukjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier (de witte bonen dus niet)
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Giet een scheutje olijfolie over de groenten en maak af met wat zout, peper en chili vlokken.
Doe het in de oven voor 20 minuten.
Haal het uit de oven en voeg de witte bonen toe.
Pers een citroen uit over de groenten en serveer met bijv. rijst.