new

Geroosterde groentesoep met Linzen

De rode linzensoep is één van de oudste en bekendste soepen die de mensheid kent. In ons assortiment ontbreekt 'ie dus niet. Rode linzen die in deze streek geoogst worden, zijn snel gaar en vooral een bron van ijzer en goede koolhydraten en vezels. Vol antioxidanten en hartstikke gezond. Met hun goede voedingswaarden zijn gedroogde linzen een perfecte aanvulling op je voorraadkast.

Wij maakten een variant met geroosterde groenten uit de oven, deze zorgen voor een heerlijke gekarameliseerde smaak. Het proberen waard!

60 min.

5 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 200°C
Snijd de top van de knoflookbol af en leg in een ovenschaal. De rest van de groenten snijd je in grove stukken en voeg je ook toe.
Giet hier een scheutje olijfolie over en doe de kruiden erbij. Mix alles goed door elkaar.
Zet het in de oven en bak voor 30 minuten.
Wanneer de groenten klaar zijn voeg je deze toe aan een grote soeppan.
Schenk het water erbij en voeg de paprika en tomatenpuree toe. Pureer met de staafmixer.
Breng het aan de kook en voeg de linzen toe.
Laat het voor 30 minuten koken en serveer daarna met wat brood. Genieten maar!