Vegetarische Bulgur-Linzen Balletjes

Het geliefde recept van opa Aslan. Waan je even terug in de tijd en proef de historie. Van dit heerlijke vegetarische gerecht ga je genieten!

15 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Kook 1 glas rode linzen in 2 glazen water tot een dikke brij op hoge stand. De linzen zijn wel zacht maar niet opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg er 1 ½ glas fijne (köftelik) Bulgur aan toe. Roer even goed door elkaar met een lepel en laat een half uur staan tot het goed is ingetrokken.
Bak ondertussen een grote gesnipperde ui glazig in een bodempje (olijf) olie.
Voeg hier 1 eetlepel tomatenpuree ne 1 eetlepel paprikapuree aan toe en meng goed met de uien totdat je een gelijke homogene massa hebt
Als de linzen – bulgur mengsel na een half uur goed ingetrokken is en zacht kneedbaar is, voeg je het ui-tomaten-paprika mengsel toe aan de linzen massa.
Voeg zout, zwarte peper, gemalen komijn en voor de pit wat pul biber toe. Meng alles heel goed en kneed tot een deeg.
Test even of er van de deeg een samenhangend balletje te kneden is, zo ja, voeg dan op het laatst de verse peterselie en bosui toe.
Meng alles goed en kneed er met je vuist allemaal balletjes van die je op een schaal met Romasalade kunt serveren. Eet smakelijk !