Mediterraanse bowl met pulled chicken

Een overheerlijke en goed gevulde bowl met kip en allemaal lekkere groenten! Het proberen waard!

30 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Voor de dressing voeg je alle ingrediënten samen in een klein bakje. Je kunt de saus voor 3-5 dagen bewaren na gebruik.
Verwarm de oven voor op 225 of gebruik de grill.
Leg bakpapier op een bakplaat en leg hier de tomaatjes en de ui op. Giet er een klein beetje olijfolie over en sprinkel er wat zout en peper over. Doe het in de oven voor 15 minuten of 8-10 minuten onder de grill.
Snijd de komkommer en olijven in stukjes en kruimel de fetakaas fijn.
Verwarm de pulled chicken in een pan.
Pak een bord en beleg deze met hummus en olijfolie. Besprinkel hier de kruiden overheen. Doe de pulled chicken, gegrilde groenten, komkommer, olijven en feta kaas er over heen. Maak af met citroensap, de yoghurt-dressing en munt blaadjes.