Salade met honing halloumi en granaatappel

Halloumi, traditioneel bereid van geiten- en/of schapenmelk van het eiland Cyprus in het oostelijke deel van de Middellandse Zee. Het is een witte, gelaagde kaas, vergelijkbaar met mozzarella. Het is een half harde, ongerijpte en gepekelde kaas met een licht sponzige textuur. De smaak is pittig en zout, en hij heeft geen korst. Halloumi wordt soms gemaakt van koemelk. De melk kan gepasteuriseerd of ongepasteuriseerd zijn. Halloumi kan rauw worden gegeten, maar door zijn hoge smeltpunt is het een ideale kaas om te grillen of te frituren.

Rauw gegeten is halloumi gewoon en enigszins rubberachtig met zoute noten. Maar eenmaal gebakken in een pan of op de grill, wordt het prachtig knapperig en hartig aan de buitenkant en subtiel gesmolten aan de binnenkant, vergelijkbaar met de consistentie van een marshmallow wanneer geroosterd.

35 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Snijd de halloumi in plakken van minimaal 1 cm dik.
Mix alle ingrediënten van de marinade samen en giet over de halloumi. Je kunt deze laten marineren van 30 min. tot aan een gehele nacht/dag.
Wanneer de marinade minimaal 30 min. de tijd heeft gehad om in te trekken bak je deze in een pan met olijfolie. Het is de bedoeling dat het aan beide kanten goud-bruin is.
Doe de sla in een grote kom en voeg de afgespoelde kikkererwten en de granaatappel pitjes toe.
Mix alle ingrediënten van de dressing samen en giet deze over de salade. Zorg dat de salade goed gemengd is.
Leg de halloumi op de salade en serveer direct.