Rode bonen soep

45 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Doe de oljifolie in een grote soeppan.
Voeg daar de gesneden sucuk of knakworst aan toe en bak het licht aan.
Haal de worst uit de pan en zet het aan de kant.
Voeg wat olijfolie toe aan de pan en bak de ui hier in glazig. Daarna voeg je de knoflook toe.
Na ongeveer 3 minuten voeg je de gesneden zoete aardappel toe samen met de kruiden.
De maïs gaat er bij samen met 1 liter water.
Verkruimel een bouillon blokje en voeg deze toe aan de soep.
Spoel de rode bonen af en doe de helft van de rode bonen in de soep.
De andere helft maal je fijn in een keukenmachine of een vijzel. Voeg ook deze toe aan de soep.
Laat het ongeveer 15 minuten koken en breng op smaak met wat zout.
Maak af met peterselie.