Terug naar overzicht
new
Bulgur salade met Aubergine, Munt & Feta
Deze gezonde bulgur salade wil je op tafel hebben. Naast dat het binnen 35 min. op tafel staat heeft het super veel smaak door de verschillende ingrediënten.
Denk je aan de Oost-Mediterrane keuken, dan zie je ongetwijfeld de rijkelijk gevulde, prachtige schaaltjes op een lange tafel voor je staan. Bulgur staat daar absoluut tussen.
Het wordt apart bij de hoofdmaaltijd geserveerd. In de Oost-Mediterrane keuken zijn veel nieuwe rijst- en granen gekomen, die ook weer hun typische smaak aan de gerechten geven.
35 min.
6 p.
mild
Tijd om aan de slag te gaan
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aubergine in blokjes en doe in een kom samen met de chilivlokken, sumak, olijfolie en zout.
- Mix het goed en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak het geheel gedurende 30 min. in de oven. Meng halverwege.
- Doe de bulgur in een kom en vul aan met kokend water tot je alleen nog een klein topje van de bulgur ziet. Dek af met een theedoek.
- Maak een dressing van een scheut olijfolie, de munt en wat zout in een kommetje en mix. Zet aan de kant.
- Wanneer de bulgur 15 minuten heeft gestaan en een zachte bite heeft, voeg je hier wat zout toe. (Naar smaak)
- Giet de munt dressing erover en mix goed.
- Voeg de aubergine, feta kaas, granaatappel siroop en wat extra munt toe en eet smakelijk.
Jouw boodschappenlijst
- 500 gram Miras donkere extra fijne bulgur
- 1 tl Miras chili vlokken
- 1 tl Miras sumak
- 2 tl Miras munt
- 200 gram feta kaas
- 2 aubergine
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- Granaatappel siroop naar smaak
Printen
Probeer een van onze recepten
15 min.
Vegetarische Bulgur-Linzen Balletjes
Mercimekli köfte
55 min.
Gevulde gepofte aardappel
Kumpir
new
20 min.
Engelenhaar cups met geitenkaas mousse en vijgen
Voorgerecht
Nieuwsgierig naar onze producten?
Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.
