Wist u dat uw browser verouderd is?

Om de best mogelijke gebruikerservaring van onze website te krijgen raden wij u aan om uw browser te upgraden naar een nieuwere versie of een andere browser. Klik op de upgrade button om naar de download pagina te gaan.

Upgrade hier uw browser
Ga verder op eigen risico

Oost-Mediterrane smaken al 100 jaar verpakt in Miras

Op een grote lange tafel, in een klein dorp tussen de Eufraat en Tigris, heeft een toegewijde moeder allemaal gerechten zorgvuldig uitgestald in schaaltjes. De smaak is uniek want alles komt vers van het land en is samengebracht dankzij de best bewaarde recepten.

1920

De oorsprong: Turkije, land in de zon

In een klein stadje, maakten de broers Melki een heerlijke helva. Ze stonden bekend om deze zoete sesam-nougat. Maar ze deden meer voor de lokale bevolking. De regio leverde olijven, granen, vruchten en groenten. Hier maakten ze tomaten- en paprikapuree van. Ook werden er kruiden en specerijen, noten en fruit gedroogd. Van tarwemeel bakten ze vers brood en het vee dat er graasde leverde melk en vlees.

De broers trouwden en kregen kinderen, waarna ze allebei besloten om een eigen kruidenierswinkel te openen in een van de winkelstraatjes. Een van de oudste zoons, Abraham, werkte jarenlang bij zijn vader. Hij verzorgde de inkoop van goederen die de lokale boeren leverden. Huishoudelijke en andere producten die niet lokaal te verkrijgen waren haalde hij uit grote omliggende steden zoals Diyarbakir, Mardin en Gaziantep. Ook reisde hij naar het moderne Istanbul en Izmir. Klanten kwamen steeds vaker van ver en de winkel werd een groot succes. Het gebouw waar het winkeltje gerund werd, staat er nog steeds.

1968

Nieuwsgierig de wereld in

Zoon Abraham trouwde met een slagersdochter en werd vader. De nieuwsgierigheid naar de wereld was zo groot, dat hij besloot om Europa te ontdekken. Hij vertrok met zijn gezin uit zijn vaderland en bouwde een nieuw leven op, net als andere migranten in die tijd.

Zijn vrouw die ook zo van de Oost-Mediterrane keuken hield, kookte ondertussen voor buren en vrienden. Hoewel het huis klein was, sierde de lange tafel de woonkamer. Net zoals hun ouders hen geleerd hadden, stonden er altijd allemaal verschillende schalen met de heerlijkste gerechten. Toch ontbrak de karakteristieke smaak vanwege het ontbreken van belangrijke kruiden en producten die de gerechten zo uniek maakten. Abraham en zijn vrouw kregen heimwee naar bepaalde noten en delicatessen uit de streek van herkomst. Dit nostalgische gemis zorgde ervoor dat hij zijn droom waar ging maken.

In 1985 richtte hij een bedrijf op in Europa waarmee hij de handelsroute met zijn vader in Turkje opende. Abraham zocht al zijn contacten en leveranciers in Turkije weer op. Zo konden de producten uit de Oost-Mediterrane streek ook in Europa verkocht worden!

Zijn bedrijf werd een groot succes. Migranten in Europa konden nu hun bekende producten en ingrediënten dichtbij huis kopen. Dat scheelde nogal problematische kilo’s in hun vakantie-bagage.

2000

Het grote succes

De kinderen van Abraham kennen de weg naar de Oost-Mediterrane regio ook. Doordat zij vaak met hun vader meereisden naar de lokale boeren en de leveranciers van oudsher, groeide de kennis en interesse voor de mooie producten. Ze hielden van de smaak en proefden alles mee, waardoor de passie voor de keuken en haar ingrediënten al jong ontstond. De pluktuin is uitgebreid naar Anatolië, Syrië, Irak en een deel van de Balkan. De ingrediënten vormen de basis van de Anatolische en Turkse keuken. Maar ook de Europese lonkt.

Inmiddels zijn de producten en specerijen in heel Europa te koop. Het bedrijf is uitgegroeid tot een internationale onderneming met een uitgebreid assortiment. Ondanks de groei ging de liefde voor smaak nooit verloren. In 2000 is het merk Miras opgericht. Het betekent ‘erfenis’ en is daarmee een prachtig eerbetoon aan de geschiedenis.

Met Miras haal je de kennis, traditie en passie van meer dan 100 jaar in huis voor jouw Oost-Mediterrane maaltijd!

Met Miras ontrafel je de geheimen achter de alledaagse bereidingswijze

Haal de smaak die de gebroeders Melkis naar Europa haalden, naar je eigen keuken. Met de juiste ingrediënten creëer je jouw Oost-Mediterraanse sfeer.