Breng de unieke Oost-Mediterraanse smaken bij jou op tafel met Miras!
Wist je dat Miras ‘erfenis’ betekent? Dat is natuurlijk niet voor niets! Miras Food is namelijk tot stand gekomen door de passie voor de Oost-Mediterrane keuken. Een keuken die bekend staat om het gezamenlijk tafelen met vrienden, familie en buren. Samen eten aan een grote tafel vol prachtig gekleurde schalen, met zorg uitgekozen lokale ingrediënten en gerechten die met veel liefde bereid zijn.
Iedereen kan aanschuiven. Juist deze gastvrijheid is zo kenmerkend voor de Oost-Mediterrane cultuur. Het is onze missie om iedereen kennis te laten maken met deze bijzondere regio en de lokale producten uit deze streek bij mensen thuis op tafel te zetten.
Hoewel de oorsprong van Miras in Turkije ligt, strekt de reis van alle heerlijkheden zich uit over alle omringende landen van de Oost mediterranee en gaat door tot Cyprus en Griekenland en zelfs verder. In de basis hebben de verschillende regio’s bijna identieke gerechten, maar door het gebruik van verschillende lokale kruiden, groenten en de verschillende bereidingswijzen, ervaar je tóch een hele andere smaaksensatie. En wist je dat deze verschillende gerechten vaak ook nog eens heel gezond zijn? Ontdek het nu!
Miras Food brengt lokale producten uit het land van herkomst, waarvan de kwaliteit gegarandeerd is, bij jou op tafel!
De oorsprong: Turkije, land in de zon
Hoe is Miras eigenlijk ontstaan? In een klein stadje, maakten twee broers een heerlijke helva. Ze stonden bekend om deze zoete sesam-nougat. Maar ze deden meer voor de lokale bevolking. De regio leverde olijven, granen, vruchten en groenten. Hier maakten ze tomaten- en paprikapuree van. Ook werden er kruiden en specerijen, noten en fruit gedroogd. Van tarwemeel bakten ze vers brood en het vee dat er graasde leverde melk en vlees.
De broers trouwden en kregen kinderen, waarna ze allebei besloten om een eigen kruidenierswinkel te openen in een van de winkelstraatjes. Een van de oudste zoons, Ibrahim, werkte jarenlang bij zijn vader. Hij verzorgde de inkoop van goederen die de lokale boeren leverden. Huishoudelijke en andere producten die niet lokaal te verkrijgen waren haalde hij uit grote omliggende steden zoals Diyarbakir, Mardin en Gaziantep. Ook reisde hij naar het moderne Istanbul en Izmir. Klanten kwamen steeds vaker van ver en de winkel werd een groot succes. Het gebouw waar het winkeltje gerund werd, staat er nog steeds.
Nieuwsgierig de wereld in
Zoon Ibrahim trouwde met een slagersdochter en werd vader. De nieuwsgierigheid naar de wereld was zo groot, dat hij besloot om Europa te ontdekken. Hij vertrok met zijn gezin uit zijn vaderland en bouwde een nieuw leven op, net als andere migranten in die tijd.
Zijn vrouw die ook zo van de Oost-Mediterrane keuken hield, kookte ondertussen voor buren en vrienden. Hoewel het huis klein was, sierde de lange tafel de woonkamer. Net zoals hun ouders hen geleerd hadden, stonden er altijd allemaal verschillende schalen met de heerlijkste gerechten. Toch ontbrak de karakteristieke smaak vanwege het ontbreken van belangrijke kruiden en producten die de gerechten zo uniek maakten. Ibrahim en zijn vrouw kregen heimwee naar bepaalde noten en delicatessen uit de streek van herkomst. Dit nostalgische gemis zorgde ervoor dat hij zijn droom waar ging maken.
In 1985 richtte hij een bedrijf op in Europa waarmee hij de handelsroute met zijn vader in Turkje opende. Ibrahim zocht al zijn contacten en leveranciers in Turkije weer op. Zo konden de producten uit de Oost-Mediterrane streek ook in Europa verkocht worden!
Zijn bedrijf werd een groot succes. Migranten in Europa konden nu hun bekende producten en ingrediënten dichtbij huis kopen. Dat scheelde nogal problematische kilo’s in hun vakantie-bagage.
Het grote succes
De kinderen van Ibrahim kennen de weg naar de Oost-Mediterrane regio ook. Doordat zij vaak met hun vader meereisden naar de lokale boeren en de leveranciers van oudsher, groeide de kennis en interesse voor de mooie producten. Ze hielden van de smaak en proefden alles mee, waardoor de passie voor de keuken en haar ingrediënten al jong ontstond. De pluktuin is uitgebreid naar Anatolië, Syrië, Irak en een deel van de Balkan. De ingrediënten vormen de basis van de Anatolische en Turkse keuken. Maar ook de Europese lonkt.
Inmiddels zijn de producten en specerijen in heel Europa te koop. Het bedrijf is uitgegroeid tot een internationale onderneming met een uitgebreid assortiment. Ondanks de groei ging de liefde voor smaak nooit verloren. In 2000 is het merk Miras opgericht. Het betekent ‘erfenis’ en is daarmee een prachtig eerbetoon aan de geschiedenis.
Met Miras Food haal je de kennis, traditie en passie van meer dan 100 jaar in huis voor jouw Oost-Mediterrane maaltijd!
Met Miras ontrafel je de geheimen achter de alledaagse bereidingswijze
Haal de smaak die de gebroeders naar Europa haalden, naar je eigen keuken. Met de juiste ingrediënten creëer je jouw Oost-Mediterraanse sfeer.
