Terug naar overzichtBulgur
Denk je aan de Oost-Mediterrane keuken, dan zie je ongetwijfeld de rijkelijk gevulde, prachtige schaaltjes op een lange tafel voor je staan. Bulgur staat daar absoluut tussen. Het wordt apart bij de hoofdmaaltijd geserveerd. In de Oost-Mediterrane keuken zijn veel nieuwe rijst- en granen gekomen, die ook weer hun typische smaak aan de gerechten geven. Miras zorgt voor een uitgebreid assortiment met de meest gebruikte soorten.
Bulgur grof 1kg
Miras Pilavlik BulgurMiras pilavlık bulgur is gemaakt van tarwe waarbij de tarwekorrels worden ontdaan van hun omhulsel, gekookt en dan gemalen. Eeuwenlang was Bulgur het belangrijkste volksvoedsel in Turkije, maar ook in de omliggende landen Syrie, Irak, Iran, Libanon, Israël. Tegenwoordig is deze tarwe wereldwijd bekend. Pilavlık bulgur wordt op diverse wijzen gebruikt, voor een heerlijke pilaf of in de soep.
Bulgur fijn 1kg
Miras Köftelik BulgurMiras Köftelik Bulgur of de fijnere variant van Pilavlik bulgur wordt vaak gebruikt in salades ( kisir) , vegetarische hamburgers, of voor speciale gerechten met een knapperige korst. Daarnaast bevat bulgur vezels en is het een goede bron vol vitamines en mineralen.
Miras Extra fijne bulgur 1kg
MIRAS Çiğköftelik BulgurBulgur, wordt geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna vermalen tot fijne of grove korrels. Miras çiğköftelik bulgur is een nog fijnere maling dan köftelik Bulgur en wordt in het Midden Oosten voornamelijk gebruikt in gerechten als de pittige tartaar specialiteit "çiğköfte" die zijn oorsprong in het Zuid-oostelijke Urfa heeft. Ook voor het maken van een lekkere Libanese Taboele salade of een stevige tarwedeeg voor het vullen met gehakt, kun je deze bulgur gebruiken.
Miras donkere extra fijne bulgur
Miras Esmer çiğköftelik bulgurMiras Esmer çiğköftelik bulgur, dankt zijn donkere kleur aan een speciale, bijna roodkleurige tarwesoort. De smaak verschilt ook van de gewone gele fijne "çiğköftelik bulgur" en heeft een zachtere structuur. Deze donkere bulgur, die meer elasticiteit heeft dan gele bulgur, wordt vooral gebruikt voor het kneden van het, uit Urfa zo bekende gerecht, "çiğköfte". Maar ook in Syrië en Libanon kennen ze deze soort voor het kneden van een stevige tarwedeeg voor ovenschotels zoals Kibbeh. Bekijk de recepten verder op.
Miras Extra Grove Bulgur 1 kg
Miras IRI Pilavlוk BulgurMiras IRI Pilavlik Bulgur, wordt gemaakt van harde tarwe en is al eeuwenlang het basisvoedsel in Turkije en het Midden-Oosten. Dit type bulgur wordt geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna vermalen tot grove korrels. IRI Pilavlik Bulgur is groter dan de gewone Pilvalik Bulgur en ziet eruit als hele tarwekorrels. Deze bulgur is geschikt voor het bereiden van soepen, salades en pilaf. Ook een heerlijk gezonde vervanger van rijst.
Miras Midyat Bulgur 1 kg
Miras Midyat BulgurMidyat Bulgur is genoemd naar de stad Midyat en ligt in het zuiden van de Turkse provincie Mardin. Deze variëteit heeft de voorkeur vanwege de middelgrote korrelgrootte, waardoor de kooktijd wordt verkort en de smaak is nootachtig en aromatisch. Gebruik voor de basisbereiding van Midyat bulgur ±60gr bulgur per volwassene en ±120ml kookvocht (bijv. zout water of bouillon) . Recepten met dit type bulgur vind je op onze receptenpagina.
Nieuwsgierig naar onze producten?
Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.
Bulgur van de hoogste kwaliteit | Miras Food
Iedereen kent couscous, pasta of rijst, maar de Oost-Mediterrane keuken biedt meer rijst- en graanproducten die gerechten een typische smaak geven. Bulgur is zo’n graanproduct dat gerechten net weer een andere draai kan geven.
Wat is Bulgur?
Waarschijnlijk heb je de Bulgur van Miras al eens in de schappen gezien bij jouw lokale supermarkt, maar wist je niet precies wat het was of welke gerechten je er mee kunt bereiden. Bulgur, wordt gemaakt van harde tarwe en is al eeuwenlang het basisvoedsel in de Oost Mediterrane landen en het Midden-Oosten. Om te komen tot een bulgur, wordt tarwe eerst geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna vermalen tot grove, middel grove en fijne korrels. Volgens het Voedingscentrum is Bulgur dan ook een gezond graanproduct met veel eiwitten en vezels. Ook wel de gezondere zus van couscous genoemd en is dan ook de perfecte vervanger van couscous en rijst.
Waar Bulgur voornamelijk heel bekend is als volksvoedsel in het Midden Oosten wordt couscous daarentegen met name in Noord-Afrika gegeten. Vooral in Turkije en buurlanden wordt het veel gebruikt in soepen, pilafs, bulgursalades en kibbeh. Bovendien wordt Couscous heel anders vervaardigd. Het wordt hetzelfde als pasta gemaakt, dus van tarwemeel en smaakt ook zo. Bulgur heeft een wat “nootachtige” smaak. Ons favoriete bulgur pilaf gerecht is toch wel de Midyat Bulgur pilaf met gebraden vermicelli. Je proef hier echt een “nootachtige smaak”en omdat de korrel wat fijner is in combinatie met de gebraden vermicelli is dit een heerlijke lichtere variant op andere bulgur pilafs. (receptlink komt vanaf volgende week op de website).Verder vinden we in de zomer de bulgur salade “Kisir”of “Taboele” heerlijk vullend met veel groenten! Als mezze of voor bij de borrel is de bulgur “kibbeh” of “Icli Köfte” (gevulde bulgur kroket ) heerlijk als snack.
Verschillende soorten Bulgur
Miras heeft verschillende soorten bulgur in haar Assortiment
- Bulgur Extra Grof of: “Iri Pilavlik Bulgur “- bruine label, is gemaakt van tarwe dat eerst wordt geweekt, gestoomd, gedroogd en pas daarna 1 x vermalen met de steenmolen. Vaak als vervanger van gewone rijst in dolma vullingen gebruikt of ook in soepen in plaats van vermicelli.
- Bulgur Grof. “Pilavlik Bulgur” – oranje label. Een iets fijnere korrel dan de grove bulgur, doordat het 1 keer vermalen wordt met de steenmolen. Van deze variant bulgur worden vaak de heerlijkste bulgur pilafs gemaakt.
- Bulgur normaal. Miras Midyat Bulgur – lichtblauwe label. Dit is een nog fijnere bulgur dan de normale pilavlik bulgur, waardoor het gaarproces sneller is bij de bereiding van pilafs. Omdat de korrel wat kleiner is, is het ook lichter verteerbaar dan de grovere korrels.
- Bulgur Fijn: Miras Köftelik Bulgur – groene label. Deze is met de molen fijner gemalen (in ieder geval fijner dan de Midyat Bulgur en wordt met name in salades gebruikt.
- Extra fijne bulgur. “Miras çiğköftelik bulgur”- paarse label. Dit is de fijnste maling bulgur en hiervan worden met name tarwedeeg gerechten van gemaakt. Deze korrel is ideaal om samen met tartaarvlees of andere ingredienten die vocht bevatten te kneden tot een deeg die gebruikt kunnen worden voor ovenschotels of andere koude gerechten. Zo wordt deze bulgur soort veel gebruikt in çiğköfte, een pittige bulgur-tartaar gerecht en gekneed tot balletjes (link) – beroemd vanuit de streek Urfa in het Zuid Oosten.
- Donkere extra fijne bulgur. “Miras Esmer çiğköftelik bulgur”-gele label. Dit is een donkere bulgursoort van een bijna roodkleurige tarwesoort met een zachtere structuur waardoor vaak nog wat elastischer, zodat je hier mooie vormen mee kunt vormen. Zo worden hiermee de beroemde “Icli Köfte” Pittige bulgur kroketten gevuld met gekruid gehakt mee gemaakt, dat heel bekend is in Syrie en Libanon.
Bulgur Kopen | Snel en goedkoop via supermarkt zoeken
De gewenste soort bulgur vindt u in diverse supermarkten bij u in de buurt. Het is niet mogelijk om bulgur rechtstreek bij Miras te kopen, maar het is heel eenvoudig om een supermarkt die door Miras wordt bevoorraad in uw plaats te vinden met behulp van onze supermarkt zoekopdracht. Voer uw postcode in bij het zoeken naar supermarkten en geef de straal aan waarbinnen u aanbiedingen wilt zien. Met Miras bulgur kiest u voor bijzondere kwaliteit tegen eerlijke prijzen en in de verpakkingseenheid die bij uw wensen past. Breng een stukje Middellandse Zee mee naar huis en geniet van de oosterse joie de vivre.