Bulgur

Le boulgour pilavlık Miras est fabriqué à partir de blé dans lequel les grains de blé sont décortiqués, bouillis puis moulus. Pendant des siècles, le boulgour a été l'aliment populaire le plus important en Turquie, mais aussi dans les pays voisins : Syrie, Irak, Iran, Liban et Israël. De nos jours, ce blé est connu dans le monde entier. Le boulgour pilavlık est utilisé de différentes manières, pour un délicieux pilaf ou en soupe.

Le boulgour Köftelik Miras ou la variante plus fine du boulgour Pilavlik est souvent utilisé dans les salades (kisir), les burgers végétariens, ou pour des plats spéciaux avec une croûte croquante. Il contient également des fibres et est une bonne source de vitamines et de minéraux.

Le boulgour Çiğ köftelik MIRAS est principalement utilisé dans des plats tels que le Çiğköfte épicé (tartare turc épicé) qui a son origine dans le sud-est d'Urfa. Cette spécialité consiste en un filet de tartare cru, mélangé à ce boulgour extra fin et aux herbes épicées. Il est souvent servi en mezzé le soir, mais aussi en accompagnement d'un plat ou en repas principal.