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Shakshuka - Mediterrane würzige Eiergericht

Shakshuka bedeutet "alles durcheinander" und genau dafür ist dieses Gericht bekannt. Das Gericht stammt aus dem Nahen Osten und Miras veröffentlicht hier das Rezept, das aus Tomatenmark und typischen Miras-Gewürzen besteht - ein kulturelles Geschmackserlebnis - Eier und Zwiebeln, die die lokalen und kulturellen Aromen hervorheben.

20 min.

4 p.

mild

Es ist Zeit, loszulegen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Paprika weich auf niedriger stufe.
Fügen Sie Paprika mark, Tomatenmark, zerquetschten Knoblauch, Kreuzkümmel und ¾ Esslöffel Salz hinzu.
Ständig umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu, lassen Sie sie leicht köcheln und kochen Sie sie weitere 10 Minuten, bis die Sauce eingedickt ist. Dann fügen Sie Schwarze Pfeffer und Salz hinzu.
4 kleine Löcher in die Sauce formen und die Eier darin zerbrechen.
Bei geschlossenem Deckel 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Eiweiß zart ist, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und servieren Sie sie mit Petersilie.
Köstlich mit einem Stück Fladenbrot, das Sie durch die Eigelb-Tomaten-Mischung geben. Haniye!