Kip uit de oven

Tijd om aan de slag te gaan

• Was de hele kip goed af onder koud stromend water van binnen en buiten, dep droog en bestrooi de binnenkant met peper en zout. Leg de kip op een bord tot gebruik.
• Was de rijst onder koud stromend water. Smelt een klontje boter in een steelpannetje. Rul het gehakt in het pannetje en voeg de pijnboompitten en de rijst toe en bak kort mee.
• Zout, gemalen zwarte peper en piment, en chili vlokken toevoegen en het geheel al roerend bakken. Voeg ten slotte kokend water toe tot net boven de rijst en laat koken totdat de rijst net niet gaar is, maar wel het vocht heeft opgenomen.
• Vul de binnenkant van de kip met het rijst mengsel en sluit de opening van de kip dicht met cocktail prikkers of braadpinnen.
• Bestrooi de buitenkant van de kip met zout en bak de kip rondom bruin in een diepe pan.
• Als de kip bruin is gebakken voeg je er ruim kokend water aan toe totdat de kip net niet is bedekt. Voeg de hele peperkorrels, piment en royaal zout aan toe en breng tot koken.
• Daarna de kip op zacht tot middelmatige stand verder gaar koken gedurende 1-1/2 uur.
• Zodra de kip gaar is, de hele kip in een mooie ovenschaal overbrengen. Maak een marinade van olijfolie en de kipkruiden en bestrijk de kip met de marinade. Bak de kip op 200 °C goudbruin in de oven af voor 15 minuten.
• Tip! Op basis van de kippenbouillon die overgebleven is, kun je een heerlijke rijst of bulgur pilaf als bijlage bereiden. Maak er ook een lekkere salade bij en je hebt een heerlijke feestelijke maaltijd!