Bulgur

MIRAS Pilavlık Bulgur wird aus Weizen hergestellt, wobei geschälte Weizenkörner erst gekocht und dann gemahlen werden. Jahrhundertelang war Bulgur das wichtigste Grundnahrungsmittel in der Türkei, aber auch in den Nachbarländern Syrien, Irak, Iran, Libanon und Israel. Heute ist diese Weizenform weltweit bekannt. Pilavlık Bulgur wird auf unterschiedliche Art in köstlichen Pilaws oder in Suppen verwendet.

MIRAS Köftelik Bulgur oder die feinere Variante von Pilavlik Bulgur wird häufig in Salaten (Kisir), vegetarischen Burgern oder für spezielle Gerichte mit knuspriger Kruste verwendet. Darüber hinaus enthält Bulgur Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien.

MIRAS Çiğ Köftelik Bulgur wird hauptsächlich in Gerichten wie dem würzigen Çiğköfte (würziger türkischer Tatar) verwendet, der seinen Ursprung im südöstlichen Urfa hat. Diese Spezialität besteht aus rohem Tatar, gemischt mit diesem extra feinen Bulgur und würzigen Kräutern. Es wird oft als Mezze in den geselligen Abendstunden serviert, aber auch als Beilage oder Hauptgericht.

Miras Esmer çiğköftelik bulgur, Miras Esmer çiğköftelik bulgur wird aus rotem Weizen hergestellt.Es unsterscheidet sich in Farbe und Geschmack. Weil dunkler fein Bulgur elastischer und weicher ist , wird es gegenüber gelbem feinem bevorzugt. Diese Bulgur ist sehr geeignet zum Kneten des so bekannten Urfa-Gerichts "Çiğköfte". In Syrien und im Libanon kneten sie mit diesen Weizen aber auch einen festen Weizenteig für Ofengerichte wie Kibbeh. Siehe die Rezepte weiter unten.

Miras IRI Pilavlik Bulgur, wird aus Hartweizen hergestellt und zählt in der Türkei und im Vorderen Orient seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln. Diesen Bulgur Type wird eingeweicht, gedämpft, getrocknet und erst danach zu grober Grütze vermahlen. IRI Pilavlik Bulgur ist größer als normale Pilvalik Bulgur und sieht wie ganz Weizenkörner aus.Dieser Bulgur eignet sich zur Zubereitung von Suppen, Salaten und Pilaw. Diese Bulgur ist geeignet für Suppen, Salate und Pilav und eine sehr gesunde ersetze von Reis.

Midyat Bulgur ist nach der Stadt Midyat benannt und befindet sich südlich in der türkischen Provinz Mardin. Diese Sorte wird aufgrund der mittleren Korngröße bevorzugt, wodurch sich Garzeit verkürzt wird und der Geschmack ist sehr nussig und aromatisch.Für die Grundzubereitung dieses feinen Midyat-Bulgurs können Sie ca. 60 g pro Erwachsenem und ± 120ml gekochte Flüssigkeit (zB Wasser oder Brühe) einnehmen