Vegan burgers

De geroosterde walnoten en de linzen in dit recept zorgen samen voor een lekkere 'gehakt' textuur. Naast de vegan burgers, kun je dit basisrecept voor veganistisch 'gehakt' ook gebruiken voor andere rechten. Bak het gehakt knapperig in een grote pan met een flinke scheut olijfolie en gebruik het bijvoorbeeld in wraps, pastasauzen of in je ovenschotel.

30 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Rooster de walnoten in een droge pan.
Snipper de rode ui en bak deze in 1 el olijfolie.
Voeg de walnoten, gebakken ui, de helft van de linzen en de kruiden (oregano, knoflookpoeder, komijn, zout) toe aan de keukenmachine. Druk een paar keer op de pulseerknop en zorg dat alles gemengd is en nog voldoende structuur heeft.
Voeg de rest van de linzen toe en druk nog 1 keer op de pulseerknop. Vorm 6 grote of 12 kleine burgers van het vegan gehakt.
Bak de burgers bruin in een pan met olijfolie.
Serveer de burgers op een broodje met sla, avocado, rode ui, ketchup en vegan mayo.