Terug naar overzicht
Pittige Antep dip
Antep Ezmesi komt uit het zuidoosten van Turkije (Gaziantep) en hoort, zoals vele andere Oost-Turkse gerechten, pittig te zijn. ‘Ezme’ is een Turks woord dat ‘verpletterd’ betekent. Dit woord wordt in Turkije gebruikt om Turks eten te beschrijven dat een beetje wordt verpletterd of gemalen is. Inmiddels is de dip Antep Ezmesi in heel Turkije een nationaal voorgerecht en wordt het vaak bij gegrild vlees en vis gegeten. Deze salsa dip zorgt ook voor extra pit in uw rijk gevulde wrap. Tijd om eens kennis te maken met deze pittige dip bij uw gerechten!
20 min.
6 p.
spicy
Vegetarisch
Tijd om aan de slag te gaan
- Pel de uien, sjalotjes en knoflook en hak ze in een keukenmixer heel fijn.
- Was vervolgens de peperoni's, halveer ze, verwijder de pitjes en de huid en verfijn ze met een mixer.
- TIP: Je kunt ook voor het gemak en de smaak: een potje 360gram Miras paprikapuree gebruiken ipv de pepers.
- Doe alles in een schaal en meng dit met de olie en tomatenpuree. Voeg naar smaak zout toe.
- Hak de peterselie fijn men decoreer met de gehakte peterselie
- Bewaaropties: Optie 1: vul een potje met de dip. Voordat je het potje goed afsluit, giet je een beetje plantaardige olie over de puree, zodat de kwaliteit goed blijft. Bewaar dit op een koele en donkere plek.
- Optie 2: Invriezen. Pak een bakje die geschikt is voor de vriezer. Vul dit bakje met de puree en sluit dit goed af. Een paar uur voor gebruik laten ontdooien.
- Variatie Aleppo Paprika dip: mix er ook 100 gr gehakte walnoten doorheen.
Jouw boodschappenlijst
- Dit recept is voor 1 liter. Gebruik een weckpot om dat wat je over hebt te bewaren. Invriezen kan ook!
- 250 gr rode peperoni's
- 250 gr groene peperoni's OF: Miras Paprika puree 200gr mild of pittig
- 1 Dessertlepel Miras Pul Biber
- 1 bosje blad peterselie
- 2 sjalotjes
- 2 uien
- 2 verse knoflookteentjes of 1 tl Miras knoflookpoeder
- 500 gr Miras tomatenpuree,
- 250 ml plantaardige olie, bij voorkeur Miras Extra Virgin olijfolie.
Printen
Probeer een van onze recepten
30 min.
Bulgur Salade
Kısır
new
60 min.
Turkse Broodjes met Kaasvulling
Poğaça tarifi
10 min.
Vanille taartjes met pistache, abrikozen en kokos
Nieuwsgierig naar onze producten?
Traditionele smaken komen samen in fijne gerechten. Voeg de lekkerste kruiden toe uit Oost-Mediterrane streken. Combineer gerechten zodat verrassende smaakcombinaties ontstaan.
