new

Kerst: Fatteh Salade Pita Appetizers

Fatteh betekent in het Levantijns-Arabisch 'verkruimeld' of 'kruimels', dit verwijst naar oud brood. Dit brood wordt vaak verwerkt in een gerecht met yoghurt, kikkererwten, olijfolie en verse kruiden. Dit gerecht is daar op gebaseerd en we hebben ook gekozen voor andere groenten. Je kunt ze geheel maken zoals jij zelf wil. Maar deze fatteh salade appetizers zijn een must in jouw gezonde lifestyle.

Tip! Voeg (geroosterde) kikkererwten toe voor een lekkere bite.

45 min.

5 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Doe de gesneden pompoen en aubergine in een bak en drizzle er wat olijfolie overheen. Doe er vervolgens een beetje zout op naar smaak.
Rooster het in de oven voor 30 minuten.
Snijd de pita broodjes door het midden. Mix de za'atar en 3 el olijfolie en bestrijk de binnenkant van de pita broodjes hiermee. Leg het op een ovenplaat en doe het in de oven voor 15 min. (Mag bij de groenten in)
Mix de yoghurt met de knoflook, komijn, tahin, chilivlokken en wat peper en zout.
Als de pita broodjes en de groenten uit de oven zijn kun je alles klaarmaken.
Beleg een halve pita met 1-2 el van het yoghurtsausje. Leg hier wat van de groenten op. Drizzle hier de granaatappeldressing overheen. Strooi er wat bosui en granaatappelpitjes op. En geniet van een overheerlijke maaltijd!