new

Baklava Cheesecake

De cheesecake, een typisch Grieks recept, want de cheesecake komt niet uit Amerika of Engeland zoals velen dat denken. Maar het recept van de taart stamt af van een oeroud Grieks recept. De cheesecake werd namelijk heel lang geleden gemaakt als voer voor de Olympische sporters. Een echte Oost-Mediterraanse taart dus.

In dit recept combineren we het met de filodeeg vellen van Miras. Onze Yufka wordt gemaakt door een echte yufkaci familie in Turkije. Door de jarenlange ervaring en de beste baktechnieken, garanderen we de allerbeste kwaliteit.

Gecombineerd met de lekkerste noten, is dit, als je het ons vraagt, een echte reis door de Oost-Mediterraanse keuken.

90 min.

14 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Smelt de boter voor de notenmix in een pan en zet opzij.
Maal de noten en de koekjes fijn.
Doe de noten-mix bij de boter.
Voeg hier bruine suiker en kaneelpoeder toe.
Smelt de andere 50 gram boter.
Bestrijk een taartvorm met de boter.
Leg hier 1 filodeeg vel in en bestrijk met boter. Herhaal deze stap nog 3 keer.
Voeg hier 3/4 van de noten-mix bij en druk goed aan.
Doe de ingrediënten voor de cheesecake vulling één voor één in een kom en mix goed door. Als je ze één voor één in een kom doet en tussendoor mixt. Zorg je ervoor dat er geen klontjes in komen.
Giet de vulling in de taartvorm. En schud de vorm even heen en weer zodat de luchtbellen er uit gaan. Wikkel aluminiumfolie om de onderkant van de vorm om lekken te voorkomen.
Bak de taart voor 50 min op 160 graden. Voeg daarna de rest van het notenmengsel toe en bak nog 15 minuten op 170 graden.