Terug naar overzichtDeegwaren
"We rolled out the dough, now you can start baking !"
Oma maakte vroeger hartige pasteitjes en zoet gebak van Yufka. Als basis bereidde ze hiervoor een simpel deeg van een paar ingrediënten en bakte ze de gerechten in een houtskooloven op een hete plaat. Hierdoor werden de gerechten knapperig van buiten, terwijl de vulling lekker zacht en smaakvol bleef!
Yufka is een ongezuurde flatbread uit de Turkse keuken, dat dunner is dan een tortilla, maar hartiger dan filodeeg. Het heeft een stevige bite, maar is nog steeds erg bladerig. Men zegt dat Yufka de oorspronkelijke vorm van filo is, dat is ontstaan in Anatolië. Tegenwoordig wordt Yufka het meest geassocieerd met de Turkse keuken, omdat Yufka een essentieel ingrediënt is van deze keuken en onmisbaar voor het maken van flatbreads, gebak en börek gerechten. In het Midden-Oosten en in Turkije, bestaan nog steeds traditionele 'yufkacı'. Dit zijn speciale en traditionele bakkers van de Yufka. Deze bakkers rollen handmatig het deeg zo dun, dat je er een krant doorheen kunt lezen. Hoe? Meel, water en zout worden gecombineerd om een plakkerig deeg te maken, dat een paar uur moet rusten, voordat het verder kan worden verwerkt. Het deeg wordt verdeeld in kleine stukjes en elk stuk deeg wordt uitgerold met bloem en de 'Oklava' houten deegroller. Meerdere lagen worden op de deegroller gelegd en onder druk samengerold tot het deeg extreem dun is. Tijdens het bakken wordt het brood een keer omgedraaid, om de andere kant bruin te bakken.
Miras heeft voor jullie een assortiment voorverpakte Yufka op de markt gebracht in verschillende vormen en diktes, bedoeld voor diverse gerechten en gebak. De verpakking is ongeopend maandenlang houdbaar. Onze Yufka wordt gemaakt door een echte yufkaci familie in Turkije. Door de jarenlange ervaring en de beste baktechnieken, garanderen we de allerbeste kwaliteit!
Dürüm Tortilla
DürümEen lekkere dürüm-döner, wie kent het tegenwoordig niet? Dürüm betekent letterlijk 'opgerold' in het Turks. In de Oost-Mediterrane keuken worden deze 'flat-breads' voornamelijk gebruikt om er vers gegrild vlees in op te rollen en als snelle, simpele maaltijd uit de hand op te eten. Deze platte tortilla's zijn ook heerlijk als je ze vult met peulvruchten, een lekkere salade of als je ze eet als vervanger van brood bij je maaltijd.
In tegenstelling tot de Mexicaanse tortilla's, die van maïsmeel zijn gemaakt, worden de Dürüm Tortilla's van Miras gemaakt van tarwemeel. Daardoor zitten ze boordevol vezels. De Miras Dürüm Tortilla's zijn er in 25cm en 30cm doorsnede en zitten in een transparante verpakking. Zo'n verpakking bevat 12 tortilla's.
Miras Filo Bladerdeeg
Miras Saç YufkaIn een Miras Saç Yufka - Filo bladerdeeg zitten 4 grote deegbladen, die op een normale oven bakplaat passen. Het deeg is gemaakt van drie simpele ingrediënten: tarwemeel, water en zout. Het deeg is dun uitgerold, waarna het aan beide zijden licht gebakken is op de 'Saç' - een soort omgekeerde pan. Dit filodeeg leent zich uitstekend voor het bakken van een heerlijke, hartige en goudbruine Börek, gevuld met kaas of gehakt.
Miras Driehoeks Filodeeg
Uçgen YufkaHet Miras Uçgen Yufka - deeg wordt op de zelfde wijze bereidt als de Saç Yufka, alleen heeft onze bakker er gemakshalve al driehoeken uitgesneden. Deze vorm leent zich uitstekend voor het maken van gevulde deegrolletjes met kaas, aardappel of andere hartige of zoete vullingen. Je kunt het deeg heerlijk knapperig bakken in de oven of zelfs frituren. Voor creatievelingen is dit deeg een uitstekend snelle oplossing om circa 25 heerlijk gevulde rolletjes te maken.
Miras Baklava Filodeeg
Baklava YufkasıHet Miras baklava filodeeg heeft naast de basisingrediënten tarwemeel, water en zout nog een extra toevoeging, namelijk maiszetmeel. Dit zetmeel zorgt ervoor dat de filodeegbakker het deeg nog veel dunner kan rollen, zonder dat het deeg beschadigd raakt. Je kunt er bijna doorheen kijken, zo dun! Dit dunne bladerdeeg is perfect om knapperige laagjes te bakken voor de baklava. Zo wordt het suikerwater dat over de baklava wordt gegoten, snel opgenomen in het deeg. Let wel op! Bij het bakken van baklava moet het gebak heet zijn en het suikerwater afgekoeld. De Miras verpakking bevat 15 deegvellen, waarmee je een rijkelijk gevulde baklava kan bereiden.
Miras Dunne Filo Bladerdeeg
Böreklik Ince YufkaBöreklik Ince Yufka zijn hele grote, dunne bladerdeeg plakken, geschikt voor grote ovenschalen om knapperige, hartige en zoete Börek van te maken. Dit deeg wordt van dezelfde deegsoort als de baklava gemaakt en bevat maiszetmeel als extra ingrediënt. Dit deeg is ook uitstekend geschikt voor het maken van kleine hapjes, omdat het flexibel is en iedere vorm kan meebuigen. Zo kun je dit deeg vullen met krab of garnalen. In een verpakking Miras Böreklik Ince Yufka zitten 17 grote filodeeg vellen.
Miras Turkse vegetarische Deegbuideltjes
Taze MantıDe Miras verse Manti is op basis van het originele recept uit de provincie Kayseri in Turkije gemaakt. Het is een Turkse vegetarische tortellini, gevuld met een ui-kruidenmengsel. Een pak Miras verse Manti is voldoende voor ± 4 personen. Na het koken wordt de Manti geserveerd met een heerlijke kruidige tomatensaus en wat zelfgemaakte knoflookyoghurt. Ga voor de recepten naar onze receptenpagina. Voor de liefhebbers van pittig eten, kun je er nog wat Miras hete chili vlokken over strooien en om het af te maken wat Miras gedroogde munt of verse peterselie. Voor vegetariers zeker het proberen waard! Voor niet vegetariers, is dit een heerlijk bijgerecht bij een lekker stuk gegrild vlees.
Miras Filodeeg gevuld met kaas
Miras Peynirli sigara böreǧiWil je snel een bijzondere snack voor bij de borrel? Dan zijn deze kant en klare gevulde filodeeg rolletjes ideaal! Ze zijn gevuld met kaas. Frituur ze in wat zonnebloemolie al draaiend om en om en zet ze lekker warm gebakken op tafel. Je gasten zullen ervan smullen!
Miras Kadayıf deegdraden (Engelenhaar)
Taze kadayıfMiras Kadayif deegdraden, ook wel "engelenhaar deeg" genoemd, is het dunst mogelijke deeg dat er bestaat in de bakwereld van de traditionele 'yufkacisi'. Het basisdeeg is hetzelfde als het baklava deeg en Böreklik Ince filo deeg, maar heeft als extra toevoeging plantaardige zonnebloemolie. Deze olie zorgt voor de rekbaarheid en maakt het mogelijk dat het bladerdeeg in hele dunne slierten wordt gesneden. Deze dunne slierten worden uit elkaar getrokken tot nog dunnere draden. Met deze dunne deegdraden bak je de lekkerste zoete en hartige desserts. Omdat het deeg vers is, is het buigzaam. Zo kun je mooie vormen maken die je kunt vullen met walnoten en pistache, maar ook met bijvoorbeeld mozarella.
#Tip Vanavond snel op tafel: Kebab met yoghurt
De échte Yoghurtlu Köfte kebab is eenvoudig te maken en waanzinnig lekker. Bekend uit de Turkse streek Bursa. De combinatie van yoghurt en tomatensaus verrast!
Miras Food: Yufka & Andere Turkse deegwaren
Yufka is een typisch Turks deeg dat wordt gebruikt voor hartige en zoete snacks. Als u van de smaak van een ongezuurd plat brood houdt en meer kruiden wilt dan filodeeg, kunnen wij u dit Turkse gebak aanbevelen.
Wat maakt het deeg? Het is dunner dan een tortilla wanneer het gebakken is en wordt gebruikt voor börek, duerüm en voor gebak. Er worden alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, zoals bloem, water en zout, en een beetje olie. Met veel vaardigheid en aandacht voor detail wordt het yufka-deeg zo dun uitgerold dat je er een krant doorheen zou kunnen lezen. Bij Miras Food krijgt u originele kwaliteit uit Turkije en kunt u er zeker van zijn dat uw pasta met de grootste zorg wordt bereid door ervaren families in de kunst van het ambachtelijk bakken.
Hoge kwaliteit voor uw smakelijke recepten
Of u nu op zoek bent naar het perfecte gebak voor een baklava of u wilt uw eigen börek gerechten maken, als u yufka & filodeeg koopt bij Miras Food, ervaart u de smaak van de originele Turkse keuken. Pasta speelt een belangrijke rol bij de bereiding van Turkse specialiteiten. Bij Miras Food kunt u voor elk type baksel het juiste filodeeg, bladerdeeg of yufka deeg kopen en de juiste maat en vorm voor uw recept kiezen. Tip: De bereiding is eenvoudig, want alle Turkse degen worden gewoon gebakken of gefrituurd. Omdat u bij Miras Food kiest voor voorgebakken deeg, kunt u de bereidingswijze kiezen die u wenst en uw fantasie de vrije loop laten bij het Turks koken.
Voor de Turkse keuken: koop yufka & filodeeg
Dürüm, baklava en börek of kadayif deegdraden en filodeeg (een Turks bladerdeeg) toveren afwisseling op tafel. Waarom nodigt u uw gasten niet uit voor een Turks diner en kiest u voor producten die u de originele smaak van uw laatste vakantie binnen uw eigen vier muren laten beleven. Alle producenten van Miras Food zijn met de grootste zorg geselecteerd en zorgen ervoor dat u de flair van de Bosporus voelt en uw genot naar een nieuw niveau tilt. Een bijzonder kenmerk dat Turks eten zo smakelijk maakt, is de knapperige buitenkant die een zachte, aromatische vulling omhult. Wanneer u Miras Food Yufka & Filo Dough koopt, zult u deze heerlijke traktatie uit de eerste hand ervaren en verrukt zijn.
Ontdek de diversiteit van de Oosterse keuken
Of u nu op zoek bent naar het perfecte deeg voor een baklava of dat u uw eigen börek-gerechten wilt bereiden - als u yufka & filodeeg bij Miras Food koopt, ervaart u de smaak van de originele Turkse keuken. Pasta speelt een belangrijke rol bij de bereiding van Turkse specialiteiten. Bij Miras Food kunt u voor elk type baksel het juiste filodeeg, bladerdeeg of yufka deeg kopen en de juiste maat en vorm voor uw recept kiezen. Tip: De bereiding is eenvoudig, want alle Turkse degen worden gewoon gebakken of gefrituurd. Omdat u bij Miras Food kiest voor voorgebakken deeg, kunt u de gewenste bereidingswijze kiezen en uw fantasie de vrije loop laten in de Turkse keuken.