Wist u dat uw browser verouderd is?

Om de best mogelijke gebruikerservaring van onze website te krijgen raden wij u aan om uw browser te upgraden naar een nieuwere versie of een andere browser. Klik op de upgrade button om naar de download pagina te gaan.

Upgrade hier uw browser
Ga verder op eigen risico

Filo Bladerdeeg

"We rolled out the dough, now you can start baking !"

Oma Aslan maakte vroeger hartige pasteitjes en zoet gebak van Yufka. Als basis bereidde ze hiervoor een simpel deeg van een paar ingrediënten en bakte ze de gerechten in een houtskooloven op een hete plaat. Hierdoor werden de gerechten knapperig van buiten, terwijl de vulling lekker zacht en smaakvol bleef!

Yufka is een ongezuurde flatbread uit de Turkse keuken, dat dunner is dan een tortilla, maar hartiger dan filodeeg. Het heeft een stevige bite, maar is nog steeds erg bladerig. Men zegt dat Yufka de oorspronkelijke vorm van filo is, dat is ontstaan in Anatolië. Tegenwoordig wordt Yufka het meest geassocieerd met de Turkse keuken, omdat Yufka een essentieel ingrediënt is van deze keuken en onmisbaar voor het maken van flatbreads, gebak en börek gerechten. In het Midden-Oosten en in Turkije, bestaan nog steeds traditionele 'yufkacı'. Dit zijn speciale en traditionele bakkers van de Yufka. Deze bakkers rollen handmatig het deeg zo dun, dat je er een krant doorheen kunt lezen. Hoe? Meel, water en zout worden gecombineerd om een plakkerig deeg te maken, dat een paar uur moet rusten, voordat het verder kan worden verwerkt. Het deeg wordt verdeeld in kleine stukjes en elk stuk deeg wordt uitgerold met bloem en de 'Oklava' houten deegroller. Meerdere lagen worden op de deegroller gelegd en onder druk samengerold tot het deeg extreem dun is. Tijdens het bakken wordt het brood een keer omgedraaid, om de andere kant bruin te bakken.

Miras heeft voor jullie een assortiment voorverpakte Yufka op de markt gebracht in verschillende vormen en diktes, bedoeld voor diverse gerechten en gebak. De verpakking is ongeopend maandenlang houdbaar. Onze Yufka wordt gemaakt door een echte yufkaci familie in Turkije. Door de jarenlange ervaring en de beste baktechnieken, garanderen we de allerbeste kwaliteit!

Ons bladerdeeg is verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Filo Bladerdeeg

Miras Saç Yufka

In een Miras Saç Yufka - Filo bladerdeeg zitten 4 grote deegbladen, die op een normale oven bakplaat passen. Het deeg is gemaakt van drie simpele ingrediënten: tarwemeel, water en zout. Het deeg is dun uitgerold, waarna het aan beide zijden licht gebakken is op de 'Saç' - een soort omgekeerde pan. Dit filodeeg leent zich uitstekend voor het bakken van een heerlijke, hartige en goudbruine Börek, gevuld met kaas of gehakt.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Driehoeks Filodeeg

Uçgen Yufka

Het Miras Uçgen Yufka - deeg wordt op de zelfde wijze bereidt als de Saç Yufka, alleen heeft onze bakker er gemakshalve al driehoeken uitgesneden. Deze vorm leent zich uitstekend voor het maken van gevulde deegrolletjes met kaas, aardappel of andere hartige of zoete vullingen. Je kunt het deeg heerlijk knapperig bakken in de oven of zelfs frituren. Voor creatievelingen is dit deeg een uitstekend snelle oplossing om circa 25 heerlijk gevulde rolletjes te maken.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Baklava Filodeeg

Baklava Yufkası

Het Miras baklava filodeeg heeft naast de basisingrediënten tarwemeel, water en zout nog een extra toevoeging, namelijk maiszetmeel. Dit zetmeel zorgt ervoor dat de filodeegbakker het deeg nog veel dunner kan rollen, zonder dat het deeg beschadigd raakt. Je kunt er bijna doorheen kijken, zo dun! Dit dunne bladerdeeg is perfect om knapperige laagjes te bakken voor de baklava. Zo wordt het suikerwater dat over de baklava wordt gegoten, snel opgenomen in het deeg. Let wel op! Bij het bakken van baklava moet het gebak heet zijn en het suikerwater afgekoeld. De Miras verpakking bevat 15 deegvellen, waarmee je een rijkelijk gevulde baklava kan bereiden.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Dunne Filo Bladerdeeg

Böreklik Ince Yufka

Böreklik Ince Yufka zijn hele grote, dunne bladerdeeg plakken, geschikt voor grote ovenschalen om knapperige, hartige en zoete Börek van te maken. Dit deeg wordt van dezelfde deegsoort als de baklava gemaakt en bevat maiszetmeel als extra ingrediënt. Dit deeg is ook uitstekend geschikt voor het maken van kleine hapjes, omdat het flexibel is en iedere vorm kan meebuigen. Zo kun je dit deeg vullen met krab of garnalen. In een verpakking Miras Böreklik Ince Yufka zitten 17 grote filodeeg vellen.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Turkse vegetarische Deegbuideltjes

Taze Manti

De Miras verse Manti is op basis van het originele recept uit de provincie Kayseri in Turkije gemaakt. Het is een Turkse vegetarische tortellini, gevuld met een ui-kruidenmengsel. Een pak Miras verse Manti is voldoende voor ± 4 personen. Na het koken wordt de Manti geserveerd met een heerlijke kruidige tomatensaus en wat zelfgemaakte knoflookyoghurt. Ga voor de recepten naar onze receptenpagina. Voor de liefhebbers van pittig eten, kun je er nog wat Miras hete chili vlokken over strooien en om het af te maken wat Miras gedroogde munt of verse peterselie. Voor vegetariers zeker het proberen waard! Voor niet vegetariers, is dit een heerlijk bijgerecht bij een lekker stuk gegrild vlees.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Filodeeg gevuld met kaas

Miras Peynirli sigara böreǧi

Wil je snel een bijzondere snack voor bij de borrel? Dan zijn deze kant en klare gevulde filodeeg rolletjes ideaal! Ze zijn gevuld met kaas. Frituur ze in wat zonnebloemolie al draaiend om en om en zet ze lekker warm gebakken op tafel. Je gasten zullen ervan smullen!

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021

new

Miras Kadayıf deegdraden (Engelenhaar)

Taze kadayıf

Miras Kadayif deegdraden, ook wel "engelenhaar deeg" genoemd, is het dunst mogelijke deeg dat er bestaat in de bakwereld van de traditionele 'yufkacisi'. Het basisdeeg is hetzelfde als het baklava deeg en Böreklik Ince filo deeg, maar heeft als extra toevoeging plantaardige zonnebloemolie. Deze olie zorgt voor de rekbaarheid en maakt het mogelijk dat het bladerdeeg in hele dunne slierten wordt gesneden. Deze dunne slierten worden uit elkaar getrokken tot nog dunnere draden. Met deze dunne deegdraden bak je de lekkerste zoete en hartige desserts. Omdat het deeg vers is, is het buigzaam. Zo kun je mooie vormen maken die je kunt vullen met walnoten en pistache, maar ook met bijvoorbeeld mozarella.

Verkrijgbaar vanaf 1 maart 2021