Traditionele rijstpudding

De rijstpudding! Naar een oud recept van oma is dit gerecht – ook wel bekend als Sütlaç – weer helemaal terug van weggeweest. Een ideaal dessert, omdat je het tijdens alle drukte van de feestdagen al een paar dagen van tevoren kunt bereiden. Zo kun je het lekker koud laten worden in de koelkast. Het enige dat je dan nog hoeft te doen, is de rijstpudding te decoreren voor een feestelijk gevoel! We laten je een paar trendy én gezonde variaties op deze traditionele rijstpudding zien.

Variaties op het basisrecept:

‘Burnt Ricepudding’
In Turkije zie je ook vaak de ‘crème brûlée’-achtige rijstpudding met een lekker bruingebrand korstje aan de bovenkant. Die krijg je door de afgekoelde rijstpudding in een diepe ovenschaal, gevuld met water, te plaatsen. Zet de ovenschaal op een van de bovenste sledes en bak de rijstpudding ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200C. Bestrooi naar wens met kaneel.

Rijstepap met vijgen en abrikozen marmelade
Maak van de Miras gedroogde vijgen en Miras gedroogde abrikozen een heerlijke marmelade. Pak een hoge coupe en wissel laagjes vijgenjam, rijstpudding en abrikozenjam af. Eindig met een laag rijstpudding. Bestrooi de pudding met gemalen Miras pistachenoten voor een kleurrijk geheel!

Walnoten honing rijstepudding
Bestrooi de koude rijstpudding met gemalen walnoten en schenk er wat honing over.

Amandel/hazelnoten choco coupe
Garneer de pudding met gesmolten chocolade en noten naar wens. Of maak verschillende laagjes met noten en chocolade afwisselend met de rijstpudding

Schwarzwald Rijstpudding
Schenk in een hoge coupe een laagje kersenjam of compote met gesmolten chocolade en gemalen hazelnoten op de bodem. Giet er een laagje afgekoelde rijstpudding over doe er weer een laagje kersen/chocolade/hazelnoten over en eindig met rijstpudding. Versier met kersen, chocowafel.

Bastognecrunch rijstpudding met granaatappelpitjes
Maak een crunchy bodem van Bastogne koekjes, en opgewarmde stroopwafels en wat gesmolten boter. Vul de bodem van een weckpotje hier bijvoorbeeld mee. Doe er een laagje rijstpudding over en versier met granaatappelpitjes of bessen naar keuze. Het mooie van het gebruik van dit weckpotje is dat de gasten als ze te vol zitten, het weckpotje gewoon mee naar huis kunnen nemen en later kunnen nuttigen!

Gezonde lactosevrije rijstpudding
Voor een lactosevrije variant, vervang je de melk door ongezoete kokosmelk en de suiker door Stevia. Garneer de rijstpudding met bosbessen.

Stoofpeertjes
Garneer de rijstpudding met stoofpeertjes voor een winterse touch.

Engelenhaar, pistache en framboos
Wist je dat rijstpudding in combinatie met engelenhaar ook heerlijk smaakt? Bak wat Miras engelenhaar, al roerend in een koekenpan met een klontje gesmolten boter lekker bruin. Strooi er een beetje suiker door en bak of karamelliseer het geheel en laat afkoelen. Bestrooi voor gebruik de rijstpudding met deze gekarameliseerde engelenhaar en garneer met frambozen en gemalen pistache voor de finishing touch.