new

Grove Bulgur Pilaf met Lamsvlees

Een stevige bite

Gelukkig is bulgur steeds bekender in Europa. Het heeft alle gunstige eigenschappen van tarwe en is makkelijk te bereiden. Voeg daar zalig lamsvlees (voor velen een culinaire ontdekking) aan toe. Genieten! Hier vind je het lekkerste recept.

50 min.

4 p.

mild

Tijd om aan de slag te gaan

Bak de lamsvleesblokjes in wat boter aan en voeg hier 1 1/2 liter kokend water aan toe, samen met de peperkorrels, pimentkorrels, laurierblaadjes en wat zout. Breng het geheel minstens 1 uur aan de kook, totdat het vlees mals en gaar is. Zorg ervoor dat je voldoende vocht overhoudt, circa 1 liter. Haal daarna het vlees uit de pan en zeef alle kruiden uit de bouillon, totdat je een heldere bouillon overhoudt.
Smelt boter en een scheutje olijfolie in een diepe pan (om verbranding te voorkomen)
Spoel de Bulgur af met koud water en bak in de boter en olijfolie, totdat de Bulgur licht geglaceerd is.
Voeg de kruiden (munt, gemalen piment, zwarte peper gemalen en beetje chilivlokken) toe en ruim 1 liter lamsvlees bouillon, totdat het vocht net 1 cm boven de Bulgur uitkomt. Voeg indien nodig kokend water toe. Breng de Bulgur op de hoogste stand, al roerend aan de kook. Laat het geheel daarna op middelmatig vuur 15 minuten zachtjes gaar koken, totdat het vocht volledig is opgenomen, de Bulgur beetgaar is en van de vork valt. Bereik je niet het gewenste resultaat? Dan kun je er nog wat bouillon aan toevoegen.
Serveer de Bulgur op een schaal en drappeer de lamsvleesblokjes eroverheen. Dit gerecht is ook heerlijk met Lams-Okraschoten stoofvlees!

Jouw boodschappenlijst

500 gr lamsvlees zonder been (in blokjes van 2 cm)
250 gr. Miras Iri Pilavlik Bulgur - Extra Grove Bulgur (bruin label)
1 ui
50 gr Miras krenten
1 1/2 el boter
4 el Miras Pomace olijfolie
600 ml lamsbouillon
1 theelepel Miras piment
1 theelepel Miras paprikapoeder
1 theelepel Miras zwarte peper
1 eetlepel Miras droge munt
Zout
Voor lamsvleesbouillon: 1 dessertlepel Miras peperkorrels 1 dessertlepel Miras pimentkorrels 5 Miras laurier blaadjes 1 1/2 liter water