Griekse Boterbonen (Gigantes Plaki)

Hoe wil je de grote heerlijke reuzenbonen maken? Naar een traditioneel Turks recept of op traditioneel Griekse wijze? Lees dit recept voor de mogelijkheden! De basis van dit recept is ook uitstekend geschikt om er een Turkse 'pilaki' van te maken met andere soorten bonen: witte bonen, bruine bonen, zwarte bonen, of kikkererwten. Miras heeft keuze genoeg. Deze kleine type bonen zijn dan niet geschikt om er Griekse bonen schotel in de oven van te maken, het beste resultaat krijg je gewoon met de grote Lima bonen. Probeer zelf maar!

25 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Voor gebruik, de droge Lima bonen 24 uur in een pan met koud water en een beetje zout weken. Bij gebruik van een pot of blik, de inhoud afspoelen en laten uitlekken in een zeef.
Verhit olijfolie in een pan op hoge stand. Voeg de gehakte ui, knoflook en gesneden wortelen toe. Bak ze op lage stand al roerend, tot ze zacht en goudkleurig zijn.
Bak de gehakte tomaten en verse kruiden gedurende 2-3 minuten alroerend mee.
Voeg de Miras tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten al roerend (en eventueel de paprikapuree).
Daarna de boterbonen (Lima), het water, de Miras Pul Biber en zout aan het mengsel in de pan toevoegen en breng alroerend tot koken.
Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de saus iets dikker begint te worden. (Bij gebruik van droge bonen, minimaal een half uur extra koken).
In de Turkse keuken is de bonenschotel, bestrooid met verse peterselie nu eigenlijk klaar om bij rijst te eten of met geroosterd brood. In de Griekse keuken worden de bonen besprenkeld met wat olijfolie in een ovenschaal nog zo'n 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C gebakken.
Bestrooi tenslotte, voor het serveren met vers gesneden dille. Smakelijk eten !

Jouw boodschappenlijst

1 pot of blik Miras voorgekookte Lima bonen. Bij gebruik gedroogde Limabonen 24 uur in een pan met koud water en beetje zout weken.
100 ml Miras Pomace olijfolie
1 gesnipperde ui
1 grote winterpeen, in plakjes gesneden,
2 teentjes knoflook
1 grote verse tomaat in stukjes gesneden of:
½ blikje Miras gepelde tomatenblokjes.
65 gram Miras tomatenpuree.
300ml koud water
1 dessertlepel zout.
een handvol verse dille of: 1 tl. Miras dille kruiden.
Voor meer pit: 1theelepel Miras Pul Biber, een beetje Miras gemalen zwarte peper