Börek met Spinazie Kaasvulling

In Turkije wordt 'Börek met spinazie-kaas vulling' gemaakt van handgerolde Yufka-vellen. De Grieken doen dit ook, maar noemen het gerecht 'Spanakopita'. Met het voorverpakte filodeeg van Miras, maak ook jij de allerlekkerste Börek, maar dan gewoon thuis! De kant en klare vellen zijn een uitstekend alternatief voor het met de hand gerolde filodeeg. Serveer dit recept met een salade van gesneden komkommer en radijs en een kom olijven.

45 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Tijd om aan de slag te gaan

Verwarm de oven voor op 200 ˚C, boven en onder hitte.
Was de spinazie en snijd deze klein
Voeg de gesnipperde ui, de gesneden paprika en de kaas toe aan de spinazie. Meng dit samen met de specerijen en zout goed door.
Meng in een andere kom alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar met een garde.
Leg de tweelaagse deegbladen open op een werkblad.
Bestrijk de bladen met de saus en spreid de spinazievulling gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg op tot een lange rol.
Herhaal dit proces tot al je deegvellen op zijn.
Leg je deegrollen nu op een met bakpapier belegde bakplaat. Dit kan op twee verschillende manieren: leg je rollen in de vorm van een slakhuis of snijdt je rollen elk in 4 stukken.
Bestrijk de bovenkant van de deegrollen met losgeklopt eigeel en bestrooi met sesam of zwarte nigellazaad.
Bak de Börek gedurende 20-25 minuten in het midden van de oven goudbruin. Heerlijk met een glaasje sterke thee.

Jouw boodschappenlijst

1 pak "Miras Böreklik yufka"bladerdeeg
500 gr spinazie
1 fijn gesnipperde ui
1 klein gesneden rode paprika
150 gr schapenkaas (of een andere witte kaas bijv. SütdIyari Böreklik 40% of 55%)
Miras zwarte peper
Miras chilivlokken
zout.
Voor de saus:
250 ml melk
125 ml Miras plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie)
2 eieren
Voor de bovenkant:
eigeel van 1 ei
Miras sesam
Miras zwarte nigellazaad