Wat is sumak?

Sumak - het tafelkruid met een friszure noot

Sumak is minder gebruikelijk in Europa. Toch ken je waarschijnlijk de azijnboom waarvan de sumak afkomstig is, een sierboom die in vele tuinen groeit en enthousiasme wekt met zijn prachtige, dieprode bloemen.

In het Oost-Mediterrane gebied, vooral in Turkije, staat het kruid standaard op tafel in restaurants. In Europa zijn peper en zout typische tafelkruiden. In Italië mogen azijn en olie niet ontbreken op de tafels. Aangezien de voorkeur voor fruitige, zure en wrange noten afhangt van de smaak van het individu, heeft sumak zich gevestigd voor persoonlijk gebruik aan tafel.

Als je je gasten Turkse gerechten wilt serveren en een authentieke ervaring wilt bieden, zet dan een bakje sumak op tafel. Diegene die de smaak van het kruid uit de Turkse keuken kennen, waarderen het en willen het thuis niet missen.

Maar wat is sumak nou eigenlijk?

Als je je afvraagt: "Wat is sumak?", dan kun je het vergelijken met milde azijn. Het kruid is een maagvriendelijk, goed verdraagbaar alternatief voor azijn en citroensap. Je kunt vlees- en stoofschotels, groentegerechten, dipsauzen, salades, maar ook rijstgerechten en peulvruchten met sumak verfijnen. De onmiskenbare aroma, die je kunt versterken met koriander, verse munt en knoflookvlokken, laat je de Oosterse flair in uw keuken ervaren.

Met of zonder zout? Dit is waar de meningen verschillen.

De beste kwaliteit van het kruid wordt puur geleverd, zonder het te mengen met zout. Als je bijvoorbeeld noodles of een stoofpot bereidt en die vóór het opdienen op smaak brengt, moet u het zonder zout doen voor de tafelkruiden.

Bij Miras Food kunt je alle ingrediënten voor gerechten uit de Oost-Mediterrane keuken online selecteren en ter plaatse kopen. Check onze verkooppunten om jouw dichtstbijzijnde supermarkt te vinden na het invoeren van je postcode. Wij leveren je fijne specerijen, peulvruchten, graanproducten en andere oosterse ingrediënten van Miras.