Gegrillte Dorade aus dem Ofen

Sie möchten mal kein Fleisch essen? Dann ist Fisch ein guter Ersatz und eine wichtige Nahrungsquelle! Da Fisch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und voller Vitamine und Mineralien ist, wirkt sich der Verzehr davon positiv auf Herz und Gefäße aus. Aber wussten Sie, dass ein großer Teil der in Deutschland erhältlichen Doraden aus der Türkei stammt?

Ursprünglich sind das Mittelmeer und die Ägäis reich an Fischen. Um den (ausländischen) Bedarf zu decken, wurde auch mit der Zucht von Süßwasserforellen , Doraden Wolfsbarschen begonnen. Die Türkei ist heute der weltweit größte Produzent dieser Fischarten. Miras stellt Ihnen jetzt das köstlichste Rezept für eine intensive Dorade Royale vor. Wenn Sie die speziellen Kräuter und die Art der Zubereitung befolgen, fühlen Sie sich für eine Weile fast wie in einer mediterranen Atmosphäre … Viel Spaß!

45 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

Heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Waschen Sie den Fisch und schneiden Sie mit einem scharfen Messer an der Oberseite zwei Kerben ein
Legen Sie sie die Dorade(n) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und reiben Sie sie innen und außen mit Knoblauch, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Koriander und Thymian ein. Legen Sie je einen Zweig frischen Thymian und eine Zitronenscheibe in die Bauchhöhle und die eingeschnittenen Kerben. Mit Meersalz und den farbigen Pfefferkörnern bestreuen und das Backblech nach Belieben mit Gemüse und den Chilis dekorieren.
Übergießen Sie Fisch und Gemüse reichlich mit Olivenöl.
Lassen Sie den Fisch eine Weile ruhen, bis der Ofen warm ist, damit die Kräuter einwirken können. Den Fisch 25-35 Minuten im Ofen backen. Ab und zu kontrollieren.
Servieren Sie die Dorade auf einem Teller mit gegrilltem Gemüse, ein wenig Kartoffelsalat und einer Scheibe Zitrone.

Ihre Einkaufsliste

4 frische Doraden (vom Fischhändler gesäubert) oder: 1 große Dorade Royal
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen in Scheiben schneiden oder wenn Sie es süß mögen: 1 Orange
4 frische Chilis
Gemüse (nach Wunsch) zum Grillen: Zucchini, Spargel, Brokkoli, Karotte oder Zwiebeln
Miras gemahlener Koriander
1 TL Miras Thymian
4 frische Thymianzweige
Miras schwarzer Pfeffer
Miras Mehrjahrespfeffer
Miras Meeressalz
Miras Olivenöl.