Bulgurpilaw mit Tomaten

Gesundes Essen mit "Superfood" Bulgur

In jeder Region im südöstlichen Mittelmeerraum gibt es eine eigene bevorzugte Zubereitungsweise. Für Bulgur gibt es viele Zubereitungsvarianten. Superfoods haben gesundheitsfördernde Eigenschaften, heißt es... Richtig oder falsch? Das kann man nur auf eine Weise herausfinden: Selbst ausprobieren!

MIRAS hat diese vegetarische Variante für Sie: schön leicht ohne Fleisch. Bulgur ist der perfekte Ersatz für Reis oder Couscous. Köstlich nach einem warmen oder anstrengenden Tag.
Viel Spaß beim Kochen!

20 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend kurz abtropfen lassen.
Rote Paprika, Tomate, Zwiebel und grüne Paprika sehr klein schneiden (2 mm). Am einfachsten geht das mit einer Küchenmaschine.
Gemüse in 2 EL extra nativem Olivenöl anbraten. Paprika und Tomatenmark dazugeben. Garen, bis das Püree sich gut mit dem Gemüse vermischt hat.
Wasser kochen, dann Piment, schwarzem Pfeffer und Salz hinzufügen (eventuell mit einem Brühwürfel). Das Ganze aufkochen lassen.
Bulgur unter Rühren einstreuen, sobald das Wasser kocht. Das Ganze etwa 3 Minuten kochen lassen.
Der Bulgur sollte bei niedriger Temperatur den Saft vom Gemüse aufnehmen. Gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen (wurde bereits ein Würfel Gemüsebrühe verwendet, ist eventuell kein Salz mehr notwendig).
Tipp: Kleine Stücke Champignons mit dem Gemüse braten.
Tipp: Dieses Bulgurgericht passt hervorragend zu allen gegrillten Fleisch- und Fischsorten. Probieren Sie es mal mit gegrillter Dorade.