Boulgour aux tomates

Manger sainement avec le superaliment : boulgour

Chaque région du sud-est a sa méthode de préparation préférée. Avec le boulgour, vous pouvez faire ce que vous voulez. Les superaliments ont des propriétés bénéfiques pour la santé, dit-on... Vrai ou faux ? Il n'y a qu'une seule chose à faire : expérimentez par vous-même!

Miras a cette version végétarienne pour vous : légère sans viande. Le boulgour est parfait pour remplacer le riz ou le couscous. Délicieux après une journée chaude ou intense.

Cuisinez-le!

20 min.

4 p.

mild

Végétarien

Il est temps de commencer

Rincez le boulgour à l'eau froide dans une passoire. Laissez égoutter.
Coupez le poivron rouge, la tomate, l'oignon et le poivron vert en très petits morceaux (2 mm). La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un robot culinaire.
Faites revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez le paprika et la purée de tomates. Faites frire jusqu'à ce que la purée soit bien mélangée aux légumes.
Faites bouillir l'eau et ajoutez cela (éventuellement avec un cube de bouillon), avec le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Portez à ébullition.
Ajoutez le boulgour en remuant dès que l'eau bout. Laissez bouillir pendant environ 3 minutes.
Laissez le boulgour absorber l'humidité avec les légumes, à basse température. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel (attention à l'excès de sel lorsque vous utilisez du bouillon de légumes)
Conseil : Faites cuire de petits morceaux de champignons avec les légumes.
Conseil : ce boulgour est délicieux avec toutes les viandes et poissons grillés. Essayez-le avec de la Dorade grillée.