Yufkateig & Filoteig

Ein leckerer Dürüm-Döner, wer kennt ihn heutzutage nicht? Dürüm bedeutet wörtlich "eingerollt" auf Türkisch. Im östlichen Mittelmeerraum werden diese Fladenbrote hauptsächlich dafür verwendet, frisch gegrilltes Fleisch einzurollen und von Hand als schnelle, einfache Mahlzeit zu essen. Diese flachen Tortillas schmecken auch köstlich, wenn man sie mit Hülsenfrüchten, einem leckeren Salat fülltt oder sie statt Brot als Beilage isst.

Im Gegensatz zu den mexikanischen Tortillas, die aus Maismehl hergestellt werden, bestehen die Miras Dürüm Tortillas aus Weizenmehl. Dadurch sind sie randvoll mit Ballaststoffen. Die Miras Dürüm Tortillas sind mit einem Durchmesser von 25 cm und 30 cm erhältlich und haben eine transparente Verpackung. Eine Packung enthält 12 Tortillas.

In einem Miras SAÇ YUFKA - Filo Blätterteig befinden sich 4 große Teigblätter, die auf ein normales Backblech passen.Der Teig wurde aus drei einfachen Zutaten hergestellt:Weizenmehl, Wasser und Salz. Der Teig ist dünn ausgerollt und an beiden Seiten auf einem "SAÇ" (eine Art umgedrehte Pfanne) vorgebacken. Der Filoteig eignet sich hervorragend zum Backen eines herrlichen, herzhaften und goldbraunen Börek,mit Käse oder Hackfleisch gefüllt.

Erhältlich ab dem 1. März 2021

Das Miras Uçgen Yufka - Teig wird auf die gleiche Art hergestellt wie der Saç Yufka, nur hat unser Bäcker hier der Einfachheit halber schon Dreiecke vorbereitet. Diese Form eignet sich besonders für die Herstellung von gefüllten Teigrollen mit Käse, Kartoffeln oder herzhaften oder süßen Füllungen. Der Teig kann wunderbar knusprig gebacken, oder sogar frittiert werden. Für Kreative ist der Teig eine ausgezeichnete schnelle Lösung um ca. 25 herrlich gefüllte Röllchen zuzubereiten

Erhältlich ab dem 1. März 2021

Der Miras Baklava Filoteig hat ausser der Basiszutaten Weizenmehl, Wasser und Salz, noch eine extra Zutat, nämlich die Maisstärke. Die Stärke dient dazu, dass der Filoteigbäcker den Teig noch viel dünner ausrollen kann, ohne den Teig zu beschädigen. Er ist so dünn, dass man fast hindurchsehen kann! Dieser dünne Blätterteig eignet sich perfekt dafür, knusprige Lagen für das Baklava zu backen. So kann das Zuckerwasser, welches über das Baklava gegossen wird, schnell von demTeig aufgenommen werden. Aber aufgepasst! Beim Backen von Baklava muss das Gebäck heiß sein und das Zuckerwasser kalt. Die Miras Verpackung beinhaltet 15 Teigblätter, mit welchen man reich gefüllte Baklavas zubereiten kann.

Erhältlich ab dem 1. März 2021

Böreklik Ince Yufka sind sehr große, dünne Blätterteig-Platten, ideal geeignet für große Ofenschalen, um knusprige,herzhafte oder süße Böreks herzustellen. Dieser Teig wird aus der gleichen Teigsorte hergestellt wie das Baklava und beinhaltet Maisstärke als Zusatzzutat. Dieser Teig ist hervorragend geeignet für die Zubereitung kleiner Häppchen, da erflexibel ist und sich verschiedenen Formen anpasst. So kann dieser Teig sehr gut mit Krebsfleisch oder Garnelen gefüllt werden. In einer Verpackung Miras Böreklik Ince Yufka befinden sich 17 große Filoteig-Blätter.

Erhältlich ab dem 1. März 2021

Die Miras frischen Mantıwurden auf Basis des originalen Rezeptes aus der Provinz Kayseri in der Türkei hergestellt. Es sind türkische vegetarische Teigbeutel, mit einer Zwiebel-Kräutermischung gefüllt. Eine Packung Miras frische Mantı reicht für ca. 4 Personen. Nach dem Kochen werden die Mantı mit einer herrlichen würzigen Tomatensauce und etwas selbstgemachtem Knoblauch-joghurt serviert. Rezepte hierfür sind auf unserer Rezeptenseite zu finden. Für Liebhaber von pikanten Gerichten, können noch ein paar Miras Pul Biber (Chili-Flocken) darüber gestreut werden und um das Ganze abzurunden etwas getrocknete Minze oder Petersilie. Für Vegetarier sicher ein Versuch wert! Für Nicht-Vegetarier ist dies eine herrliche Beilage zu einem leckeren Stück Grillfleisch.

Suchst Du einen schnellen aber besonderen Snack ? Dann sind diese fertigen gefüllten Filoteig-Röllchen ideal!Sie sind mit Käse gefüllt. Einfach in etwas Sonnenblumenöl frittieren, dabei ständig wenden, und heiß servieren. Deine Gäste werden es lieben!

Erhältlich ab dem 1. März 2021

Miras Kadayif Teigfäden, auch "Engelshaar-Teig" genannt, ist der dünnst mögliche Teig den es in der Backwelt der traditionellen "yufkacisi" gibt. Der Basisteig is der gleiche wie der Baklava-Teig und Böreklik Ince Filo-Teig, mit pflanzlichemSonnenblumenöl als extra Zutat. Dieses Öl dient der Dehnbarkeit und ermöglicht so, dass der Blätterteig in sehr dünne Stränge geschnitten werden kann. Diese dünnen Stränge werden auseinandergezogen zu noch dünneren Fäden. Aus diesen dünnen Teigfäden kann man die leckersten süßen oder herzhaften Desserts backen. Da der Teig frisch ist, ist er gut biegsam.So können schöne Formen hergestellt werden, die mit Walnüssen und Pistazien, aber auch mit z.B. Mozzarella gefüllt werden können.

Erhältlich ab dem 1. März 2021