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Salade de boulgour avec aubergines, menthe et feta

Cette salade de boulgour saine est un plat que vous voulez avoir sur la table. En plus d'être sur la table en 35 minutes, il a beaucoup de saveur grâce aux différents ingrédients.

Lorsque vous pensez à la cuisine méditerranéenne orientale, vous voyez sans doute les magnifiques bols richement remplis posés sur une longue table devant vous. Le boulgour en fait partie.

Il est servi séparément du repas principal. De nombreux nouveaux riz et céréales ont fait leur entrée dans la cuisine méditerranéenne orientale, ce qui donne aux plats leur saveur typique.

35 min.
6 p.
mild

Il est temps de commencer

  • Préchauffez le four à 220 degrés.
  • Coupez l'aubergine en dés et placez-la dans un bol avec les flocons de piment, le sumac, l'huile d'olive et le sel.
  • Mélangez bien et placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettez-le dans le four pendant 30 minutes. Retournez le tout à mi-course.
  • Mettez le boulgour dans un bol et remplissez-le d'eau bouillante jusqu'à ce que vous ne puissiez voir qu'un petit sommet du boulgour. Couvrez avec un torchon.
  • Mettez un filet d'huile d'olive, la menthe et un peu de sel dans un petit bol et mélangez. Mettez de côté.
  • Lorsque le boulgour a reposé pendant 15 minutes, ajoutez un peu de sel. (au goût)
  • Ajoutez ensuite le mélange d'huile d'olive et mélangez bien.
  • Ajoutez l'aubergine, la feta, le sirop de grenade et un peu de menthe supplémentaire et dégustez.

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