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Traditionellen Milchreispudding

Speziell für die Feiertage hat Miras dieses Jahr ein ganz besonderes Rezept zum Vorschein geholt.. Der Milchreispudding! Nach einem alten Rezept von Oma Aslan, ist dieses Gericht – auch bekannt als Sütlaç – schon fast in Vergessenheit geraten. Ein ideales Dessert, weil Du es durch den ganzen Stress der Feiertage schon ein paar Tage vorher zubereiten kannst. So kann man es im Kühlschrank schön kalt werden lassen. Nun muss der Reispudding nur noch festlich dekoriert werden. Wir zeigen dir ein paar trendige und gesunde Variationen zu diesem traditionellen Reispudding.

Varianten zum Basisrezept:

'Burnt Ricepudding'
In der Türkei sieht man sehr oft den créme brûlée-artigen Reispudding mit einer leckeren braungebrannten Kruste an der Oberseite. Die erhält man, wenn man den abgekühlten Reispudding in eine tiefe Ofenschale, gefüllt mit Wasser, stellt. Die Ofenschale auf ein Backblech setzen und auf oberster Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200C° backen. Nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

Reispudding mit Feigen- und Aprikosenmarmelade
Von den Miras getrockneten Feigen und Miras getrockneten Aprikosen eine herrliche Marmelade herstellen. Jetzt mehrere Schichten abwechselnd in eine Schüssel füllen, Feigenmarmelade – Reispudding – Aprikosenmarmelade. Mit Reispudding als letzter Schicht enden. Den Pudding mit gemahlenen Miras Pistazien bestreuen.

Walnuss-Honig-Reisbrei
Den kalten Reisbrei mit gemahlenen Walnüssen bestreuen und mit etwas Honig übergießen.

Mandel/Haselnuss-Schoko-Cup
Garniere den Pudding mit geschmolzener Schokolade und Nüssen nach Wunsch. Oder den Pudding in mehreren Schichten abfüllen im Wechsel Schokolade, Nüsse und Reispudding.

Schwarzwald -Reispudding Cup
Wechseln Sie mehrere Schichten kalten Reispudding ab mit Kirschcompote- gemahlene Miras Haselnüsse und geschmolzene Schokolade und garniere mit Kirschen, Schokowaffeln und Minzblättchen.

Crunchy Cup mit Spekulatius Boden und Grantapfelkerne
Bestreue den Reispudding mit Krümeln aus Bastogne-Keksen und mit Beeren nach Geschmack. Bastogne-Krümel als unterste Schicht schmecken übrigens auch herrlich!

Gesunder laktosefreier Reispudding
Für eine laktosefreie Variante, wird die Milch durch ungesüßte Kokosmilch und der Zucker durch Stevia ersetzt. Den fertigen Pudding mit Beeren garnieren.

Gebackene Birnen
Garniere den Reispudding mit Stückchen gebackener Birne für einen winterlichen Touch.

Engelshaar mit Pistazien und Himbeere
Wusstest Du, dass Reispudding in Kombination mit Engelshaar auch herrlich schmeckt? Miras Engelshaar mit einem Stück Butter in einer Pfanne, unter ständigem Rühren, schön braun braten. Etwas Zucker hinzugeben und alles karamellisieren. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Reispudding mit dem karamellisierten Engelshaar, gemahlene Pistazien und Himbeeren garnieren.

20 min.
8 p.
mild
Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

  • Wasch den Reis in einem Sieb oder unter fließendem kalten Wasser, bis das Wasser klar ist.
  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Den gewaschenen Reis hinzufügen und auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat.
  • Für ¾ der Milch hinzu.
  • In der restlichen Milch 2 EL Maizena auflösen und verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
  • Das aufgelöste Maizena, Zucker und Vanillinzucker zu dem Reis geben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Wenn der Brei cremig, aber noch flüssig ist, in Schälchen füllen und abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen. Guten Appetit!

Ihre Einkaufsliste

  • 1 Liter Milch
  • 100 g Miras Tosya Reis (für eine breiige Konsistenz) oder Miras Baldo Reis (für eine festere Konsistenz)
  • 2 El Maizena oder Reismehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker

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