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Kunefe mit Mozzarella

Kunefe (türkisch) oder Kunafah (arabisch) oder Kataif (griechisch) ist eine traditionelle Delikatesse aus dem mittleren Osten . Es gibt Behauptungen, dass der Ursprung dieses Gerichtes in Syrien liegt. Es ist dünner Fadenteig, welcher auch Engelshaar genannt wird. Mit diesem Engelshaar bereitet man die leckersten Desserts zu. Zwischen 2 Lagen Teig-Fäden kommt z.B. eine Füllung aus (ungesalzenem) Käse. Das ganze wird goldbraun gebacken und gesüßt mit Zuckerwasser. Beim Schneiden des Desserts läuft der geschmolzene Käse aus dem Gebäck wie eine dicke Rahm schicht. Herrlich! Natürlich gibt es zahllose andere Möglichkeiten um die Teig-Fäden zu füllen. Wie wird Dein Lieblings-Kunefe-Gericht?

30 min.

4 p.

mild

Vegetarisch

Es ist Zeit, loszulegen

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze vor.
Bereite zuerst den Sirup zu. Dieser muss nämlich abgekühlt sein, bevor er über das warme Gebäck gegossen wird. Bring das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft unter ständigem Rühren zum Kochen bis ein Sirup entsteht.
Den Kunefe aus der Verpackung nehmen und in eine tiefe Schale geben.
Die geschmolzene Butter über den Teig gießen.So wird den Butter gut aufgenommen von den Teig-Fäden.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Ofen schale geben.
Die Scheiben Mozzarella auf der ersten Schicht verteilen.
Den Rest des Teiges über dem Mozzarella verteilen, bis dieser vollständig bedeckt ist. Das Ganze kurz andrücken.
Das Gebäck für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Direkt das abgekühlte Zuckerwasser über das Gebäck giessen und das Gebäck ruhen lassen.
Ist das Gebäck abgekühlt, kann es nach Wunsch mit gemahlenen Pistazien, einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis verziert werden.